香港《南華早報(bào)》1月10日文章，原題：米其林為何不應(yīng)制作中國(guó)餐廳指南以及哪些指南更有可能得到中國(guó)人的青睞？ 當(dāng)米其林2016年通過(guò)推出上海餐廳指南進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，鐘寧已在該領(lǐng)域耕耘多年：在10年前就已設(shè)立一種評(píng)級(jí)體系并選出中國(guó)50家最佳餐廳——這在中國(guó)尚屬首次。

鑒于中國(guó)同行占據(jù)主導(dǎo)地位，米其林要想在中國(guó)獲得更多關(guān)注和認(rèn)可，或許仍有很長(zhǎng)的路要走。不妨考慮一下愛(ài)彼迎如何被中國(guó)同行途家遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在后面，以及優(yōu)步曾如何在與滴滴出行的價(jià)格大戰(zhàn)中敗北等現(xiàn)象。在米其林進(jìn)入中國(guó)前，在華尋找好餐廳的外國(guó)人往往依賴美國(guó)的貓途鷹等點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站。

在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)去年發(fā)布“黑珍珠”餐廳指南后，米其林甚至更加難以贏得中國(guó)有錢食客的心。該指南以中國(guó)人的角度從22個(gè)中國(guó)城市和5個(gè)海外城市的700多萬(wàn)家餐廳中選出330家餐廳。

鐘寧堅(jiān)持認(rèn)為中國(guó)餐廳應(yīng)該由中國(guó)“指南”評(píng)定。“米其林評(píng)級(jí)系統(tǒng)是用來(lái)評(píng)定法國(guó)飲食的，一旦離開歐洲就會(huì)失去光澤。”鐘說(shuō)道。中國(guó)美食家和業(yè)內(nèi)專家也對(duì)米其林中國(guó)餐廳指南持類似冷淡觀點(diǎn)，他們懷疑米其林的評(píng)審體會(huì)不到中國(guó)飲食的多樣化和奧妙風(fēng)格。曾在北京擁有一家臺(tái)灣餐廳的香港人滿陲（音）表示，他曾到一家連續(xù)三年被米其林評(píng)為1星的上海某餐廳用餐，但那里的飲食根本不好。

其實(shí)，米其林指南正在亞洲各地因接受旅游機(jī)構(gòu)和商家贊助而遭遇越來(lái)越多“細(xì)究”甚至批評(píng)。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首席執(zhí)行官王興表示，推出“黑珍珠”名錄旨在打造不受商業(yè)贊助影響的餐廳指南，這也是弘揚(yáng)中國(guó)美食文化“軟實(shí)力”責(zé)任的一部分?！ㄗ髡逧laine Yau，王會(huì)聰譯）