文/王桂真 國家二級公共營養(yǎng)師 編輯/麗葉 設(shè)計/龐婕

水果豆?jié){奶

食材

黃豆、花生少許、鮮奶、南瓜、核桃、小麥胚芽粉、香蕉

操作步驟

1 將黃豆和花生米提前浸泡4個小時以上，把泡好的花生、黃豆和核桃放入豆?jié){機中，加水做成豆?jié){。

2 南瓜切成小塊入鍋，大火燒開，蒸汽冒出8分鐘后關(guān)火。如果用微波爐做，高火6分鐘即可。

3 把做好的花生豆?jié){和小麥胚芽粉、牛奶、香蕉一起放入料理機，牛奶和豆?jié){的量是1∶1，研磨成汁。一份香濃可口的水果豆?jié){就做好了。

牛奶添鈣質(zhì)

水果豆?jié){奶中放入了牛奶，牛奶雖然不是食物中鈣含量最高的食品（每100克中含有110毫克的鈣），但牛奶中含有的乳糖、精氨酸和賴氨酸，卻是可以促進鈣吸收的好伙伴。

小麥胚芽粉營養(yǎng)心情

小麥胚芽粉中B族維生素含量豐富。這個維生素大家庭中的每一個成員雖然各有各的作用和功能，但它們都是參與人體能量代謝不可或缺的重要物質(zhì)，也被稱作是“快樂維生素”。

南瓜強免疫

水果豆?jié){奶中添加了南瓜，南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，維持寶寶正常的視覺功能，保護寶寶的視力。同時維生素A還可以維護寶寶呼吸系統(tǒng)內(nèi)上皮組織細胞的健康，當(dāng)寶寶體內(nèi)缺乏維生素A的時候，寶寶呼吸道系統(tǒng)內(nèi)膜就會出現(xiàn)角質(zhì)化，減少了防止細菌侵襲的天然屏障，寶寶就容易發(fā)生呼吸道感染，免疫力下降。維生素A還可以促進骨骼的生長發(fā)育，為寶寶的牙齒和骨骼的發(fā)育提供良好的動力支撐。維生素A還有助于寶寶體內(nèi)細胞的繁殖和生長；如果寶寶體內(nèi)缺乏維生素A，不僅食欲下降，攝入體內(nèi)的蛋白質(zhì)的利用率也會出現(xiàn)問題，從而出現(xiàn)明顯的生長停滯。

大豆強記憶

大豆中含有豐富的磷脂，是大腦需要的重要物質(zhì)。大豆中含有的大豆低聚糖是一種益生元，能夠增加體內(nèi)雙歧桿菌的生長繁殖能力，促進胃腸道的蠕動，減少寶寶排便困難，讓寶寶排便更加順暢。

蛋白質(zhì)的營養(yǎng)互補

大豆有“地里長出來的肉”的美譽，就是因為大豆中蛋白質(zhì)的含量比較高，每100克大豆中蛋白質(zhì)的含量高達35%，是面粉的3倍、豬肉的2倍多。但其中含有的人體所需的氨基酸中蛋氨酸含量比較少，與小麥胚芽粉和牛奶搭配食用可以使其蛋白質(zhì)中的必需氨基酸做到取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而讓蛋白質(zhì)發(fā)揮更好的作用。寶寶正處在生長發(fā)育時期，蛋白質(zhì)的需要量比較大，充足的蛋白質(zhì)可以讓寶寶的身體發(fā)育更加良好。