楊曉東 武春明 楊寧 馬海燕

楊曉東，山東濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，261041，E-mail：455514288@qq.com

武春明，濰坊市寒亭區(qū)農(nóng)業(yè)局種子管理站

楊寧，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所

馬海燕，高密市林業(yè)局

濰縣蘿卜又名濰坊蘿卜，因原產(chǎn)于山東濰縣（今濰坊市濰城區(qū)），故稱“濰縣蘿卜”，俗名“濰縣青”或“高腳青”，是我國著名的水果蘿卜。近年來，濰坊市政府非常重視濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)，2006年濰縣蘿卜成為濰坊市第1個(gè)通過國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2010年 “濰縣蘿卜”獲國家工商總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院自20世紀(jì)80年代起一直從事濰縣蘿卜種質(zhì)資源保純利用和品質(zhì)提升技術(shù)研究，建成了濰縣蘿卜種質(zhì)資源圃，確定了栽培優(yōu)質(zhì)濰縣蘿卜的自然環(huán)境要求，制訂了栽培設(shè)施、田間管理要求和產(chǎn)品質(zhì)量等技術(shù)規(guī)范。

1 地域范圍

濰縣蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以山東省濰坊市人民政府《關(guān)于申請給予濰縣蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》提出的范圍為準(zhǔn)，為濰坊市彌河以東，濰河以西，膠濟(jì)鐵路以北，新沙路以南的區(qū)域，以及濰城區(qū)的望留鎮(zhèn)、軍埠口鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

2 獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境

濰縣蘿卜的地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域基本為肥沃的沖積平原，土層深厚、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、保水保肥性好。保護(hù)區(qū)內(nèi)水資源豐富，河流水庫眾多，且為濰坊市飲用水保護(hù)水源地。所處區(qū)域四季分明、氣候溫和、光照充足、降雨適中。正是在這樣的地理、土壤、氣候條件下，孕育了這一著名的地方名特產(chǎn)水果蘿卜。

3 人文特征

濰坊人民具有生食濰縣蘿卜的傳統(tǒng)，到了秋冬季節(jié)，濰縣蘿卜是濰坊當(dāng)?shù)厝瞬栌嗖秃蟮谋貍渌彩谴偷氖走x禮品。濰縣蘿卜作為水果蘿卜中的精品，幾乎具有其他蘿卜的各種保健功效，濰坊民間盛傳的濰縣蘿卜美譽(yù)眾多，如：“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上場，大夫還鄉(xiāng)”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”等。濰縣蘿卜在濰坊栽培歷史悠久，清代乾隆年間，鄭板橋在濰縣任知縣時(shí)，曾在《勸圃》一文中寫有 “濰縣蘿卜名天下”的字句，并以濰縣蘿卜作為禮品贈予京都?xì)J差大臣，其題詩曰“東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮。今日厚禮送欽差，能驅(qū)魔道兼順氣?！笨梢娫谀菚r(shí)，濰縣蘿卜已頗有名氣。

4 濰縣蘿卜品種特點(diǎn)

濰縣蘿卜是中國蘿卜秋冬類型中的優(yōu)良品種，深受廣大人民群眾的喜愛。濰坊勞動人民根據(jù)栽培和食用的需要，選育出了濰縣蘿卜的多種類型品種，以葉型或花色區(qū)分，可分為大纓、小纓、二大纓、紫花等品系。這些品種的共同特點(diǎn)是：羽狀裂葉，葉色深綠，葉面光亮；肉質(zhì)根長圓柱形，根形指數(shù)（根長/根橫徑）4～5；肉質(zhì)根出土部分多，表皮綠色至深綠色，肉質(zhì)淡綠色至翠綠色；以生食為主，也可菜用或腌漬。

目前，濰坊蘿卜的主栽品系為二大纓和小纓。二大纓濰縣蘿卜特征為葉片中等，葉叢半直立，肉質(zhì)根長圓柱形，肉質(zhì)緊密、翠綠、微辣脆甜，清香多汁，宜生食。小纓濰縣蘿卜特征是羽狀深裂葉，葉片較小，葉叢平展，生長勢較弱，肉質(zhì)根細(xì)長圓柱形，皮色深綠，肉質(zhì)翠綠色，皮薄肉脆，味清香，辣味較濃，宜生食。

5 特定的生產(chǎn)方式

5.1 土壤環(huán)境條件

濰縣蘿卜地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)地勢平坦，土層深厚，輕黏壤土，有機(jī)質(zhì)≥1%，pH值為7.2～8.0，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良。

5.2 關(guān)鍵栽培技術(shù)

①整地作畦 濰縣蘿卜生長期短，秋露地栽培生長期60～70 d，秋延遲拱棚栽培生長期75～90 d，宜整地時(shí)一次性施足基肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1000 kg或豆餅肥400 kg作基肥，深耕耙平，然后整1.2～2.5 m寬平畦，長度因地制宜。

②播種 秋露地于8月20～25日播種，秋延遲拱棚栽培于8月27日至9月5日播種，按30～35 cm行距劃溝撒種，播后耬平。利用噴灌帶澆透水。

③間苗定苗 一般分2次間苗、1次定苗，定苗株距20～25 cm，每 667 m2留苗 8000～9000株。

④田間管理 濰縣蘿卜在肉質(zhì)根破肚膨大前，水分以控為主，地不干不噴灌，并及時(shí)中耕除草，利于濰縣蘿卜蹲苗。肉質(zhì)根進(jìn)入膨大期后，澆水要少澆勤澆，保持田間持水量60%為宜。

濰縣蘿卜生長中后期，注意及時(shí)摘除老葉病葉，既有利于減輕病害，又利于濰縣蘿卜肉質(zhì)根采光，提高肉質(zhì)根葉綠素含量，促進(jìn)肉質(zhì)根變翠綠。

⑤適時(shí)收獲 濰縣蘿卜肉質(zhì)根生長至0.4～0.6 kg時(shí)，即可收獲上市。當(dāng)氣溫在0℃以下時(shí)，濰縣蘿卜易發(fā)生凍害而影響品質(zhì)，收獲前注意觀察氣溫變化，若遇短期寒流天氣，露地蘿卜可以在夜間遮蓋廢舊塑料薄膜防霜凍，秋延遲拱棚栽培注意在夜間及時(shí)關(guān)閉放風(fēng)口保溫。

6 病蟲害防治

濰縣蘿卜生產(chǎn)病蟲害防控建議秉承“預(yù)防為本，物理防控為主，化學(xué)防治為輔”的原則。在種植前，及時(shí)清除地塊周邊的雜草，尤其是在播種前清除四周的前茬蔬菜，可以減少病蟲源。在濰縣蘿卜大田周邊安裝殺蟲燈誘殺蛾類害蟲；在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲和粉虱，懸掛藍(lán)色粘蟲板誘殺薊馬。

針對濰縣蘿卜生產(chǎn)過程中易發(fā)的霜霉病、黑腐病等主要病害，可通過合理間苗、清除老葉病葉、清除病重株、降低田間濕度等方法，有效減輕霜霉病和黑腐病的發(fā)生；通過及時(shí)防控蚜蟲和粉虱可以預(yù)防病毒病的發(fā)生。濰縣蘿卜重茬種植5 a以上，易發(fā)重茬病害和根結(jié)線蟲病，建議停種濰縣蘿卜，連續(xù)種植禾本科作物2 a以上可有效減輕蘿卜重茬病害。

7 優(yōu)質(zhì)濰縣蘿卜標(biāo)準(zhǔn)

7.1 感官特色

肉質(zhì)根順直長圓柱形，綠皮綠肉，皮薄深綠色，外觀呈灰綠色，生食脆甜多汁，辣味淡，0～3℃恒溫保鮮儲藏一段時(shí)間后品質(zhì)更佳。

7.2 品質(zhì)

小纓濰縣蘿卜單個(gè)肉質(zhì)根質(zhì)量（400±60）g，長度（25±3）cm，直徑4～5 cm，水分≥92.0%，還原 糖 ≥3.0，維 生 素 C≥25 mg/100 g；二大纓濰縣蘿卜單個(gè)肉質(zhì)根質(zhì)量（500±60）g，長度（27±3）cm， 直徑 5 cm 左右，水分≥92.0%，還原糖≥3.0，維生素C≥25 mg/100 g。

8 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用

濰縣蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)內(nèi)的濰縣蘿卜生產(chǎn)者，可向山東省濰坊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，檢測合格者，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。