晚餐吃得快，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)大，而且易發(fā)胖。吃一頓晚餐，起碼得花20分鐘以上，一般可控制在20～30分鐘。

吃飯速度過(guò)快無(wú)疑暴露了一個(gè)很重要的問(wèn)題，就是纖維素高的食物吃得太少，而精白細(xì)軟的食物吃得太多。

若要從根本上解決這個(gè)問(wèn)題，可用一些纖維素含量比較高的食物代替原來(lái)的一部分食物，比如增加葉菜、粗雜糧等食物的攝入量，這樣吃起來(lái)自然會(huì)增加咀嚼的時(shí)間，做到細(xì)嚼慢咽，有效地控制進(jìn)食的速度。水果可以吃，但不建議吃太多，大多數(shù)水果含糖較高。

第二種控制吃飯速度和量的方式就是增大烹調(diào)的體積，把本來(lái)的干貨加點(diǎn)水體積就變大了。比如，蒸米飯加水量為1.5倍，可是煮粥至少要加入6～8倍甚至10倍的水。同樣的一碗，粥和飯的“干貨”可就差遠(yuǎn)了（一般來(lái)講一碗米飯可以煮成四碗粥）。吃一碗米飯很容易，可是一次喝四碗粥就不那么容易了。再比如，原來(lái)吃撈面現(xiàn)在改成吃湯面，若湯面里再加入些青菜和其他食材，看著體積挺大，可吃進(jìn)去的面條卻少了很多，同時(shí)速度也放慢了。