重慶市萬州區(qū)白羊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 （404022） 周世明

小龍蝦，屬雜食性節(jié)肢動(dòng)物，生長(zhǎng)快，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)19%，脂肪含量為0．2%，含有人體必需的8種氨基酸，礦物質(zhì)含量達(dá)1．6%。經(jīng)常食用小龍蝦肉，有助于增強(qiáng)人體的消化功能和體質(zhì)，預(yù)防高血壓和心肌梗死等疾病。鱖魚，屬活食性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉多刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)18．5%，脂肪含量為3．5%，灰分含量為1．1%，還含維生素B1、B2、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用鱖魚肉，則有補(bǔ)氣血，強(qiáng)脾胃等功效。

小龍蝦—鱖魚池塘輪養(yǎng)，能充分利用池塘的閑置空間和時(shí)間，提高池塘養(yǎng)殖效益。

1．時(shí)間安排

小龍蝦4月中旬放養(yǎng)，6月上旬捕撈上市；鱖魚6月下旬放養(yǎng)，12月下旬捕撈上市。

2．小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

（1）池塘修造 池塘長(zhǎng)100米，寬40米，深2米，池埂坡比1∶3；坡面用C15混凝土護(hù)坡厚15厘米，防止小龍蝦打洞逃跑；池塘周圍埂面用C15混凝土護(hù)頂厚10厘米，寬1米，作為日常管理人員行走通道；池埂周圍用木樁作支撐，圍塑料薄膜高1米，用小鐵絲將木樁與塑料薄膜連接牢固，防止小龍蝦逃逸和水老鼠、水蛇等天敵進(jìn)入池內(nèi)；池埂上可用直徑40厘米水泥涵管對(duì)角安裝進(jìn)、排水口，排水管內(nèi)采用100目塑料網(wǎng)布封好，防止小龍蝦隨水流逃逸；池塘中均勻安裝1．5千瓦增氧機(jī)，可為池塘缺氧時(shí)開機(jī)增氧；池塘附近欄河或水庫(kù)處安裝10千瓦抽水機(jī)1臺(tái)，可作池塘換水或干旱時(shí)抽水之用。

（2）水草種植 池塘修建后，先放干池水，暴曬10天，然后灌水25厘米，畝（1畝=667平方米，下同）施腐熟有機(jī)肥2 000千克肥水，種植伊樂藻、苦草、水花生、輪葉黑藻等水生植物，種植面積要占全池面積的50%～55%，為小龍蝦提供棲息和躲藏場(chǎng)所及植物性餌料等。但應(yīng)注意種植這些水草時(shí)，要分廂種植，每廂間隔空白帶2米，便于水體流通和投餌管理通道之用。

（3）蝦苗放養(yǎng) 4月中旬，首先在池塘中用生石灰100千克∕畝，進(jìn)行消毒處理；隔1天后全池潑灑漂白粉5千克∕畝，進(jìn)行再次消毒處理。然后灌水深1．2米，放養(yǎng)規(guī)格為10克∕尾的小龍蝦苗，放養(yǎng)密度為4 500尾∕畝。

（4）飼料投喂 期初按蝦體重的3．5%標(biāo)準(zhǔn)，每天上午7時(shí)投喂粉碎的雜魚、蠶蛹、屠宰下腳料、豆餅、南瓜等1次，下午6時(shí)投喂粗蛋白含量為38%的配合飼料1次；10天后，按蝦體重的4．5%標(biāo)準(zhǔn)，每天上午7時(shí)，投喂粗蛋白含量為33%的配合飼料1次，下午6時(shí)投喂粉碎的螺蚌肉、蚯蚓、米糠、山芋等1次；再隔10天后，按蝦體重的5．5%標(biāo)準(zhǔn)，每天上午7時(shí)，投喂粉碎的各種野雜魚1次，下午6時(shí)，投喂配合飼料1次；為了增強(qiáng)小龍蝦的免疫功能和鈣質(zhì)需要，可在飼料中適量添加多維素或鈣片等藥物。

（5）水質(zhì)管理 進(jìn)入5月上旬，池塘水深保持1．6米，每隔10天潑灑1次速效底爽0．7千克∕畝，確保池塘亞硝酸鹽含量在0．1毫克∕升以下，池底氨氮含量在0．2毫克∕升以下；每隔15天潑灑生石灰10千克∕畝，確保pH值穩(wěn)定在7．5～8．5之間；每隔10天換水1次，換水量為全池的1∕3，確保水質(zhì)清新，適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)；每隔15天潑施腐熟人畜糞8千克∕畝，培肥水質(zhì)，確保水草生長(zhǎng)良好，保持池塘水色呈豆綠色或茶褐色，透明度在30～40厘米之間。

（6）水草管理 隨著時(shí)間增長(zhǎng)，小龍蝦不斷采食水草，應(yīng)根據(jù)池塘水草消耗情況，及時(shí)補(bǔ)栽輪葉黑藻、伊樂藻、苦草、水花生等，滿足小龍蝦食用、退殼、避敵、避暑等需要；水草如果生長(zhǎng)過旺而覆蓋面積超過池塘總面積的55%，應(yīng)及時(shí)清理部分水草，保持水草覆蓋面積在池塘總面積的55%以下，確保水體流通和氧氣充足及空白道管理方便。

（7）病害防治 由于池塘養(yǎng)殖小龍蝦密度較大，每天留剩的飼料殘餌較多，水體容易腐敗，引發(fā)水霉、爛尾、腸炎、黑鰓等疾病。一是每隔10天應(yīng)潑灑1次光合細(xì)菌、EM微生物制劑、芽胞桿菌等，以改善水質(zhì)，預(yù)防各種疾病發(fā)生；二是一旦發(fā)現(xiàn)疾病暴發(fā)，應(yīng)及時(shí)對(duì)癥用藥治療，確保小龍蝦健康生長(zhǎng)。

（8）天敵防控 小龍蝦棲息、蛻殼期間，易受水蛇、水鳥、水老鼠等天敵危害。所以，要隨時(shí)做好天敵的捕殺工作，確保小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境安全。

（9）適時(shí)捕撈 6月上旬，當(dāng)小龍蝦個(gè)體重達(dá)30克∕尾以上的成品蝦時(shí)，即可用蝦籠或拉網(wǎng)進(jìn)行捕撈上市銷售。

3．鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)

（1）池塘消毒 首先放干養(yǎng)殖池水，清除池塘中各種水草，然后用生石灰80千克∕畝進(jìn)行消毒處理，隔5天后灌水1．8米，施用腐熟人畜糞肥600千克∕畝培肥水質(zhì)，等待放養(yǎng)鱖魚。

（2）魚種放養(yǎng) 6月下旬放養(yǎng)苗種，規(guī)格為200克∕尾，放養(yǎng)密度為1 100尾∕畝，魚種放養(yǎng)時(shí)，先用3%食鹽水浸浴6分鐘后放入池中。

（3）餌料投喂 鱖魚是一種活食性魚類，采食餌料魚的標(biāo)準(zhǔn)為自身體長(zhǎng)的1∕4～1∕3，投喂數(shù)量要隨水溫增加而增加，隨水溫降低而減少。6—7月按鱖魚體重5%標(biāo)準(zhǔn)，每隔3天投喂1次餌料魚；8—9月按鱖魚體重4%標(biāo)準(zhǔn)，每隔4天投喂1次餌料魚；10—12月按鱖魚體重3%標(biāo)準(zhǔn)，每隔5天投喂1次餌料魚。應(yīng)注意的是：每次投撒餌料魚時(shí)，要做到投撒均勻，且量少次多，不能一次性投撒過多，否則鱖魚攝食過量，會(huì)造成耗氧增加，肝臟負(fù)荷增大，引起鱖魚長(zhǎng)時(shí)間浮頭和暴發(fā)疾病。

（4）水質(zhì)管理 由于鱖魚的耐低氧性能較差，所以要長(zhǎng)期保持水質(zhì)清新，水體溶氧充足。6—7月，可每隔10天潑灑1次EM微生物制劑，每隔7天換水1次，換水量為全池的1∕3；8—9月，因鱖魚個(gè)體增大，攝食量增加，糞便排泄較多，為做好水質(zhì)調(diào)控工作，應(yīng)每隔10天潑灑芽胞桿菌和光合細(xì)菌藥液1次，確保水質(zhì)清新，使水體溶氧保持在5毫克∕升以上，每隔15天換水1次，換水量為全池的1∕3；6—10月，每隔30天，潑灑1次生石灰18千克∕畝，確保水體透明度在35厘米左右，pH值7．5～8．5之間。應(yīng)注意的是：潑灑芽胞桿菌和光合細(xì)菌后7天內(nèi)，不能換水和潑灑生石灰漿液；若遇雷雨天氣或悶熱天氣，要及時(shí)開啟增氧機(jī)，確保水體溶氧保持在5毫克∕升以上。

（5）病害防治 鱖魚病大都由寄生蟲感染所引起，所以只要做好寄生蟲防控工作，鱖魚疾病就會(huì)大大減少；鱖魚苗種下池前，要用聚維酮碘或戊二醛等制劑全池潑灑1次，進(jìn)行水體殺蟲滅菌處理；鱖魚養(yǎng)殖期間，若發(fā)現(xiàn)有指環(huán)蟲或纖毛蟲等出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)用0．7克∕米3硫酸銅或0．3克∕米3B型滅蟲靈殺蟲；平時(shí)要加強(qiáng)巡塘檢查，發(fā)現(xiàn)有攝食不旺或行動(dòng)遲緩現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)查找病因或水質(zhì)等原因，及時(shí)用藥處理，確保鱖魚健康生長(zhǎng)。

（6）適時(shí)捕撈 12月下旬，當(dāng)鱖魚個(gè)體重達(dá)600克∕尾以上時(shí)，即可捕撈上市銷售；如果個(gè)體重600克∕尾以下，則可繼續(xù)留池養(yǎng)殖，待春節(jié)前捕撈。