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        舌尖上的家家福

        2019-01-13 05:04:04
        祝您健康·養(yǎng)生堂 2019年12期
        關(guān)鍵詞:姜片橘皮制作方法

        ◆ 在食物中找尋冬天的溫暖——蘿卜燉牛肉

        ?食材準(zhǔn)備

        白蘿卜450克,牛肉100克,大蔥、姜各15克,料酒、醬油各10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

        ? ?制作方法

        1.將蘿卜、牛肉清洗干凈,切塊,分別放在沸水中焯一下。

        2.將鍋中油燒熱,加入大蔥、姜、八角、料酒、牛肉塊。

        3.等到牛肉煮爛再加入白蘿卜。

        4.等湯燒開后,將浮沫撇掉。

        5.等到蘿卜煮爛之后加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料就可以了。

        ◆ 養(yǎng)心養(yǎng)身又養(yǎng)顏——橘皮粥

        ? ?食材準(zhǔn)備

        東北大米或粳米、橘皮、橘肉、枸杞、銀耳、蜂蜜。

        制作方法

        1.將粳米洗后泡上20分鐘。

        2.將銀耳泡發(fā)好后切細(xì)。

        3.取4片橘子的果肉備用,另將橘皮去白經(jīng),清水浸泡片刻后切成細(xì)絲。

        4.粳米煮滾開后放入橘皮和銀耳,轉(zhuǎn)文火熬30~45分鐘。

        5.關(guān)火前放入果肉、枸杞、蜂蜜即可。

        ◆ 補(bǔ)血上品、補(bǔ)腎佳品——烏骨雞燉板栗

        ? 食材準(zhǔn)備

        烏雞半只,板栗20顆,當(dāng)歸少許,黨參少許,桂圓6顆,紅棗5顆,姜片少許,枸杞少許,鹽少許。

        ? 制作方法

        1.將烏雞切塊,然后放入加了姜片的清水中進(jìn)行汆燙,撇去血沫。

        2.將雞塊放入鍋中,加入姜片,然后加入足量的水,大火燒開后再用小火燉煮。

        3.30分鐘后,將準(zhǔn)備好的板栗放進(jìn)去。

        4.再過30分鐘,放入當(dāng)歸、黨參、桂圓、紅棗和枸杞。

        5.最后再加入適量的食用鹽,稍微燉煮一會兒,一鍋鮮美的板栗烏雞湯就做好了。

        ◆ 冬天必備滋補(bǔ)神器——藥膳姜母鴨

        ? 食材準(zhǔn)備

        紅面番鴨半只,老姜數(shù)片,米酒2瓶,胡麻油1/2碗,鹽1小匙,冰糖1大匙,水5杯。

        中藥包:紅棗、黑棗、黨參、當(dāng)歸、枸杞適量備用。

        ? 制作方法

        1.將鴨洗凈,切塊,入滾水汆燙后撈出。

        2.老姜洗凈切片。

        3.起油鍋加入胡麻油炒香姜片,再加入鴨肉翻炒,炒至鴨塊里面的油出來,表面呈現(xiàn)金黃色。

        4.倒入米酒,放入中藥包,鍋內(nèi)加水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí),其間可以加入鹽、冰糖進(jìn)行調(diào)味,即可出鍋。

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