●盧立明 (山東省莒縣長嶺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東 莒縣 276516)

●趙紀(jì)潤 (山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東 莒縣 276500)

●蔣學(xué)杰※(山東省莒縣農(nóng)業(yè)局 山東 莒縣 276500)

花椰菜又名花菜、菜花，是十字花科蔬菜，以頂端花球?yàn)槭秤闷鞴?。在排水良好、土壤深厚、土質(zhì)疏松、富含有機(jī)質(zhì)的土壤中生長良好?；ㄒ藸I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因其食用部分粗纖維少，營養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者喜愛。花椰菜性涼，味甘，助消化，增食欲，生津止渴，是一種保健食品。標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)如下。

1 選擇品種

優(yōu)良品種是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵因素?；ㄒ讼?、秋季栽培宜選擇商品性狀好、優(yōu)質(zhì)、抗熱、耐寒、豐產(chǎn)的中晚熟品種，如精選雪皇60天、雪白60天及荷蘭雪球等。

2 培育壯苗

7月中下旬播種育苗，此時(shí)正值高溫炎熱的季節(jié)。為培育適齡壯苗，須采取遮陽、降溫及防雨措施，可建防雨拱棚，棚頂覆蓋透明塑料薄膜防雨，棚膜上加蓋銀灰色遮陽網(wǎng)防止太陽光直射，棚兩側(cè)放風(fēng)口處加蓋防蟲網(wǎng)，防止育苗棚外的害蟲入侵。在棚內(nèi)作半高畦，施足基肥，深耕25cm，整平畦面，澆足底水，播種后，覆蓋細(xì)土1.5cm。出苗期間，保持畦面濕潤，以利出苗。出苗后及時(shí)間苗。留作大田分苗畦的地塊提前施足基肥，深翻30cm，整平耙細(xì)。花椰菜長出3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，行、株距均為10cm。分苗時(shí)邊起苗邊分苗，同時(shí)遮陽，緩苗后撤除遮陽物。定植前7天，澆水、切方塊、防雨、煉苗。

3 適時(shí)定植

一般8月中下旬定植。定植前7天，每畝（667平方米/畝）施入優(yōu)質(zhì)圈肥 5 000kg做基肥，深耕30cm，整平耢細(xì)后作成1.3～1.5m寬的平畦。若基肥不足，定植前可在畦內(nèi)施充分腐熟的大糞干或雞糞，每畝用量800～1000kg，施肥后淺耕一遍，使土、肥混合均勻。起苗定植時(shí)盡量少傷根，做到帶土坨定植。定植行距50cm左右、株距40～50cm，在畦內(nèi)開穴栽苗，隨之澆水，2～3天后可再澆一次水，以利于緩苗。

4 田間管理

花椰菜不耐干旱。移栽后到緩苗要小水勤澆，晴天堅(jiān)持每天傍晚澆水，保持土壤濕潤，以利于幼苗成活。緩苗后，營養(yǎng)生長旺盛，根及地上部生長迅速，應(yīng)小水勤澆，土壤濕度控制在田間最大持水量的55%～65%，促進(jìn)扎根。蹲苗期，為使?fàn)I養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化，在蓮座形成之前適時(shí)控制水分，中耕1～2次。結(jié)球期，水分管理最為關(guān)鍵，若此期水分不足，會(huì)造成花球提早形成，結(jié)球小而質(zhì)量差。為促進(jìn)蓮座葉生長，每畝追施尿素10kg及氮、磷、鉀含量各為15%的復(fù)合肥5kg，并澆水，然后中耕。此時(shí)適當(dāng)控制水分進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)花球生長。見小花球后，每畝追施氮、磷、鉀含量各為15%的復(fù)合肥15～20kg，并隨即澆水。采收前適當(dāng)控制水分，以提高儲(chǔ)運(yùn)性能。

5 病蟲害防治

花椰菜抗病性強(qiáng)，發(fā)病較輕。病蟲害防治本著預(yù)防為主，綜合防治的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治或生物防治，配合科學(xué)合理的化學(xué)防治?；瘜W(xué)防治應(yīng)使用高效、低毒、低殘留的藥劑，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥。

5.1 病害

發(fā)生軟腐病，在發(fā)病初期及時(shí)用72%的硫酸鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液或新植霉素4 000倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，共噴2～3次，采收前10天停止用藥。發(fā)生霜霉病，及時(shí)用64%的殺毒礬可濕性粉劑600倍液或72%的克露可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，要交替用藥，共噴2～3次，采收前10天停止用藥。

5.2 蟲害

發(fā)現(xiàn)蚜蟲，及時(shí)用50%的抗蚜威可濕性粉劑4 000倍液噴殺，7天后再噴1次；發(fā)現(xiàn)紅蜘蛛，及時(shí)用1.8%的蟲螨克乳油3000倍液噴殺；發(fā)現(xiàn)棉鈴蟲，及時(shí)用2.5%的溴氰菊酯乳油2500倍液噴殺。采收前10天停止用藥。

6 適時(shí)采收

適時(shí)采收是保證花椰菜質(zhì)量和產(chǎn)量的重要因素。當(dāng)花球充分長大、表面細(xì)密平滑、邊緣花枝未散、質(zhì)地潔白鮮嫩時(shí)，及時(shí)采收上市。