陳巧燕 ，吳愛(ài)芳

（1.浙江義烏市農(nóng)技推廣服務(wù)中心，322000；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院；3.紹興市蔬菜技術(shù)推廣站）

紹興地區(qū)茄子的年播種面積基本穩(wěn)定在1333.3 hm2左右，上市時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，基本實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，對(duì)保障蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)、促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。越冬或早春栽培是紹興地區(qū)茄子主栽模式之一，但在生長(zhǎng)后期遭遇高溫干旱天氣，使茄子后期產(chǎn)量減少、品質(zhì)變差、商品性下降，影響茄子生產(chǎn)效益、制約茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本試驗(yàn)主要研究紹興地區(qū)越冬早春大棚茄子栽培技術(shù)，探討不同品種、嫁接與剪枝對(duì)茄子長(zhǎng)季節(jié)栽培的影響，為延長(zhǎng)茄子采收期、提高茄子品質(zhì)、獲得更高經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

嫁接在諸暨市永寧弟兄農(nóng)莊連棟育苗棚中進(jìn)行，栽培對(duì)比試驗(yàn)于紹興市區(qū)斗門(mén)鎮(zhèn)璜山北村朱炳良農(nóng)戶(hù)的蔬菜大棚中進(jìn)行。

茄子砧木品種：托魯巴姆。接穗品種：引茄1號(hào)、杭茄1號(hào)。引茄1號(hào)為浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所選育，杭茄1號(hào)為杭州市蔬菜科學(xué)研究所選育。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以托魯巴姆為砧木，引茄1號(hào)、杭茄1號(hào)為接穗，嫁接方法為劈接[1]。以嫁接苗作為處理，以自根苗為對(duì)照。2017年2月6日同時(shí)定植于大棚內(nèi)，各種植20株，小區(qū)面積約12 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，栽培管理一致。記錄茄子物候期、病蟲(chóng)害、產(chǎn)量等。6月11日，測(cè)量外觀商品性參數(shù)，采收茄子樣品送至浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所進(jìn)行果實(shí)的糖、維生素C等品質(zhì)參數(shù)檢測(cè)[2]。

7月31日10：00前進(jìn)行剪枝處理。4組茄子按剪枝、不剪枝設(shè)置8個(gè)處理，管理一致。剪枝組剪口高度為四門(mén)斗一、二級(jí)側(cè)枝保留3～5 cm，不剪枝組做好整枝打杈、摘葉[3，4]。記錄再生茄子物候期、商品性、產(chǎn)量等參數(shù)。

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel、SPSS軟件分別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和方差分析。利用Excel軟件制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同砧穗組合的成活率和生長(zhǎng)發(fā)育情況

由表1可知，引茄1號(hào)、杭茄1號(hào)2個(gè)砧穗組合嫁接成活率都很高，基本無(wú)差異，這與嫁接時(shí)天氣較好、基地具有豐富的嫁接經(jīng)驗(yàn)有一定關(guān)系。

由表2、3可知，引茄1號(hào)、杭茄1號(hào)嫁接和自根苗定植時(shí)間相同，嫁接組的始花期、始收期略微提早1～2 d，差異不大。但是2個(gè)茄子品種嫁接后植株生長(zhǎng)情況表現(xiàn)有所不同：引茄1號(hào)嫁接后，其株幅、株高、莖粗均顯著提高，而杭茄1號(hào)嫁接后，其株幅、莖粗下降，株高顯著增高。由此可見(jiàn)，嫁接能增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)，但不同品種間存在差異。

表1 不同砧穗組合茄子的嫁接成活率

表2 嫁接對(duì)茄子物候期的影響

表3 嫁接對(duì)茄子植株生長(zhǎng)的影響

2.2 嫁接對(duì)果實(shí)商品性和品質(zhì)的影響

由表4可知，引茄1號(hào)嫁接后，果實(shí)長(zhǎng)度極顯著下降，果徑有所變粗，單果質(zhì)量極顯著增大。杭茄1號(hào)嫁接后，果長(zhǎng)無(wú)顯著變化，果徑和單果質(zhì)量都極顯著增大。兩者嫁接后果實(shí)皮色、光澤度均未發(fā)生明顯變化。

由表5可知，引茄1號(hào)和杭茄1號(hào)嫁接后，均表現(xiàn)為總糖、蛋白質(zhì)含量增加，維生素C、硝酸鹽含量明顯減少，粗纖維含量無(wú)變化，茄子果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量增加，品質(zhì)變好。因此，嫁接能一定程度上改善茄子果實(shí)外觀商品性和品質(zhì)。

表4 嫁接對(duì)茄子果實(shí)商品性的影響

表5 嫁接對(duì)茄子果實(shí)品質(zhì)的影響

2.3 嫁接對(duì)茄子頭茬產(chǎn)量的影響

由表6可知，引茄1號(hào)、杭茄1號(hào)嫁接后，前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量均極顯著增加。其中，與自根苗相比，引茄1號(hào)嫁接前期增產(chǎn)13.1%，總產(chǎn)量增加18.9%，杭茄1號(hào)嫁接前期增產(chǎn)12.9%，總產(chǎn)量增加15.5%。由此可見(jiàn)，嫁接茄子前期產(chǎn)量出現(xiàn)明顯提升，中后期增幅更大，說(shuō)明嫁接茄子豐產(chǎn)性在生長(zhǎng)中后期表現(xiàn)得更為明顯。這與中后期嫁接茄子根系活力增強(qiáng)、植株長(zhǎng)勢(shì)好、抗性較強(qiáng)有一定關(guān)系，而自根苗茄子到生長(zhǎng)后期長(zhǎng)勢(shì)逐漸轉(zhuǎn)弱，茄子果實(shí)變小，產(chǎn)量下降。

表6 嫁接對(duì)茄子頭茬產(chǎn)量影響 kg/667 m2

2.4 嫁接對(duì)茄子抗病性的影響

由表7可知，頭茬茄子中只有引茄1號(hào)在采收旺期發(fā)現(xiàn)少量果實(shí)上有薊馬斑痕，其他未發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害。再生茬采收期，自根苗均受螨蟲(chóng)影響，長(zhǎng)勢(shì)不佳，未發(fā)現(xiàn)病害；嫁接組長(zhǎng)勢(shì)較好，未發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害。由此可以看出，嫁接的茄子在生長(zhǎng)前期抗病蟲(chóng)性與自根苗表現(xiàn)差異不明顯，但隨著生長(zhǎng)時(shí)間的推移，生長(zhǎng)后期抗病蟲(chóng)性表現(xiàn)好于自根苗。

2.5 剪枝再生茄子的新枝抽生、始花期和采收期

由表8可知，不同處理組的植株復(fù)蘇、新枝抽生情況無(wú)差異，若下一步試驗(yàn)中將調(diào)查時(shí)間間隔由10 d以上改為7 d觀察1次，可能更能觀察出不同處理組的差異。而始花期、始收期差異不明顯，嫁接引茄1號(hào)始花期、始收期最早。11月中旬各處理的茄子普遍出現(xiàn)煙粉虱為害，且結(jié)果量下降，于11月23日統(tǒng)一結(jié)束采收。

表7 嫁接茄子病蟲(chóng)害發(fā)生情況比較

表8 剪枝處理組再生茄子的新枝抽生情況及物候期比較

2.6 剪枝再生茄子的果實(shí)商品性和產(chǎn)量比較

由表9可知，引茄1號(hào)嫁接剪枝組的果長(zhǎng)、果徑和單果質(zhì)量均最高，自根苗不剪枝組的果長(zhǎng)最短、果徑最細(xì)。杭茄1號(hào)嫁接剪枝組，其果長(zhǎng)、果徑和單果質(zhì)量均最高，自根苗的不剪枝組果長(zhǎng)最短、剪枝組的果徑最細(xì)、單果質(zhì)量最輕。由此可見(jiàn)，同一品種中，嫁接剪枝處理組的果實(shí)外觀商品性表現(xiàn)最佳。

由表9可知，引茄1號(hào)與杭茄1號(hào)組間表現(xiàn)基本一致，前期產(chǎn)量、總產(chǎn)量均以嫁接剪枝組最高，以自根苗剪枝、不剪枝組分別為最低。其中引茄1號(hào)前期產(chǎn)量最高組比最低組高出51.0%，總產(chǎn)量最高組比最低高出134.8%。結(jié)果表明，剪枝與不剪枝、嫁接與不嫁接，兩者之間前期產(chǎn)量差異較小，但總產(chǎn)量差異越來(lái)越大，說(shuō)明嫁接與剪枝的再生茄子中后期結(jié)果優(yōu)勢(shì)更明顯，生產(chǎn)潛力更大?？偠灾?，嫁接和剪枝對(duì)提高再生茬茄子的產(chǎn)量有明顯的促進(jìn)作用。

但與頭茬茄子相比，再生茬剪枝的產(chǎn)量要低很多，主要是因?yàn)樵偕绮墒掌跁r(shí)間短，且本次試驗(yàn)剪枝后肥水管理未能及時(shí)跟上，植株長(zhǎng)勢(shì)偏弱，果實(shí)個(gè)頭較小。如果剪枝后肥水足、病蟲(chóng)害管理到位，再生茬茄子的產(chǎn)量可以大大提高。

表9 剪枝處理再生茄子的果實(shí)商品性、產(chǎn)量比較

3 小結(jié)與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，引茄1號(hào)、杭茄1號(hào)經(jīng)過(guò)托魯巴姆砧木嫁接處理后，在植株生長(zhǎng)、果實(shí)商品性、產(chǎn)量以及抗病蟲(chóng)方面均發(fā)生了一定的變化，物候期差異不大。嫁接后的茄子植株在株幅、株高、莖粗上有顯著性提高，生長(zhǎng)后期抗病蟲(chóng)性更強(qiáng)，且果實(shí)的果徑增粗、單果質(zhì)量增加，總糖、粗蛋白含量增高，硝酸鹽含量顯著降低，果實(shí)品質(zhì)變好，且前期產(chǎn)量、總產(chǎn)量明顯高于自根苗?？梢钥闯?，嫁接茄子長(zhǎng)勢(shì)好、抗性強(qiáng)，在增產(chǎn)的同時(shí)，對(duì)改善茄子果實(shí)的外觀商品性、提高茄子品質(zhì)也有很大的作用。

嫁接和剪枝對(duì)提高再生茬茄子的產(chǎn)量有明顯的促進(jìn)作用。嫁接能增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)和抗性，剪枝利用植株莖干上新生的側(cè)枝再次進(jìn)行開(kāi)花結(jié)果，能使再生茬植株長(zhǎng)勢(shì)更好、采收期更長(zhǎng)。嫁接剪枝的茄子比不嫁接或不剪枝的茄子在果實(shí)商品性、產(chǎn)量方面表現(xiàn)更優(yōu)。試驗(yàn)中再生茬茄子與頭茬相比，果實(shí)總體偏小，主要與剪枝后的一段時(shí)間高溫天氣、未及時(shí)做好肥水管理有關(guān)。因此，剪枝后必須加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害防治[4]，以加快植株復(fù)蘇生長(zhǎng)，提早開(kāi)花，提高果實(shí)品質(zhì)，增加產(chǎn)量。

紹興地區(qū)大棚種植的越冬茬或春提早茬茄子，特別是茄果類(lèi)蔬菜連作的地塊，宜選擇托魯巴姆或者其他成熟的砧木品種作為砧木進(jìn)行嫁接；在7月中下旬，頭茬茄子長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?、露地茄子即將進(jìn)入盛產(chǎn)期、市場(chǎng)上茄子價(jià)格呈下跌趨勢(shì)，采用分批剪枝進(jìn)行茄子再生長(zhǎng)季節(jié)栽培，可拉長(zhǎng)茄子的上市時(shí)間，有利于錯(cuò)開(kāi)不同栽培形式的采收高峰期，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。