叢子昂，賈言言，汪 浩

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南洛陽 471002）

死亡率是動物福利評估調(diào)查的實(shí)際指標(biāo)之一，在家禽業(yè)尤其常見，主要原因是一個批次養(yǎng)殖的家禽群體龐大（顧憲紅，2011）。但我們不能忽視新生犢牛死亡率超過30% 的養(yǎng)牛場，即使其畜群規(guī)模是家禽農(nóng)場的十分之一或百分之一。畜牧業(yè)的死亡率不僅與動物健康和福利有關(guān)，而且與經(jīng)濟(jì)損失有關(guān)。因此，本文綜述近年來新生犢牛死亡率的研究進(jìn)展，著重分析影響新生犢牛死亡率的因素，并討論其對養(yǎng)殖生產(chǎn)影響。

1 影響犢牛死亡率的因素

1.1 免疫因素 初乳中的免疫球蛋白對新生犢牛的被動免疫系統(tǒng)至關(guān)重要。因?yàn)樾∮? 周齡的犢牛主動免疫還未建立，初乳中的抗體是免疫球蛋白的唯一來源，其可以避免犢牛從出生后立即感染傳染病。因此，英國動物福利法建議：犢牛在出生后至少12 ～24 h 內(nèi)讓其吮吸母乳，以確保它得到足夠的初乳。盡管如此，但相當(dāng)比例的奶牛初乳抗體被動轉(zhuǎn)移失敗，據(jù)估計(jì)30% ～40%的犢牛即使在出生后12 ～26 h 內(nèi)被留在圈舍中，也導(dǎo)致抗體被動轉(zhuǎn)移失?。℅odden，2008）。血清免疫球蛋白G1（IgG1）濃度越低，發(fā)病率和死亡率越高，而被歸為被動免疫轉(zhuǎn)移失敗的犢牛死亡率顯著增加，出生第一周的相對風(fēng)險(xiǎn)高?；加斜粍用庖咿D(zhuǎn)移失敗的犢牛也有可能會出現(xiàn)生產(chǎn)力低下的情況（李墨林等，2016）。初產(chǎn)母牛初乳質(zhì)量較差，初產(chǎn)犢牛的死亡率高于多胎次母牛分娩的犢牛，而患有各種疾病感染的奶牛初乳中免疫球蛋白水平較低，導(dǎo)致較高的犢牛死亡率（Fukushima 等，2004）。此外，許多因素包括初乳攝入時間、初乳吮吸方法和量以及初乳中免疫球蛋白的濃度都與犢牛吮吸免疫球蛋白有關(guān)（Weaver 等，2000）。生產(chǎn)上可能存在被動免疫轉(zhuǎn)移失敗的情況，在犢牛出生后立即預(yù)防性地使用冷凍或噴霧干燥的初乳可以有效增加血液免疫球蛋白（Fukushima 等，2004）。此外，圍產(chǎn)期母牛的營養(yǎng)在新生犢牛早期免疫發(fā)育中也起至關(guān)重要的作用。

1.2 非免疫因素 研究表明，農(nóng)場間的死亡率差異顯著，從幾個百分點(diǎn)到20% 以上不等（Razzaque 等，2009）。在農(nóng)場主親自照料犢牛的農(nóng)場死亡率要比在雇員從事這些工作的農(nóng)場里低得多，同時犢牛死亡率隨畜群規(guī)模的增加而增加（Gulliksen 等，2009）。在一些農(nóng)場，每年出生的犢牛數(shù)量增加似乎與犢牛死亡率的增加有關(guān)，而其他農(nóng)場如母牛產(chǎn)犢地點(diǎn)和圈舍環(huán)境與小牛死亡率無關(guān)。犢牛出生后30 d 的死亡率遺傳系數(shù)為0.082，說明有可能通過遺傳改良來降低死亡率，而性別也是影響死亡率的一項(xiàng)非免疫因素，如在水牛中母牛犢比公牛犢更容易死亡（Khatun 等，2009）。

死亡率也隨季節(jié)性變化而變化，在夏天（6 ～8 月）和冬天（11 ～1 月）期間死亡率增加。一般來說，犢牛死亡率在冬季高于夏季，因?yàn)槎舅劳雎实脑黾优c寒冷、潮濕、多風(fēng)的天氣密切相關(guān)，這些氣候條件對難產(chǎn)犢牛尤其嚴(yán)重，因?yàn)樗鼈兊幕A(chǔ)代謝率和產(chǎn)熱量較低（Wittum 等，1990）。由于皮質(zhì)激素水平升高，夏季熱應(yīng)激可降低犢牛對疾病的抵抗力，抑制初乳對免疫球蛋白的吸收。早產(chǎn)的誘導(dǎo)使胎兒和犢牛在4 周前就有死產(chǎn)和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。此外，犢牛出生24 h 內(nèi)的死亡率隨難產(chǎn)嚴(yán)重程度的增加而增加，即使正常分娩的犢牛，公牛犢的死亡率也高于母牛犢（Tarres 等，2005）。但這與之前描述的水牛情況完全相反。犢牛出生后第一周死亡風(fēng)險(xiǎn)最大，占所有死亡的一半以上。但5 周齡及以上犢牛的死亡率顯著下降。除新生犢牛外，研究表明，斷奶前用不可銷售的巴氏殺菌乳飼喂?fàn)倥１扔蒙虡I(yè)母乳替代品飼喂的犢牛具有更高的生長速度和更低的發(fā)病率和死亡率（Godden 等，2008）。

2 影響犢牛死亡率的原因

2.1 母牛首次分娩的日齡 初產(chǎn)母牛在較早日齡分娩，新生犢牛死亡風(fēng)險(xiǎn)增加，這種風(fēng)險(xiǎn)在小于24 個月的初產(chǎn)母牛最大，其與母牛難產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，尤其是分娩的雄性犢牛（Bleul，2011）。初產(chǎn)母牛難產(chǎn)頻率增加被歸因于盆腔尺寸不足，因?yàn)樾⊥瘸叽鐩]有顯著變化。Hansen 等（2004）對這一風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行量化，母牛首次分娩日齡為22 月齡，分娩雄性和雌性犢牛的死亡率可能性是0.29和0.21，而首次分娩日齡大于28 月齡，相應(yīng)的值分別是0.15 和0.10。因此，初產(chǎn)母牛分娩的年齡影響死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，這是通過分娩時骨盆大小來調(diào)節(jié)的，但這種影響在實(shí)際母牛分娩日齡中影響很小（23 ～27 月齡）。

2.2 分娩管理 將妊娠母牛移至分娩單元的時間可能會影響死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。如果奶牛在產(chǎn)犢前沒有被移動，推遲到產(chǎn)犢第二階段是有好處的，同時奶牛在第2 個產(chǎn)犢期移動的死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)是在第1 個產(chǎn)犢 期 移 動 的2.5 倍（Carrier 等，2006）。Kristula和Smith（2011）研究表明，這種及時分娩方案在減少難產(chǎn)方面有好處，其認(rèn)為胎次移動到產(chǎn)房的時間會影響死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，在第2 階段移動的奶牛比第1 階段移動的奶牛死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)更低。

奶牛分娩環(huán)境也是影響犢牛出生后死亡率的一個危險(xiǎn)因素。牧場產(chǎn)犢環(huán)境與死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)性較高，這可能是由于缺乏對泌乳的監(jiān)督，因?yàn)槟翀錾系拿谌榕c較低的難產(chǎn)率相關(guān)（Vernooy 等，2007）。初產(chǎn)母牛飼養(yǎng)在空間限制的圍欄里比把它們關(guān)在空間充足的圈舍或圍場里更容易導(dǎo)致難產(chǎn)和死產(chǎn)。相比之下，放牧奶牛分娩的犢牛死亡率較低，這與難產(chǎn)率較低有關(guān)。Vernooy 等（2007）發(fā)現(xiàn)，個體或群體分娩圈舍空間與犢牛死亡風(fēng)險(xiǎn)之間沒有關(guān)聯(lián)，因此，胎位與死亡率的關(guān)系在很大程度上依賴于分娩管理和難產(chǎn)的發(fā)生。對待分娩母牛的觀察程度和方法會影響死產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，如引入攝像監(jiān)控系統(tǒng)可以降低死產(chǎn)發(fā)生率。大量農(nóng)業(yè)勞動力問題也影響母牛死胎率，如員工獎金發(fā)放會提高員工工作積極性，降低圍產(chǎn)期死亡率。

2.3 母牛的營養(yǎng) 妊娠期的營養(yǎng)狀況也會影響新生犢牛死亡率。在妊娠最后一個月，自由采食或定量采食高水平的精料導(dǎo)致母體營養(yǎng)水平過高，胎兒尺寸過大，導(dǎo)致死產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的提高。身體狀況評分（BCS），尤其是初產(chǎn)母牛也是死產(chǎn)的重要危險(xiǎn)因素。如與BCS ＜3.5 的初產(chǎn)母牛相比，BCS 為＞- 4 的初產(chǎn)母牛分娩的犢牛死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著增加（Benjaminsson，2007）。妊娠期間母牛飼料能量和蛋白質(zhì)的含量可以改變犢牛出生時的體重，改變胎兒超重風(fēng)險(xiǎn)（Gao 等，2012）。胎兒過大和胎兒過小是分娩死亡的危險(xiǎn)因素，母牛日糧營養(yǎng)不平衡是圍產(chǎn)期死亡率的一個危險(xiǎn)因素，如微量營養(yǎng)素含量不足（碘或硒缺乏）。母體分娩期脂肪儲備是影響圍產(chǎn)期胎兒體溫的因素，體外過低會提高死亡風(fēng)險(xiǎn)。這些研究表明，妊娠期營養(yǎng)和過高的BCS 可以影響新生犢牛死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 疾病因素 犢牛死亡最常見的原因之一是由輪狀病毒、冠狀病毒和大腸桿菌等病原體引起的急性腹瀉（Abd Elrahman，2011）。盡管輪狀病毒的最高患病率發(fā)生在2 ～4 周齡，但超過50%的新生犢牛腹瀉出現(xiàn)在第一周，只有15% 發(fā)生在出生后第二周。新生犢牛的敗血癥增加了嚴(yán)重腹瀉和死亡的風(fēng)險(xiǎn)，犢牛死亡的第二個主要原因是呼吸系統(tǒng)疾病，包括肺炎，但正常情況下，初乳可以免疫保護(hù)犢牛在生命早期不發(fā)生肺炎，而腹瀉和呼吸道疾病增加了新生犢牛死亡風(fēng)險(xiǎn)，前者占所有死亡的50% 以上，后者約占15%（Azizzadeh等，2012）。

為妊娠母牛接種疫苗可以降低犢牛疾病發(fā)病率和死亡率，即使在懷孕早期（分娩前6 個月）對母牛接種疫苗也可以對新生犢牛提供被動免疫保護(hù)，使其免受致腸毒素大腸桿菌等病原的感染。出生后連續(xù)接種疫苗是降低犢牛重癥傳染病發(fā)病率和死亡率的有效方法，但其有效性取決于不同的條件。牛病毒性腹瀉病毒（BVDV）的先天性感染可能對犢牛健康產(chǎn)生負(fù)面影響，患嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)更高，特別是1 型BVDV 感染和持續(xù)感染導(dǎo)致更高的死亡率（Booker 等，2008）。此外，生產(chǎn)上也可以運(yùn)用各種抗生素的治療和預(yù)防。在犢牛3 周大時進(jìn)行驅(qū)蟲降低犢牛綜合發(fā)病率/ 死亡率的一種有效手段?？诜贵w和益生菌補(bǔ)充劑可以降低新生犢牛的發(fā)病率和死亡率（Abd Elrahman，2011）。口服干牛至油溶液和口服葡萄糖- 甘氨酸電解質(zhì)溶液液體可以有效減少犢牛感染疾病死于腹瀉的風(fēng)險(xiǎn)（Bampidis 等，2006）。但提高犢牛飼養(yǎng)條件也是預(yù)防新生犢牛腹瀉成功的關(guān)鍵。此外，從生產(chǎn)性能和動物福利角度看，預(yù)防勝于治療。

2.5 犢牛的飼養(yǎng)管理 不適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理也會增加犢牛腹瀉的發(fā)病率和死亡率。如短時間密集的人工喂奶與群體飼養(yǎng)犢牛頻繁交叉喂奶和單獨(dú)圈養(yǎng)犢牛在攝入牛奶后的自我調(diào)節(jié)有關(guān)（Phillips，2002）。由于吮吸行為不完全釋放，這些不正常的吮吸行為可能會導(dǎo)致犢牛皺胃內(nèi)形成毛球，毛球可能是非傳染性腹瀉的潛在誘因。大量感染性腹瀉通常是由于免疫功能下降而引起的非感染性腹瀉的并發(fā)癥，同樣的致病機(jī)制也適用于由飼料、心理和環(huán)境應(yīng)激引起的其他類型的非感染性腹瀉。這些臨床現(xiàn)象可以通過改善5 周以下犢牛的飼養(yǎng)管理方法和養(yǎng)殖環(huán)境來降低非感染性腹瀉的發(fā)生率。但如果沒有臨床獸醫(yī)的幫助，養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中并不能像在理論上那么容易發(fā)現(xiàn)隱藏的問題。

3 結(jié)論與展望

雖然預(yù)防新生犢牛死亡率的基本前提是早期發(fā)現(xiàn)和治療被動免疫轉(zhuǎn)移失敗，但與死亡率提高的因素也包括工人福利、環(huán)境氣候條件等，特別是在分娩后第一周。雖然犢牛死亡的直接原因是感染性疾病，如急性新生犢牛腹瀉，但在犢牛飼養(yǎng)環(huán)境中存在生理和心理應(yīng)激因素時，該病的發(fā)病率和死亡率會增加。因此，即使考慮到上述次要影響因素，生產(chǎn)上也應(yīng)對犢牛給予最大的照顧和關(guān)注。除了被動免疫和傳染病預(yù)防接種外，飼養(yǎng)環(huán)境條件的改善不僅應(yīng)從動物福利角度出發(fā)，而且還應(yīng)從提高生產(chǎn)力角度出發(fā)。