◎文／江蘇省人民醫(yī)院主任醫(yī)師 金慰群

色彩繽紛、果香清新、酸甜多汁的漿果家族中的紅樹莓、黑莓、藍(lán)莓、草莓、櫻桃、枸杞、蔓越莓等，因富含大量抗氧化抗衰老、抗炎抗病毒、預(yù)防癌癥的活性物質(zhì)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為國(guó)際上第三代“水果之王”， 倍受科學(xué)家的青睞，認(rèn)為各種顏色的漿果在預(yù)防疾病方面脫穎而出。

紅樹莓

野生的樹莓叫覆盆子，又酸又甜，頗似桑椹，但色味要比桑椹好得多。中醫(yī)認(rèn)為，覆盆子有補(bǔ)肝腎、明目之功，后經(jīng)品種改良，把漿果成熟時(shí)與花托分離的稱為紅樹莓；與花托不分離的稱為黑莓，其形均如桑葚樣。紅樹莓香味濃郁，黑莓色澤紫黑，均酸中帶甜、柔嫩多汁。紅樹莓被譽(yù)作“紅寶石”，有“黃金水果”之稱，曾被指定為北京奧運(yùn)會(huì)特供水果之一。紅樹莓除富含有機(jī)酸、果糖、多種氨基酸、礦物質(zhì)、纖維素外，還富含天然抗氧化劑超氧化物歧化酶（SOD）等成分，后者有清除人體自由基的作用，所含的天然抗凝物質(zhì)水楊酸也頗高，被科學(xué)家稱為“長(zhǎng)在樹上的阿司匹林”。尤令人稱道的是，含有的天然抗癌物質(zhì)鞣花酸是目前測(cè)知食物中含量較高的，有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

黑莓

素有“黑鉆石”美稱，含有豐富的維生素A、C、E、K以及葉酸、煙酸、纖維素、錳、銅、鉀、鎂、鋅、鐵等，還富含抗氧化劑類黃酮和酚類成分，特別是花青素。尤其富含能促進(jìn)腦代謝且有一定降壓效應(yīng)的γ-氨基丁酸。與紅樹莓一樣，黑莓也是天然SOD與水楊酸的極佳來(lái)源。黑莓越新鮮，所含酚酸、維生素C和葉酸就越多。黑莓可作甜點(diǎn)、零食或打果汁飲用。對(duì)清除自由基、延緩衰老、養(yǎng)顏美容及預(yù)防大腸癌、心臟病有一定助益。冷凍黑莓能保存半年左右。

藍(lán)莓

果實(shí)靛藍(lán)，外有一層白色果粉，果肉細(xì)膩，酸甜適口，淡雅清香。藍(lán)莓除含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、葉酸，維生素A、C、E及鉀、鐵、鋅、鎂、硒、鍺外，還含SOD、熊果甙、類黃酮、花青素等。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)：藍(lán)莓在所研究的41種水果中是含抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的一種，花青素含量也居蔬果前列。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、柑橘類水果。據(jù)美國(guó)、日本及歐洲科學(xué)家研究認(rèn)為，常食藍(lán)莓能預(yù)防心臟病、老年癡呆、癌癥及具有增進(jìn)視力、美膚等功效。被美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)為十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。藍(lán)莓含有26種花青甙色素，其中以小分子水溶性花青素含量最高，這種天然抗氧化劑能防止壞膽固醇(LDL-C)氧化沉積于血管壁，有助血液流動(dòng)、護(hù)心、預(yù)防動(dòng)脈硬化及改善胰島素抵抗作用?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)人壽命長(zhǎng)短與人體內(nèi)抗氧化能力息息相關(guān)。藍(lán)莓所含大量花青素能透過(guò)血腦屏障，保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免遭氧化“銹蝕”，能改善記憶力，減緩腦功能退化，對(duì)預(yù)防早老性癡呆、阿爾茨海默病有一定助益。此外，花青素能促進(jìn)視紫質(zhì)合成，可增強(qiáng)夜視力和視敏度，并可降低眼壓，緩解視疲勞。藍(lán)莓是夜間駕車和電腦族不錯(cuò)的護(hù)目佳品，也是預(yù)防黃斑變性等視網(wǎng)膜病變有效的食療品。常食藍(lán)莓對(duì)保護(hù)皮膚、減輕紫外線傷害及修復(fù)膠原纖維、改善皮膚彈性、祛除色斑也有幫助，被稱作“口服的皮膚化妝品”。最近研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能提升血液白細(xì)胞中被病毒感染的細(xì)胞或癌細(xì)胞的“天敵”——自然殺傷細(xì)胞的數(shù)量和戰(zhàn)斗力。不過(guò)專家指出，欲發(fā)揮出藍(lán)莓的健康效益需食用30顆，約65克；吃新鮮藍(lán)莓、冷凍藍(lán)莓或烘焙藍(lán)莓都可以。藍(lán)莓是目前世界上唯一經(jīng)冷凍或冷藏后成分不被破壞的水果。

草莓

被譽(yù)為“果中皇后”，十大頂級(jí)抗癌食譜中，草莓榜上有名。它熱量低，富含維生素C、B6、葉酸及鉀、鈣、鎂、磷和膳食纖維，尤其引人矚目的是草莓是鞣花酸的重要來(lái)源。美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)專家指出，鞣花酸能使癌細(xì)胞自動(dòng)凋亡，而不影響正常的細(xì)胞。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)研究中心資料顯示，在降低癌癥死亡率的8種食物中，草莓翹居首位。有研究報(bào)告每天吃約20個(gè)草莓能顯著提升血液中抗氧化物含量。草莓尚含有一定抗凝作用的水楊酸，所含有機(jī)酸、果膠類物質(zhì)能分解食物中的脂肪，所含膳食纖維能促胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌。草莓尤其對(duì)鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放療期及放療后，有助生津止渴、潤(rùn)肺止咳、利咽潤(rùn)喉作用，對(duì)緩解放療反應(yīng)頗有益處。2013年《傳播》雜志稱，常吃草莓等莓果的婦女患心臟病的概率降低32%。一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃冷凍草莓有一定降低血壓效果。另一項(xiàng)最新研究顯示，Barrett’s食管患者每天吃60克凍干草莓可降低患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

櫻桃

櫻桃有甜、酸兩種，含豐富的類黃酮、花青素及褪黑素、鞣花酸、果膠和維生素C、胡蘿卜素。尤其櫻桃每百克含鐵量達(dá)11.4毫克，居水果首位，難怪常吃櫻桃能“令人好顏色”。國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將櫻桃列為防治痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的食療佳品。原來(lái)櫻桃中所富含的花青素和芥子醇能降低血清中尿酸濃度，能減少沉積于關(guān)節(jié)的尿酸結(jié)晶，故而能緩解關(guān)節(jié)疼痛。此外，科學(xué)家認(rèn)為花青素為最好的天然環(huán)氧合酶-2（COX-2）抑制劑，其抗炎止痛效果與非甾體止痛藥布洛芬、萘普生等難分伯仲。不過(guò)，櫻桃緩解痛風(fēng)癥狀卻不會(huì)出現(xiàn)止痛藥引起的胃腸不適或出血等不良作用，有報(bào)道吃20顆酸櫻桃止痛效果與布洛芬相當(dāng)；每天若吃45顆櫻桃尚可使人體內(nèi)炎癥標(biāo)志物C-反應(yīng)蛋白降低25%。研究人員發(fā)現(xiàn)，常吃櫻桃還有助降低患心臟病、中風(fēng)、胃癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

枸杞

用于延壽、促進(jìn)性能力養(yǎng)生已有三千多年的歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中就有“久服，輕身不老，耐寒暑”的記載。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳功效。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞富含?；撬?、天門冬氨酸等氨基酸和微量元素，含豐富的維生素C、B1、B2、E及纖維素，抗氧化物質(zhì)胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、甜菜堿、葉紅素等，還含有降低膽固醇的谷固醇及有益心臟和調(diào)節(jié)血壓的香附酮。此外，枸杞所含多糖能誘導(dǎo)抗病毒抗腫瘤的內(nèi)源性干擾素及激活巨噬細(xì)胞活性，是天然的增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的成分，并有助降低胰島素抵抗。可改善老年人機(jī)體免疫功能，減輕壞膽固醇氧化沉積血管內(nèi)壁，是輔助降糖、降脂、降壓不錯(cuò)的食療漿果。

蔓越莓

俗稱小紅莓，被譽(yù)作“北美紅寶石”，含大量縮合單寧；長(zhǎng)久以來(lái)人們用于防治女性尿路細(xì)菌感染，是對(duì)付引起尿頻、尿急伴排尿灼痛的膀胱炎、尿道炎上乘食療佳品。其能有效阻止致病性大腸桿菌等黏附于膀胱壁，可使尿路感染發(fā)生幾率降低50%，并對(duì)殺滅引發(fā)胃炎與潰瘍病的“元兇”幽門螺桿菌也有裨益。

一把漿果益健康，讓我們品嘗大自然賜予呵護(hù)健康的第三代“水果之王”吧。