隨著人們收入水平和生活水平的提高，對高品質、綠色、健康的飲食生活需求越來越高，傳統(tǒng)餐飲模式已經不能滿足人們的現實需求。近年來，各地生態(tài)園餐廳發(fā)展迅猛，優(yōu)美的自然環(huán)境和雅致的文化景觀，令人不覺向往，引得就餐者趨之若鶩，流連忘返，成為了現代人們最喜歡的一種就餐方式。提起生態(tài)園餐廳，大部分人腦海中都會浮現“綠”，好的植物景觀能給就餐者帶來不一樣的感覺，但如何搭配也是一門學問。

合理搭配植物，營造立體生態(tài)

生態(tài)園餐廳選擇搭配植物，不僅根據植物的觀賞特性、寓意象征和環(huán)保功能來選擇，還要考慮生態(tài)園餐廳的功能區(qū)域的劃分、地勢高低、光線強弱以及園林景觀的設計，合理搭配高低錯落、各具特色的植物，能夠在整體上形成一個豐富多彩、立體的綠色景觀，營造適宜植物生長、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美舒適、健康和諧的生態(tài)園餐廳?？梢赃x擇的植物有長壽菊、鵝掌柴、一葉蘭、佛肚竹、榕樹、橡皮樹、蘇鐵、散尾葵、白鶴芋、矮牽牛、孔雀竹芋、茉莉、桂花、蘆薈、袖珍椰子、扶?；ā⑹m、馬拉巴栗等。這些形態(tài)各異的植物不僅給人以美好的顏色視覺，還給人以寧靜的感受。

根據生態(tài)園餐廳的不同功能區(qū)分，可以選擇配置不同的植物，既在整體格局上形成了迥然各異、形態(tài)豐富的自然景觀，還能借助植物天然凈化滅菌作用，利用植物吸收空氣中的有害氣體、塵埃、病菌等，提高生態(tài)園餐廳內的空氣質量，為打造良好的生態(tài)園餐廳奠定環(huán)境基礎。

比如，后廚區(qū)是生態(tài)園餐廳做菜的場所，必須要保證環(huán)境整潔和清潔衛(wèi)生?？梢赃m當配置一些如仙人掌、吊蘭、綠蘿、鴨跖草等植物，不僅起到很好的綠化效果，還能幫助吸廚房中散發(fā)的油煙、烷烴化合物和一氧化碳等有害氣體。像衛(wèi)生間區(qū)域，通常較為陰暗潮濕、空氣不流通，可以在衛(wèi)生間門前或走廊栽種仙人掌、腎蕨等植物，衛(wèi)生間內可以配置綠蘿、常春藤和虎耳草等綠色植物，以吸收衛(wèi)生間內的有害氣體和細菌。

科學管控，創(chuàng)造良好環(huán)境

植物是生態(tài)園餐廳自然景觀的核心，也是生態(tài)園餐廳中隨處可見的景觀。葉面枯黃，形態(tài)萎靡的植物不僅會嚴重影響生態(tài)園餐廳的形象，還容易讓初到餐廳者有種衰敗、頹廢的不舒服感覺，給就餐者留下很不好的印象。所以，打造積極、健康、昂揚的植物姿態(tài)，才能美化環(huán)境，為生態(tài)園餐廳的形象加分，進而增加客流量。

另外，要充分了解和掌握生態(tài)園餐廳內的植物習性。每一種花卉都有其獨特的生物學特性，對于所有的植物，在管理上都要注重選擇基質、施肥、澆水、松土、整枝修剪和病蟲害防治。

1.栽培基質一般由園土（或泥炭土）、腐葉土和沙土組成。除多漿類植物沙土的比例高些或者等比外，其他所需沙的比例要小，占10%-20%。

2.植物栽植后施用腐熟餅肥，一般加水5-10倍，可摻入適量腐殖酸改善土壤的酸堿度，利于植株生長。平時常向葉面噴營養(yǎng)液。植物灌水是常規(guī)措施，所噴水溫度與地溫相差不宜超過5℃，否則會傷害根系。特別是高溫季節(jié)，中午忌澆冷水，否則易產生“生理干旱”，引起葉片焦枯，導致死亡。此外，雨水和雪水也是不錯的選擇，有利于土壤養(yǎng)分的溶解，促進植物的發(fā)育生長

3.植物管理要適當修剪，原則是先上后下、先內后外、去弱留強、去老留新。通過修剪將徒長枝、病蟲枝、交叉枝、并生枝、下垂枝、扭傷枝等剪掉，讓植株通風透光，枝繁葉茂，養(yǎng)分集中，株型美觀。

4.植物病蟲害防治。病蟲害防治要本著“預防為主，防治結合，綜合治理”的原則，對病蟲發(fā)生情況作詳細的篩查。植物一旦發(fā)生病蟲害，采取人工摘除、涂殺和使用生物農藥等措施。

只有綜合管理措施得當，植物生長健壯，才能保障生態(tài)園餐廳環(huán)境的優(yōu)美和舒適，給就餐者留下深刻的美好印象。