文/ 云鵬

其實還是分情況的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。

1 其實姜皮也是一種中藥材，性涼，具有很好的消水利腫的功效，但是生姜肉是屬于性溫的藥材，所以在吃姜的時候要不要去皮，就要看我們對姜皮的功效有沒有需求了。

2 如果存在脾胃虛弱的情況，那在吃姜的時候一定要去掉姜皮，因為姜皮性涼，吃了之后很容易加重脾胃虛弱的情況而引發(fā)胃痛等腸胃不適的癥狀。

3 在感染風(fēng)寒感冒的時候，喝一碗生姜紅糖水，能夠有效排除體內(nèi)的濕氣和寒氣，預(yù)防感冒，在女性來“大姨媽”的時候，也可以喝一些生姜紅糖水來幫助緩解痛經(jīng)。對于這兩種情況，在使用生姜的時候，一定要提前將生姜的皮去掉，不然會加重體內(nèi)的寒氣。

4 脾胃虛寒者，生姜最好去皮；正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

做生姜紅糖水時姜要去皮嗎

需要，主要是為了效果更好。

1 如果你是炒菜用生姜調(diào)味，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。

2 中醫(yī)里有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，因為生姜的皮和肉是一對陰陽，姜皮性涼、姜肉微溫，姜皮止汗、姜肉發(fā)汗，因此如果想要喝紅糖姜茶把皮去掉藥效會更好。

3 紅糖姜茶可以暖宮，讓經(jīng)血通暢，改善痛經(jīng)，還可以助孕。紅糖姜茶改善痛經(jīng)的效果很好。

注意：平常就要多喝喝，不要等痛的時候才喝哦。

4 生姜姜肉性屬熱，常用于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的功能。

生姜的好處

1 生姜還有一個很神奇的作用就是促進(jìn)消化，這是由于生姜中含有一種辣的物質(zhì)能夠?qū)谇火つず臀葛つぴ斐梢欢ǖ拇碳?，促進(jìn)了胃部的消化液不斷分泌，使人產(chǎn)生饑餓的感覺，這就間接地增加了人的食欲。同時生姜還能夠幫助脾胃達(dá)到穩(wěn)定的狀態(tài)，促進(jìn)食物的消化。

2 對于生姜的這一好處，暈車的人應(yīng)該是最有感觸的，一般暈車的人都會在上車之前買一袋姜片，發(fā)車后將姜片放入口中，能夠很明顯地起到防止暈車嘔吐的癥狀。

3 不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

4 凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫s瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

5 腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死。