徐 杰， 黃 鑫,， 吳曉峰， 謝智文,，陳法科，王建林，胡駿鵬*

（1.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003；2.安琪酵母（柳州）有限公司，廣西柳州 545200）

酵母精華是一種來源于酵母、經(jīng)深層提取的活性多糖類物質，主要成分為甘露聚糖 （20%～30%）、葡聚糖（20% ～30%）、糖蛋白、幾丁質和脂類等。體外抑菌研究發(fā)現(xiàn)酵母精華對大腸桿菌、沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等病原菌都有抑制作用。本試驗旨在探究酵母精華替代飼用抗生素組合 “桿菌肽鋅和硫酸粘桿菌素”對仔豬生長及免疫的影響，對該產(chǎn)品的實際應用效果進行科學地評價，以供飼料養(yǎng)殖企業(yè)與科研單位參考，為該產(chǎn)品的無抗養(yǎng)殖應用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取40日齡左右的遺傳背景相同、體況良好的杜×長×大保育仔豬24頭。按體重相近，公母各半的原則分為3個處理組，每個處理組4個重復，每個重復1欄豬，每欄2頭豬。

1.2 試驗日糧與材料 試驗基礎日糧按照NRC2012仔豬營養(yǎng)需要及實際生產(chǎn)情況配制。對照組為抗生素組，即在基礎日糧的基礎上添加0.02%的10%硫酸粘桿菌素預混劑和0.02%的15%桿菌肽鋅預混劑；兩個試驗組分別在基礎日糧的基礎上添加0.05%和0.1%的酵母精華，記為試驗組1與試驗組2。試驗分組設計見表1，日糧組成及營養(yǎng)指標見表2。酵母精華、10%硫酸粘桿菌素預混劑及15%桿菌肽鋅預混劑均為市售產(chǎn)品。

表1 試驗分組設計

表2 日糧組成及營養(yǎng)指標

1.3 飼養(yǎng)管理 日常管理按標準化種豬場常規(guī)飼養(yǎng)管理進行。試驗前先飼喂過渡日糧（基礎日糧），試驗開始后飼喂試驗日糧，保證料槽飼料充足以供仔豬自由采食，自動飲水器供水，室內溫度維持常溫。試驗第7天免疫豬瘟（HC）。試驗為期28 d，試驗開始和結束時仔豬稱重，試驗第28天進行全體仔豬血液采集。試驗期間每日8點結料，統(tǒng)計平均日采食量，記錄腹瀉、疾病、死亡情況發(fā)生。

1.4 指標考察與測定方法

1.4.1 仔豬生長性能 嚴格記錄每欄試驗豬每天飼料的供給及剩余情況，并結算平均日采食量、日增重、料肉比。

平均日采食量（ADFI）：記錄每日每欄試驗豬教槽料的供給量及剩余量，兩者之差即為每日實際采食量。

平均日增重（ADG）：在試驗期內增加的體重除以試驗總天數(shù)。

料肉比（FCR）：在試驗期內消耗的全部飼料量與增重之比。

1.4.2 血清生化指標 試驗結束時，全群空腹仔豬前腔靜脈采血5mL，置于離心管中，靜置30min，3500 r/min離心10 min，收集血清，置于-20℃保存待測。

測定指標：總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、血清免疫球蛋白IgM和IgG，送湖北省宜昌市中心醫(yī)院檢測。

抗體水平：偽狂犬（PR）、豬瘟（HC）抗體水平，采用中國科前生物試劑盒檢測。

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標準差”表示，采用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件中的one-way ANOVA進行單因素方差分析，差異顯著性用Duncan's多重比較法比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

2.1 酵母精華對仔豬生長性能的影響 仔豬生長性能數(shù)據(jù)見表3，結果顯示，各處理組仔豬平均日采食量 （ADFI）水平從高到低依次為試驗組2（418.81 g/d）、 對照組 （398.87 g/d）、 試驗組 1（356.61 g/d）；各處理組仔豬平均日增重（ADG）水平從高到底依次為試驗組2（271.55 g/d）、對照組（253.57 g/d）、試驗組 1（209.58 g/d）；各處理組料肉比（FCR）從低到高依次為試驗組2（1.54）、對照組（1.57）、試驗組 1（1.70）。 試驗組 1 的仔豬在生長性能各項指標上低于添加抗生素的對照組（P＞0.05）；試驗組2生長性能各項指標均優(yōu)于其他兩組，其中平均日采食量較對照組提高了5.0%（P＞0.05），平均日增重較對照組提高了7.0%（P＞0.05），料肉較對照組降低了 0.03（P ＞ 0.05）。表明仔豬日糧添加0.1%酵母精華相比于添加抗生素具有更好的生長性能優(yōu)勢。

表3 酵母精華對仔豬生長性能影響

2.2 酵母精華對仔豬抗體效價的影響 由表4可知，試驗組2仔豬豬瘟及偽狂犬效價水平高于試驗組1，但差異不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，試驗組2仔豬豬瘟及偽狂犬效價水平均低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。本試驗結果表明，隨著酵母精華添加量的增加，仔豬血液中的豬瘟（HC）與偽狂犬病（PR）抗體水平有增加趨勢，表明酵母精華能夠一定程度上提高仔豬血液中的抗體效價，增強疫苗保護力；雖然酵母精華在0.1%的添加量達到的抗體效價提升效果仍低于添加抗生素的效果，但能維持仔豬豬瘟（HC）與偽狂犬?。≒R）抗體效價處于較高的水平。

表4 酵母精華替代抗生素對仔豬抗體效價的影響

2.3 酵母精華對仔豬血清生化指標的影響 血清蛋白具有維持血液正常膠體滲透壓和PH、運輸多種代謝物、調節(jié)被運輸物質的生理作用和解除其毒性、免疫作用以及營養(yǎng)作用等多種功能，是衡量機體健康情況的重要監(jiān)測指標，血清總蛋白（TP）包括白蛋白（GLB）和球蛋白（ALB），其中球蛋白為衡量機體免疫抵抗力的重要指標，醫(yī)學上通常以球蛋白、白球比（A/G）等指標綜合反映肝功能及免疫激活狀態(tài)。本試驗各處理組血清總蛋白（TP）、白蛋白及計算得到的球蛋白、白球比水平見表5。數(shù)據(jù)結果顯示，各處理組總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比水平差異均不顯著（P＞0.05），但試驗組2球蛋白水平相較于對照組與試驗組1有提高的趨勢，白球比有降低的趨勢，表明添加了0.1%酵母精華后，仔豬血清中更多的蛋白質用于合成球蛋白，參與免疫反應。

表5 酵母精華替代抗生素對仔豬血液生化指標的影響 g/L

2.4 酵母精華對仔豬免疫指標的影響 由表6可知，各處理組血清免疫球蛋白IgG與IgM水平差異不顯著（P＞0.05），但試驗組2血清免疫球蛋白IgG與IgM水平相對于對照組與試驗組1有提高的趨勢。由此可見，仔豬日糧中添加0.1%酵母精華替代抗生素可在一定程度上提高仔豬的血液免疫指標。

3 討論

桿菌肽鋅與硫酸粘桿菌素屬于多肽類抗生素，桿菌肽鋅對革蘭氏陽性菌如梭狀芽孢桿菌屬、葡萄球菌屬，部分革蘭氏陰性菌如腦膜炎雙球菌、流感桿菌、螺旋體、放線菌等均有強烈的抑制作用，其抑菌譜與青霉素相似，且配伍性較好（Zou等，2016）。硫酸粘桿菌素的抗菌譜較窄，對革蘭氏陰性菌菌如大腸桿菌、沙門氏菌有較強的抗菌活性。桿菌肽鋅和硫酸粘桿菌素具有協(xié)同效果，其聯(lián)用能擴大抗菌譜，然而，硫酸粘桿菌素存在神經(jīng)毒性和腎毒性、尤其在過量添加時顯現(xiàn)（李德培等，2002）。

表6 酵母精華替代抗生素對仔豬血清免疫指標的影響

酵母精華來源于酵母，經(jīng)定向酶解和深層提取，是酵母中抑菌活性成分的復合物。酵母精華的作用模式與抗生素不同，最新的研究發(fā)現(xiàn)，酵母細胞中存在著糖蛋白等活性成分，能識別抗原并介導酵母細胞的自噬現(xiàn)象，抵御病原菌的侵害（王海燕等，2010；Mizushima 等，2008），這些抑菌活性成分可能存在于酵母精華中；此外，酵母精華中的甘露聚糖能與細菌的外源凝集素結合（Sharon等，1993），阻斷病原菌在腸壁的吸附與繁殖；也有研究表明，酵母甘露聚糖能與某些細菌毒素的表面結合，作為抗原的佐劑，減緩抗原的吸收（劉紅芝等，2008）；另外，酶解后的低聚甘露聚糖可作為益生元，促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的繁殖和代謝，促進飼料的消化利用，改善腸道內環(huán)境、維持腸道結構的完整性，從而發(fā)揮促生長作用（王學東等，2009）。本研究發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加0.1%的酵母精華，可替代硫酸粘桿菌素和桿菌肽鋅，且表現(xiàn)出優(yōu)于抗生素組合的促生長效果。

免疫球蛋白包括抗體和免疫膜蛋白，主要類型包括IgA、IgG、IgM、IgD和IgE，具有結合抗原、激活補體等免疫調控作用。免疫球蛋白的在一定程度上的提高，能維持機體處于免疫激活狀態(tài)，提高對疾病的抵抗力（魏剛等，2016）。在抗原刺激條件下，免疫球蛋白會受到受到上游多重信號因子的調控作用而升高。本試驗研究中隨著酵母精華添加量的增加，免疫球蛋白IgG和IgM水平提高，這可能與酵母精華中的葡聚糖使機體免疫機能處于預激活狀態(tài)有關（李春松等，2012），國外學者研究表明，酵母β-葡聚糖能特異性結合單核細胞和巨噬細胞，激活多重免疫信號通路，其受體可能存在于免疫細胞表面。本試驗研究結果與許多研究結果一致，Li等（2016）試驗結果表明，日糧中添加0.1%酵母細胞壁多糖可顯著提高肉雞血清中IgA和IgG的含量，提高總膽固醇含量和法氏囊重量；許飛龍等（2016）報道，在斷奶仔豬日糧中添加0.1%酵母細胞壁多糖能一定程度提高仔豬血清球蛋白IgA的水平，但差異不顯著，但添加量達到0.15%后，該指標出現(xiàn)顯著性差異，該結果可能預示在本研究的基礎上設計更高的添加量，免疫提升效果可能會更顯著。

4 結論

本研究結果表明，仔豬日糧中添加0.1%酵母精華替代0.02%的10%硫酸粘桿菌素和0.02%的15%桿菌肽鋅，仔豬平均采食量提高5%，平均日增重7%，料肉比降低0.03，血清中球蛋白水平、免疫球蛋白IgG與IgM水平有提高趨勢。