現(xiàn)代學(xué)徒制由我國教育部于2014年提出，是一項(xiàng)旨在深化產(chǎn)教融合、進(jìn)一步完善校企合作的育人機(jī)制，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新技術(shù)技能人才的培養(yǎng)。高職院校是技術(shù)類人才、專業(yè)人才培養(yǎng)的核心機(jī)構(gòu)之一，現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，其人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化也得到普遍重視。本文嘗試以酒店管理專業(yè)為例，就上述內(nèi)容進(jìn)行分析。

當(dāng)前高職院校人才培養(yǎng)模式的不足

實(shí)踐性缺乏。是當(dāng)前高職院校人才培養(yǎng)模式的主要問題，也是需要解決的核心問題。就酒店管理專業(yè)而言，現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，學(xué)生踏上工作崗位后面臨的實(shí)際問題往往較為多樣，且各有不同，校園教育難以面面俱到。如基層管理過程中，面臨被管理者執(zhí)行不到位的情況，校園教育過程中，無法對(duì)該類情況進(jìn)行有效模擬，僅能在管理措施和思路上給予框架指導(dǎo)，實(shí)踐性無法保證[1]。

理論實(shí)用性不高。 高職院校人才培養(yǎng)的主要方式是理論知識(shí)傳遞，以確保學(xué)生掌握豐富的管理理論，提升個(gè)人發(fā)展的上限?，F(xiàn)代學(xué)徒制背景下，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)教融合和校企合作的有效性，這意味著高職院校必須保證理論與時(shí)俱進(jìn)，始終契合學(xué)生成長和后續(xù)工作需求。目前來看，部分高職院校的教學(xué)理論略顯滯后，教材更新較慢，且教師仍重視進(jìn)行理論灌輸式教育，理論實(shí)用性相對(duì)有限[2]。

人才培養(yǎng)針對(duì)性不高。酒店管理專業(yè)帶有特殊性，客戶群體、目標(biāo)市場、發(fā)展理念的差異，要求酒店擁有不同類型的人才，也要求高職院校保證人才培養(yǎng)的針對(duì)性?，F(xiàn)代學(xué)徒制背景下，高職院校對(duì)應(yīng)工作不盡完善，各地高校在嘗試產(chǎn)教融合和校企合作時(shí)，往往重視大范圍提供相似的見習(xí)、培育模式，學(xué)生學(xué)習(xí)的自主選擇性較差，無法針對(duì)個(gè)人特點(diǎn)學(xué)習(xí)對(duì)應(yīng)知識(shí)，也無法充分察覺能力上的不足，謀求改進(jìn)。

現(xiàn)代學(xué)徒制背景下高職院校人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)思路

提升實(shí)踐性。高職院校人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)，應(yīng)正視現(xiàn)有問題，結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制背景，優(yōu)先謀求提升人才培育模式的實(shí)踐性。如在教育工作中，加強(qiáng)實(shí)踐教育占比、增加見習(xí)工作崗位數(shù)目、深度進(jìn)行產(chǎn)教融合等。酒店管理專業(yè)中，實(shí)踐性提升的渠道多樣，可通過不同渠道為學(xué)生提供見習(xí)崗位，并引導(dǎo)學(xué)生在對(duì)應(yīng)崗位的學(xué)習(xí)中自行摸索學(xué)習(xí)思路、提升實(shí)踐和理論的結(jié)合效果，完善自身能力[3]。

提升理論實(shí)用性。 理論實(shí)用性的提升，可視作高職院校人才培養(yǎng)模式優(yōu)化的基本方法，也是現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，相關(guān)模式長期優(yōu)化的可行途徑之一。酒店管理工作中，無論基層管理還是頂層管理，面臨的問題均帶有相似性，如市場細(xì)分、規(guī)劃、衛(wèi)生管理等等，可在具體進(jìn)行人才培育時(shí)，首先給予各類基礎(chǔ)知識(shí)，之后不斷通過實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)、校企合作等，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身理論儲(chǔ)備的不足，進(jìn)行主動(dòng)學(xué)習(xí)。此外理論實(shí)用性的提升也包括教材更新方面，以確保教學(xué)基礎(chǔ)工作完善。

提升培育針對(duì)性?，F(xiàn)代學(xué)徒制與傳統(tǒng)學(xué)徒制并不相同，現(xiàn)代學(xué)徒制更加規(guī)范化，也更重視培育兼具理論能力、實(shí)踐能力的復(fù)合人才，結(jié)合當(dāng)前高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的不足，應(yīng)進(jìn)一步提升培育工作的針對(duì)性。具體工作中，需要提升對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)的把控，分析學(xué)生學(xué)習(xí)的具體需求，予以綜合考量，使人才培育的針對(duì)性得到提升。如準(zhǔn)確把握酒店管理人才需求結(jié)構(gòu)變化，據(jù)此適當(dāng)傾斜教學(xué)資源；了解學(xué)生興趣和優(yōu)勢所在，保證培養(yǎng)工作契合學(xué)生需要等。確?，F(xiàn)代學(xué)徒制的推行、應(yīng)用效果，全面優(yōu)化高職院校的人才培養(yǎng)模式。

現(xiàn)代學(xué)徒制背景下高職院校人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)方法

謀求深度產(chǎn)教融合。是指高職院?？梢栽趥鹘y(tǒng)產(chǎn)教融合的基礎(chǔ)上，合理進(jìn)行教學(xué)調(diào)整，增加教學(xué)實(shí)踐性、深入程度，使現(xiàn)代學(xué)徒制價(jià)值在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)一步得到發(fā)揮。以酒店管理專業(yè)為例，可在后續(xù)工作中推行模擬教學(xué)+實(shí)踐教學(xué)并行的模式，積極應(yīng)對(duì)實(shí)踐性不足的弊端。如在沙盤演練中，校方可設(shè)定若干不同的管理場景、管理問題，包括信息系統(tǒng)故障、商務(wù)英語交流等等，由學(xué)生在模擬環(huán)境下嘗試解決。見習(xí)過程中，校方可與企業(yè)溝通，請(qǐng)企業(yè)針對(duì)性安排見習(xí)崗位，或在校辦企業(yè)中進(jìn)行自主見習(xí)調(diào)整。如解決了酒店信息系統(tǒng)故障的學(xué)生，可負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)的信息系統(tǒng)運(yùn)維，當(dāng)信息系統(tǒng)故障發(fā)生時(shí)，由學(xué)生輔助酒店管理人員進(jìn)行處理，也可獨(dú)立嘗試處理故障。在此過程中產(chǎn)教融合實(shí)現(xiàn)了由理論到模擬、由模擬到實(shí)踐的有效串聯(lián)，發(fā)揮了現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)勢，能夠從更多方面促進(jìn)學(xué)生成長，提升高職院校酒店管理專業(yè)人才培育成效。此外，以深度進(jìn)行闡教融合為目標(biāo)，也建議高職院校、合作企業(yè)能夠增加見習(xí)崗位，為更多學(xué)生提供見習(xí)空間。

更新教材和教學(xué)方法?，F(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校教育的一種延伸，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)和實(shí)踐的融合，以提升學(xué)生對(duì)理論內(nèi)容、實(shí)踐技能的掌握效果。在此背景下，結(jié)合當(dāng)前高職院校人才培育模式中理論實(shí)用性不足的實(shí)際問題，建議更新教材和教學(xué)方法。教材方面，可向西方發(fā)達(dá)國家、服務(wù)業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)學(xué)習(xí)，如以旅游業(yè)發(fā)達(dá)文明的法國，其酒店管理專業(yè)教材，平均每1.12年進(jìn)行一次更新，每3.3個(gè)月，會(huì)通過數(shù)字化形式補(bǔ)充教學(xué)理論，確保教學(xué)理論與工作需求契合，且豐富性理想。我國高職院?？刹捎妙愃品椒?，以傳統(tǒng)紙質(zhì)教材為學(xué)生提供理論學(xué)習(xí)框架、基本原則等內(nèi)容，以信息化教材靈活更新、補(bǔ)充現(xiàn)代酒店管理的最新內(nèi)容，兩者相輔相成，保證理論教學(xué)質(zhì)量。教學(xué)方法的更新以教材更新為依據(jù)，結(jié)合教材內(nèi)容、見習(xí)工作需求和酒店管理特點(diǎn)，通過傳統(tǒng)課堂理論教學(xué)、信息化遠(yuǎn)程教學(xué)、反饋教學(xué)并行的方式，提升理論傳遞效果。如上文所述深度產(chǎn)教融合下的“模擬教學(xué)”，可通過課堂向?qū)W生提供學(xué)習(xí)思路，再以信息化形式開展，最后通過見習(xí)過程中的學(xué)生反饋了解學(xué)習(xí)效果，使現(xiàn)代學(xué)徒制、高職院校人才培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，提升教學(xué)成效。

加強(qiáng)人才需求分析。酒店管理專業(yè)的人才培育，重視綜合性，也重視專業(yè)性，這與酒店管理行業(yè)的人才需求特點(diǎn)相關(guān)。為保證高職院校人才培育成果、實(shí)現(xiàn)模式優(yōu)化，可通過現(xiàn)代學(xué)徒制理念，有效加強(qiáng)人才需求分析，實(shí)時(shí)獲取管理行業(yè)人才需求動(dòng)態(tài)，作為工作開展的依據(jù)。如高職院?？蓪?duì)酒店管理行業(yè)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，并與合作企業(yè)和校辦企業(yè)進(jìn)行交流，獲取人才需求情況。假定分析結(jié)果表明，當(dāng)前酒店管理對(duì)中層干部的需求較高，且信息化人才缺口較大，高職院?？稍诠ぷ髦羞M(jìn)行必要調(diào)整，加強(qiáng)酒店信息化管理相關(guān)教學(xué)投入，買入設(shè)備、調(diào)整課程體系，提升學(xué)生對(duì)應(yīng)方面的能力。同時(shí)在進(jìn)行見習(xí)時(shí)，積極為學(xué)生爭取信息管理相關(guān)崗位，或作為中層管理人員的助手、加強(qiáng)實(shí)踐學(xué)習(xí)，契合酒店管理工作動(dòng)態(tài)需求。此外，高職院校也應(yīng)充分尊重學(xué)生訴求，結(jié)合學(xué)生意愿進(jìn)行教學(xué)組織設(shè)計(jì)，為學(xué)生提供滿足其個(gè)人特點(diǎn)和要求的見習(xí)崗位，綜合優(yōu)化高職院校人才培養(yǎng)模式。

綜上，現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，高職院校人才培養(yǎng)模式的不足較多，給予改進(jìn)既是必要的，也是可行的。目前來看，實(shí)踐性缺乏、理論實(shí)用性不足、人才培養(yǎng)針對(duì)性不高等問題影響相關(guān)院校人才培育?，F(xiàn)代學(xué)徒制背景下，應(yīng)正視現(xiàn)有問題并予以改進(jìn)。具體方法包括謀求產(chǎn)教融合、更新教材和教學(xué)方法、加強(qiáng)人才需求分析等，以不同方法應(yīng)對(duì)不同問題，綜合推動(dòng)高職院校人才培養(yǎng)模式走向完善。