白秋霞

（貴州省赤水市長沙鎮(zhèn)幼兒園，貴州 赤水 564705）

在幼兒吃飯的時候往往可以發(fā)現(xiàn)以下問題：有些幼兒會將飯粒、湯汁灑在桌子上，甚至還會粘在他們的衣袖、手上，顯得很臟；有些幼兒吃飯之前從來想不起來洗手；有的幼兒會一邊吃飯一邊玩玩具，殊不知玩具上可能沾染了許多細(xì)菌；有些幼兒在吃飯的時候喜歡用手抓，尤其是在不知道該選擇哪一種食物的時候，往往是拿起又放下，放下又拿起，既不衛(wèi)生，也不禮貌。但是幼兒年紀(jì)小，不存在“對錯”的概念，所以教師在指導(dǎo)、糾正和講解期間還要另辟蹊徑，采取符合幼兒認(rèn)知規(guī)律的方法，讓他們在體驗和模仿中形成正確的進(jìn)餐習(xí)慣。

一、游戲引入，讓幼兒自覺體驗

游戲往往可以最大限度地激發(fā)幼兒的參與積極性和好奇心。所以，在良好進(jìn)餐習(xí)慣培養(yǎng)中合理融入游戲，一方面可以有效提升幼兒的體驗效果，另一方面可以讓他們在玩一玩、鬧一鬧、想一想中快速把握其中的要領(lǐng)，為他們良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)做好鋪墊。例如，有些幼兒存在著嚴(yán)重的挑食問題，教師不妨設(shè)計一些適宜的游戲來增進(jìn)幼兒的食欲，讓他們擺脫挑食的煩惱。如展開“嗚啊嗚啊吃得香”的游戲：首先，教師自制一些蔬菜、水果、美食之類的小卡片，然后要求幼兒在課堂中隨機(jī)抽取卡片。其次，當(dāng)幼兒抽到了胡蘿卜的卡片時，他們需要說出胡蘿卜的營養(yǎng)價值和食用方法。這時，受自身認(rèn)知的局限，很少有幼兒可以作出準(zhǔn)確的回答，所以教師要及時進(jìn)行講解，增強(qiáng)幼兒的進(jìn)食欲望。同理，在抽到豬肉的卡片時，幼兒可以說出“紅燒肉”“溜肉段”等菜肴的名稱，然后再由教師給他們講解這些菜肴的烹制方法。當(dāng)幼兒看到卡片中秀色可餐的菜品圖案后，便會產(chǎn)生一品為快的欲望。當(dāng)然，類似的小游戲還有很多，如“包餃子”“土豆條”等，都可以有效地增強(qiáng)幼兒的進(jìn)食欲望，將挑食問題扼殺在搖籃當(dāng)中。

二、挖掘兒歌，實現(xiàn)快樂用餐

幼兒自我控制能力很弱，在缺乏引導(dǎo)的情況下，很容易遺忘教師和家長告訴過他們的內(nèi)容。所以，為了便于幼兒記憶，讓他們自覺地形成正確的進(jìn)餐習(xí)慣，教師可以挖掘一些有效的素材，如兒歌。幼兒在回顧兒歌內(nèi)容時，就會邊念邊做，從而加深對進(jìn)餐習(xí)慣的理解與記憶。例如“，右手拿勺，左手扶碗，身體坐直，兩腿并攏，一口飯，一口菜，寶寶吃得好，干凈又安靜”這首兒歌以一種通俗易懂、有趣俏皮的方式為幼兒們展示了飯桌上的規(guī)矩?！坝沂帜蒙?，左手扶”是在告訴幼兒吃飯的時候不可以用勺子胡亂插飯，更不能讓飯碗脫離自己的掌控；“一口飯，一口菜”是在告訴幼兒吃飯的時候不能一次吃太多，而要有條不紊地進(jìn)行，這樣吃飯才能保障餐桌的整潔、衣服的整潔。當(dāng)然，考慮到幼兒的理解能力，教師在展示兒歌的同時還可以進(jìn)行現(xiàn)場示范。這樣，可以增強(qiáng)幼兒的理解，還能讓他們在觀察中有樣學(xué)樣。有些幼兒的理解能力稍差，而且缺乏良好的肢體協(xié)調(diào)性。對此，教師要有足夠的耐心，用微笑去對待這類幼兒進(jìn)步緩慢的問題。這樣，既能化解幼兒對教師的恐懼心理，還可以拉近他們與教師的心靈距離。

三、現(xiàn)場示范，做幼兒的好榜樣

教師和家長對于幼兒來講就是一面鏡子，他們的一言一行會直接影響幼兒行為習(xí)慣的養(yǎng)成。所以，在踐行良好進(jìn)餐習(xí)慣期間，教師不妨采取以身示范的方式，讓幼兒在看、想的基礎(chǔ)上逐漸領(lǐng)悟其意。目前，很多幼兒園都會在中午時分給幼兒們準(zhǔn)備一些可口的食物，包括餅干、水果、面包等。但是教師發(fā)現(xiàn)很多幼兒在選擇食物的時候都是“拿起放下，放下拿起”，既不衛(wèi)生，也不禮貌。對此，教師便可以以身示范，細(xì)心引導(dǎo)。首先，讓幼兒們圍成一圈，看看教師是如何選擇食物的。其次，教師仔細(xì)看著餐盤，然后說：“哇，這么多好吃的，但是我該吃哪一塊兒呢？”教師剛說完，準(zhǔn)備去拿蘋果，隨后急忙收手，說：“不行，還是面包好吃。還好我沒有碰到蘋果，不然三番五次地拿取，會弄臟蘋果，這樣吃下去會壞肚子的！”這些言語可以讓幼兒們意識到過往錯誤的進(jìn)餐習(xí)慣給身體帶來的危害。隨后，教師又說：“哇，我喜歡這個面包，嗯，就吃它了！”隨后將一塊大小適宜的面包拿了起來。整個過程中，教師都沒有隨意亂碰其他食物。最后，教師總結(jié)：“小朋友們知道嗎？在吃食物之前應(yīng)該洗手。在拿取食物之前，應(yīng)該確定自己想要吃的是什么，絕對不能胡亂拿取、胡亂放下，這樣會弄臟食物，而且吃下去會肚子疼的?！庇纱耍變涸诮處煹氖痉断戮蜁焖兕I(lǐng)悟正確拿取食物的方法。

四、結(jié)語

總之，進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)是幼兒教育的重點內(nèi)容，對于幼兒獨立自主意識的培養(yǎng)和良好行為習(xí)慣的形成有重要的意義。考慮到幼兒理解能力和表達(dá)能力的局限，教師要制定出一份具有針對性和實踐性的教育方案。