編者按：食品工業(yè)是指以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)以及工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料， 制造、提取、加工成食品或半成品， 具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系， 它是一個(gè)古老而又永恒的常青產(chǎn)業(yè)， 伴隨著地球人類文明的演進(jìn)而發(fā)展， 歷史悠久。

食品消費(fèi)是人類生存的第一需求， 吃熟食創(chuàng)造了地球人， 食品制造活動(dòng)是地球人類文明的邏輯起點(diǎn)， 食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平反映人民物質(zhì)生活質(zhì)量的高低和一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度， 也反映了一個(gè)國(guó)家或社會(huì)文明發(fā)展的水平。

目前，中國(guó)食品工業(yè)已跨過了高投入、高增長(zhǎng)的歷史階段，今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期，必須轉(zhuǎn)變發(fā)展思路和發(fā)展方式，主要以調(diào)整結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)為重點(diǎn)，以技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以保障食品安全和滿足全面建成小康社會(huì)后市場(chǎng)消費(fèi)需求為目標(biāo)，完成高質(zhì)量發(fā)展的歷史轉(zhuǎn)變過程。

中國(guó)食品行業(yè)將按照“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念， 以一二三產(chǎn)融合為主線， 以營(yíng)養(yǎng)健康為目標(biāo)， 以食品加工為主導(dǎo)， 調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、提質(zhì)量、促轉(zhuǎn)型， 增效、增收、增稅、增綠， 建立符合新時(shí)代要求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的、滿足人民對(duì)美好生活向往的、新型的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系、創(chuàng)新體系和支撐體系，為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的美麗中國(guó)夢(mèng)， 做出不可替代的、更大的歷史貢獻(xiàn)。

本欄文章：

從貧乏到豐盛，從簡(jiǎn)單到精致 中國(guó)人餐桌蛻變見證祖國(guó)大變化