王爽 吳頁寶 劉景華 楊光華

王爽，江西吉安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，吉安市吉安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳凰路4號(hào)，343103，電話：15248929191

吳頁寶，劉景華，吉安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所

導(dǎo)讀：詳細(xì)介紹了特色草本水果黃菇娘的形態(tài)特征、生物學(xué)特征、營養(yǎng)價(jià)值及保健功能、主要栽培品種、基質(zhì)育苗技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、貯藏和加工等，并對(duì)其發(fā)展前景提出展望，以期為黃菇娘產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供理論參考。

菇娘果，學(xué)名毛酸漿 （Physalis pubescens L.），英文名黃金莓（Golden berry），別名菇蔦、洋菇娘、菠蘿果、錦燈果、燈籠果、掛金燈、馬鈴草、泡泡果等，原產(chǎn)日本九州，后傳入我國，目前主要栽培國家有蒙古、澳大利亞、新西蘭及中國東北部，屬茄科酸漿屬錦燈果種的栽培種，是一年或多年生草本植物，野生種遍布我國南北各地。現(xiàn)廣為栽培的是品味佳、色金黃的黃菇娘，主產(chǎn)區(qū)為我國東北地區(qū)，如黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古東北部等地[1]，我國青海的格爾木[2]，廣西的桂南、桂北地區(qū)[3]，海南三亞[4]等地均有成功引種栽培的報(bào)道。以下介紹黃菇娘的形態(tài)特征、生物學(xué)特征、營養(yǎng)價(jià)值及保健功能、主要栽培品種、基質(zhì)育苗技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、貯藏和加工等。

1 形態(tài)特性

黃菇娘的植株為傘狀，雙叉分枝，莖為長方形，直立生長，有4條明顯突出的棱，有白色茸毛；葉為寬卵形，濃綠色，邊緣有鋸齒狀缺口，單葉互生；花為喇叭形，單生于葉腋，兩性花，雄蕊5枚，雌蕊1枚，鐘狀花萼5裂，花瓣中央分布有5個(gè)2.0 mm×1.5 mm大小的紫色斑，雌、雄蕊長度相當(dāng)；果實(shí)為圓形的漿果、橙黃色，種子小而多，淺褐色，扁圓形或扁橢圓形，鑲嵌在果肉中，可以食用，具有濃郁的奶香味。果實(shí)外面有一層由花萼發(fā)育而成、連成5角燈籠狀的宿萼囊，宿萼囊基部略平，中心凹陷，頂部尖，有一小裂口，萼囊上有5條從果柄到袋頂?shù)目v棱，宿萼囊膜質(zhì)，質(zhì)地柔軟，像果袋似的包圍著整個(gè)果實(shí)，起到保護(hù)作用，隨著果實(shí)的長大而長大，宿萼囊初期為綠色，成熟時(shí)為黃色，完全成熟時(shí)為灰白色[3]。

2 生物學(xué)特性

黃菇娘的種子發(fā)芽時(shí)間為5～7天，苗期一般30～45天，開花結(jié)果期60～80天，一般植株長出5～6片真葉時(shí)開始現(xiàn)花蕾，從現(xiàn)蕾到開花5～7天。1個(gè)節(jié)位1朵花，也有少數(shù)1個(gè)節(jié)位2朵花，花期1天，坐果率95%以上，一般每株可掛果100～200個(gè)。從坐果到轉(zhuǎn)色期20天左右，轉(zhuǎn)色期至成熟期10天左右，果實(shí)成熟后自然脫落。

3 對(duì)環(huán)境條件要求

黃菇娘對(duì)土壤要求不嚴(yán)，砂質(zhì)土種植果實(shí)口感好，產(chǎn)量和質(zhì)量高。黃菇娘較耐鹽堿，適宜的pH值為 6.5～7.5。種子發(fā)芽溫度為15～35℃，最適溫度為25～30℃；苗期生長溫度為3～42℃，最適生長溫度為30℃；生殖生長溫度25～40℃，最適溫度為25～30℃。黃菇娘在光照強(qiáng)度2 000 lx以上時(shí)生長良好；在1 000 lx時(shí)生長纖細(xì)、衰弱，花芽分化不良，不能正常開花結(jié)果；光照強(qiáng)度低于1 000 lx時(shí)，生長受到抑制，嚴(yán)重時(shí)死亡。黃菇娘對(duì)水分比較敏感，喜干燥的環(huán)境，生長期間雨水過多，很容易感染根腐病和蔓枯病。同時(shí)久旱遇大雨，容易出現(xiàn)裂果，但水分不足時(shí)，植株矮小，葉片發(fā)黃，果實(shí)小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。在漿果開始成熟前期，枝葉和果實(shí)同時(shí)生長，需水較多，當(dāng)漿果大量成熟時(shí)，需水較少。黃菇娘生育前期以氮、磷肥為主，后期以磷、鉀肥為主。

4 營養(yǎng)價(jià)值及保健功能

黃菇娘果實(shí)中含有18種人體必需的氨基酸，豐富的鈣、磷、鉀、鈉和鎂5種常量元素和鐵、鋅、銅等10余種微量元素，同時(shí)，黃菇娘維生素含量十分豐富，尤其是VC、VE、VB2等均高于其他果品[5]。長期食用，可潤喉止咳、通便利尿、生津開胃、降壓和美容養(yǎng)顏，具有明顯的增強(qiáng)人體免疫力、防癌、抗癌的功效，對(duì)治療再生障礙性貧血有一定療效，是老幼皆宜的果品。

5 主要栽培品種

5.1 小型黃菇娘

生育期 100～120 天，株高 80～150 cm，分枝 5～9個(gè)，單果質(zhì)量3 g左右，單株結(jié)果200個(gè)左右，果實(shí)圓形、黃色，每 667m2可產(chǎn)果 1 200～1 600 kg。該類品種味甜質(zhì)佳，且生育期短，成熟期相對(duì)較早，抗逆性較強(qiáng)，果實(shí)含糖量高，香甜適口。主要品種有小黃菇娘、鐵把青等，其中鐵把青已成為主栽品種[6]。

5.2 大型黃菇娘

生育期 110～130 天，株高 100～200 cm，平均單果質(zhì)量8 g左右，一般單株結(jié)果100～130個(gè)，667m2可產(chǎn)果1 500～2 000 kg。大型黃菇娘生育期相對(duì)較長，成熟相對(duì)較晚，抗逆性、含糖量、口感等相對(duì)弱于小型黃菇娘，但商品性高于小型黃菇娘。主要品種有落地黃、特大黃菇娘等[6]。

6 基質(zhì)育苗技術(shù)

6.1 催芽播種

將種子用紗布包好，于50℃左右的溫水浸種，水量以蓋過種子為宜，一邊倒水一邊攪拌，待水溫降至室溫后靜置。浸種期間每隔8～10 h換一次30℃左右的溫水，浸種 20～24 h。 在 20～25℃條件下催芽。每天翻動(dòng)2次，并用溫清水淘洗，淘洗后繼續(xù)催芽，3～4天即可出芽。選用全價(jià)育苗基質(zhì)裝入54孔穴盤中并澆透水，將發(fā)芽的種子播種于備好的穴盤中，每穴播種3～4粒。

6.2 苗期管理

掌握“見干見濕”原則，不旱不澆水，澆水則澆透，促進(jìn)根系生長[7]。育苗期一般進(jìn)行2次間苗，第1次在子葉充分展開時(shí)，每穴留2～3株苗，第2次在2～3片真葉時(shí)，每穴留1株壯苗。因黃菇娘苗期較長，根據(jù)需要苗期可葉面噴施磷酸二氫鉀液1～2次，陰雨天氣為防止幼苗徒長可噴施多效唑進(jìn)行壓苗。幼苗長至6～8片真葉，即可移栽定植。

7 地膜覆蓋栽培技術(shù)

7.1 選地整地，施足基肥

應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量較高、保水保肥力強(qiáng)的地塊種植，避免選擇茄科作物茬口，切忌連作，且土地要經(jīng)犁翻曬白、耙碎，使之充分風(fēng)化、漚熟，并在四周開好排水溝，以利排灌。每667 m2施入商品有機(jī)肥500 kg、復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）25 kg、石灰 25 kg。翻地深度 25～30 cm，起壟后耙細(xì)整平。露地栽培一般采用大壟（高畦）雙行栽培，壟距90～130 cm，壟高25～30 cm。棚室可采取單行栽培，按壟距75～80 cm起壟。

7.2 覆蓋地膜

為了防止雜草生長，采用壟面地膜覆蓋的方法，根據(jù)壟距選用合適寬度的地膜，蓋嚴(yán)實(shí)。

7.3 定植

育苗移栽，首先按照株行距開定植穴，露地栽培雙行拐子苗（錯(cuò)行栽培），行距40 cm；棚室多采取單行種植，株距50～60 cm為宜，將健壯秧苗放入定植穴，填好土及時(shí)澆定苗水。

7.4 水分管理

黃菇娘整個(gè)生育期需水原則是 “前期中水，中期大水，后期小水”。每次灌水最好間隔10～15天，灌水時(shí)應(yīng)盡量選擇晴好天氣，灌水時(shí)間一般在早晨或傍晚。若后期澆水過多，不僅植株貪青旺長，而且會(huì)推遲漿果成熟期，因此，果實(shí)成熟期間，應(yīng)注意適當(dāng)控水，以提高果實(shí)品質(zhì)。

7.5 養(yǎng)分管理

黃菇娘栽培的施肥原則是“先重后輕”。前期要施足基肥，以施有機(jī)肥、氮肥為主，磷鉀肥為輔，以促壯棵。在生長期間一般進(jìn)行2次追肥，前期開花結(jié)果期，也是營養(yǎng)生長和生殖生長旺盛期，追1次肥，每667m2追尿素15 kg；第2次追肥，為延長生長期，隨灌水每667m2施尿素10 kg和硫酸鉀5 kg，開花坐果后每10天噴施1次磷酸二氫鉀液、腐植酸、氨基酸類葉面肥等，噴2～3次。

7.6 搭架整枝

當(dāng)苗高20 cm左右時(shí)，摘心打頂，留2～4條分枝，多余腋芽全部抹掉，但注意不能抹去果芽。在植株旁立竹竿搭成“人”字架或蘺架，及時(shí)綁蔓，以防植株倒伏。及時(shí)疏枝疏葉，加強(qiáng)透光性能和通風(fēng)性能。對(duì)生長過旺的植株，噴施1～2次15%多效唑可濕性粉劑500～800倍液。

7.7 采收

果實(shí)的宿萼變成灰白色時(shí)為完全成熟，這時(shí)的果實(shí)為橙黃色，風(fēng)味濃郁香甜，自然脫落，撿拾收獲，采收后放在陰涼通風(fēng)處，使果皮水分盡量降低，低溫處貯藏可延長保存時(shí)間。

7.8 清潔田園

采收結(jié)束后及時(shí)將田間殘枝敗葉、雜草和地膜清理干凈，集中無害化處理，保持田園清潔，以減少病蟲源。

8 病蟲害防治

黃菇娘的病害主要有猝倒病、立枯病、枯萎病、根腐病、青枯病、病毒病、蔓枯病等，蟲害主要有地老虎、蚜蟲、粉虱等。

猝倒病、立枯病主要發(fā)生在苗期，控制濕度可極大地減少病害的發(fā)生，藥劑防治可使用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800～1 000倍液或15%噁霉靈水劑450～500倍液澆灌?？菸『透“l(fā)病早期可使用50%多菌靈可濕性粉劑500～1 000倍液或50%噁霉·福美雙可濕性粉劑500～800倍液。青枯病使用20%噻菌銅懸浮劑500～700倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300～400倍液或2%春雷霉素水劑500～800倍液灌根防治。病毒病可噴施1.5%植病靈乳劑800～1 000倍液、20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑600～800倍液或0.04%蕓薹素內(nèi)酯水劑1 000～1 500倍液噴霧防治。防治蔓枯病一般可使用32.5%嘧菌酯·苯醚甲環(huán)唑懸浮劑1 000～1 500倍液，或結(jié)合涂抹法用1∶50甲基托布津 （甲基硫菌靈）+堿式硫酸銅藥液涂抹病部。上述病害一旦發(fā)生不容易控制，應(yīng)以預(yù)防為主，提早發(fā)現(xiàn)提早治療。

地老虎防治可使用50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根，每株施藥液250 mL。防治粉虱可選用22.4%螺蟲乙酯懸浮劑3 000倍液或20%啶蟲脒水乳劑4 000倍液噴霧。防治蚜蟲可使用5%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或1%阿維菌素乳油1 500～2 000倍液進(jìn)行噴霧防治。

9 貯藏與加工

黃菇娘一般可存放半個(gè)月，采后保存宿萼，在35℃下烘干10 h，并于8～10℃條件下避光保存，能將儲(chǔ)藏期再延長10天以上[8]。4℃貯藏能提高黃菇娘的貯藏品質(zhì)和生理活性[9]。黃菇娘主要的加工產(chǎn)品有黃菇娘罐頭、果汁、果茶、果酒等。

10 發(fā)展前景展望

黃菇娘是一種食用與藥用為一體的高級(jí)新型營養(yǎng)保健“草本水果”[10]。因其生育期較短、適應(yīng)性強(qiáng)、易于栽培，且果實(shí)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、酸甜可口，因此，發(fā)展黃菇娘產(chǎn)業(yè)在具有很多動(dòng)力，相信隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高、現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，黃菇娘的推廣將具備更加有利的條件。