粗糧多粗糧中含有豐富的膳食纖維,老年人吃一些含有膳食纖維的食物可以促進(jìn)腸道蠕動,改善排便困難的問題,但是如果吃太多就好像一堆干草堵住了水管,反而會讓腸道不暢導(dǎo)致食欲下降。
少蛋白為了讓食物容易消化,很多老年人會選擇吃一些軟的、不用嚼的東西,吃肉越來越少,即使吃肉也肥多瘦少。其實(shí)老年人應(yīng)該多攝入一些蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)類食物有:肉、蛋、奶、大豆制品。想讓老年人吃進(jìn)去肉,不妨改變一下烹調(diào)方式,瘦肉粥、瘦肉丸子,做成餡或是攤成薄餅。
水不夠很多老年人一天喝不了一杯水,作為家人要記得給家里的老人補(bǔ)水,飲食上也要多吃些湯水多的菜肴。不過湯水多了可能會影響食量,那么就要增加餐次了。加餐可以用特醫(yī)食品,既方便又營養(yǎng)充足,或是自己做一些食材豐富的羹類或奶制品等。
扔蛋黃很多人吃蛋黃害怕膽固醇高,其實(shí)膽固醇高的很大一個原因是自身代謝的問題,而食物對于高膽固醇的影響大約只占到10%,因此如果體檢時(shí)膽固醇正常,完全沒必要扔掉蛋黃;如果發(fā)現(xiàn)膽固醇高,也不要完全否定蛋黃,因?yàn)榈包S中除了膽固醇還含很多有益營養(yǎng)素,比如蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素、磷脂等。