孔令杰 劉明

麥穗魚(yú)，在魚(yú)類(lèi)分類(lèi)學(xué)上隸屬于鯉亞目、鯉科、鮈亞科、麥穗魚(yú)屬，是一種小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。過(guò)去麥穗魚(yú)因經(jīng)濟(jì)價(jià)值低，常被作為野雜魚(yú)清除。近些年來(lái)，由于麥穗魚(yú)市場(chǎng)需求量增加大，價(jià)格上揚(yáng)，明水期塘邊收購(gòu)價(jià)格10～12元/kg，冬季可賣(mài)到14～20元/kg，而受到了東北地區(qū)養(yǎng)殖者關(guān)注，并創(chuàng)建了多種養(yǎng)殖模式，取得了較好的養(yǎng)殖效益。

1 麥穗魚(yú)主要生物學(xué)

麥穗魚(yú)廣泛分布在我國(guó)除青藏高原外的淡水流域，在朝鮮，日本也有分布。麥穗魚(yú)是典型的東亞原住魚(yú)類(lèi)，引進(jìn)美國(guó)后大量繁殖，被列入入侵物種。麥穗魚(yú)體長(zhǎng)，微扁，頭小微尖，下頜微長(zhǎng)于上頜，唇薄，上頜邊緣有角質(zhì)層，口小無(wú)須，背鰭短，有硬刺。雄魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)8～10cm，雌魚(yú)略小。麥穗魚(yú)對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力非常強(qiáng)，1℃ ～ 35℃的水體中都能生存，最適合水溫18℃～25℃。在自然水域麥穗會(huì)在水溫達(dá)到18℃以上開(kāi)始追逐產(chǎn)卵。成年雌麥穗一次可產(chǎn)3500～4500粒卵，雌魚(yú)會(huì)將魚(yú)卵產(chǎn)在樹(shù)枝、漁網(wǎng)、蘆葦、野草上，雌魚(yú)產(chǎn)卵后會(huì)有一部分死亡，由雄魚(yú)保護(hù)魚(yú)卵發(fā)育。麥穗魚(yú)食性雜，攝食浮游植物、浮游動(dòng)物、輪蟲(chóng)、水藻、水生植物嫩芽、有機(jī)碎屑等。麥穗魚(yú)不僅適性廣，而且進(jìn)食的時(shí)間比較長(zhǎng)，冬季不冬眠，一年四季都可攝食生長(zhǎng)。

2 麥穗魚(yú)增養(yǎng)殖技術(shù)

2.1?湖泊（水庫(kù)）增殖

近幾年麥穗魚(yú)在湖泊、水庫(kù)等水域放養(yǎng)增殖逐漸火熱，主要養(yǎng)殖區(qū)域在黑龍江省西部，吉林省中西部等地。湖泊、水庫(kù)放養(yǎng)增殖麥穗魚(yú)，具有投入少、收益高、簡(jiǎn)便易行等特點(diǎn)。選擇大型肥沃的淺水水域，避開(kāi)生活有大型兇猛魚(yú)類(lèi)的水域。每年的早春，4月份，選擇體表光滑，無(wú)病原體，體長(zhǎng)在5～6cm的麥穗魚(yú)作為魚(yú)種，每畝投放0.25～0.5kg，讓其在水域中自然產(chǎn)卵、孵化和生長(zhǎng)發(fā)育。只需在6月份，麥穗魚(yú)孵化出苗階段，在岸邊淺水處每隔10天施一次發(fā)酵好的糞肥，每畝用量10kg，用來(lái)培養(yǎng)浮游生物供麥穗魚(yú)攝食。湖泊、水庫(kù)增殖產(chǎn)量很難控制，一般畝產(chǎn)5～15kg，畝產(chǎn)10kg以上是比較高的產(chǎn)量。

2.2 池塘套養(yǎng)

麥穗魚(yú)套養(yǎng)主要以鯉、鯽、草等大宗魚(yú)養(yǎng)殖池塘套養(yǎng)為主，主要分部在黑龍江省肇東市以及哈爾濱市周邊。每年春天在池塘大宗魚(yú)類(lèi)苗種投放后，選擇優(yōu)質(zhì)麥穗魚(yú)種，每畝投放2.5～5kg。水溫18℃以上，雄魚(yú)開(kāi)始追逐雌魚(yú)，這時(shí)需要在魚(yú)塘中投放漁網(wǎng)、樹(shù)枝作為人工魚(yú)巢，這里需要注意一點(diǎn)鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、大型草魚(yú)都會(huì)吃麥穗魚(yú)苗，為了保證麥穗魚(yú)苗成活率，需要確保放養(yǎng)的常規(guī)魚(yú)飼料投喂量，以免其攝食麥穗魚(yú)苗，在麥穗魚(yú)水花破膜時(shí)可以全池潑灑一些豆?jié){、蛋黃作為麥穗魚(yú)水花開(kāi)口餌料，當(dāng)麥穗水花長(zhǎng)到1cm左右時(shí)可以吃到投喂大宗魚(yú)類(lèi)時(shí)散落的飼料粉料。麥穗魚(yú)屬于小型魚(yú)類(lèi)，要避免使用菊酯類(lèi)等強(qiáng)烈刺激性殺蟲(chóng)劑，防止麥穗魚(yú)因藥物中毒而死亡。

2.3?池塘主養(yǎng)

2.3.1?池塘條件及準(zhǔn)備

池塘面積以5～10畝為宜，池深在2.5m以上。春季，池塘留水10～20cm深，每畝用漂白粉12.5～15kg或者生石灰畝75～100kg進(jìn)行清塘消毒，24小時(shí)后攪動(dòng)池底底泥。清塘后48小時(shí)開(kāi)始加水到1.2m深，根據(jù)天氣情況調(diào)節(jié)水深，溫度高時(shí)加深水位，溫度低時(shí)降低水位。每畝用施發(fā)酵好的雞糞20kg進(jìn)行肥水。

2.3.2?放養(yǎng)麥穗魚(yú)親魚(yú)

清塘肥水后一周左右，水色嫩綠色以后，就近選擇體質(zhì)好、無(wú)寄生蟲(chóng)、體表光滑，體長(zhǎng)5～6cm的麥穗魚(yú)作為親魚(yú)，每畝投放7.5～15kg。麥穗魚(yú)親魚(yú)放養(yǎng)后，加強(qiáng)親魚(yú)培育，用投料機(jī)進(jìn)行馴化投飼，投喂粗蛋白含量34%～36%、粒徑0.5mm的破碎飼料，每天投喂2次。

2.3.3?產(chǎn)卵孵化

當(dāng)池塘最低水溫升到18℃以上時(shí)麥穗魚(yú)親魚(yú)開(kāi)始發(fā)情，互相追逐，這時(shí)需要準(zhǔn)備魚(yú)巢供麥穗魚(yú)產(chǎn)卵用。魚(yú)巢可以選擇樹(shù)枝、廢棄漁網(wǎng)、蘆葦、編織袋、棕櫚皮等，將其放在池塘向陽(yáng)處水深30cm左右的位置。還可以選擇土工膜作為魚(yú)巢，在岸邊向陽(yáng)水深20cm以下處將土工膜鋪設(shè)在池塘底部即可。魚(yú)巢鋪設(shè)好以后，要細(xì)心觀察麥穗魚(yú)是否產(chǎn)卵。麥穗魚(yú)雌親魚(yú)產(chǎn)卵后會(huì)有一部分死亡，由雄魚(yú)保護(hù)魚(yú)卵孵化。產(chǎn)在魚(yú)巢的卵需要3～4天的孵化出苗，一旦發(fā)現(xiàn)有麥穗魚(yú)孵化出苗，需要投喂一些開(kāi)口餌料?？梢赃x擇用200目篩絹過(guò)濾的蛋黃水進(jìn)行投喂，還可以選擇發(fā)酵飼料、破壁酵母粉、螺旋藻粉、速凍輪蟲(chóng)等開(kāi)口餌料進(jìn)行投喂。將開(kāi)口飼料加水稀釋沿池塘岸邊全池潑灑，每天早晚各喂一次，連續(xù)投喂三天。因麥穗魚(yú)孵化出苗時(shí)間不一致，建議從發(fā)現(xiàn)麥穗魚(yú)水花后連續(xù)投喂7～10天的的開(kāi)口餌料。

2.3.4?飼料管理

當(dāng)麥穗苗體長(zhǎng)達(dá)到1cm以后，選擇粗蛋白含量40%、細(xì)度在200目以上的苗期開(kāi)口粉料進(jìn)行馴化投喂?？梢詫⒎哿现苯油兜剿嫔希哿弦徊糠謺?huì)漂浮在水面上，一部分緩慢下沉供麥穗苗攝食，經(jīng)過(guò)幾天馴化可以將粉料加水或者加入乳酸菌揉成雞蛋黃大小的料團(tuán)，沿著魚(yú)塘四周投喂。當(dāng)麥穗魚(yú)體長(zhǎng)達(dá)到2.5cm以上時(shí)，可以投喂粗蛋白含量38%、粒徑0.3mm膨化破碎飼，這時(shí)可以改成投料機(jī)投喂。當(dāng)麥穗魚(yú)體長(zhǎng)達(dá)到4cm以上時(shí)，飼料可以更換成粗蛋白含量36%、粒徑0.5mm的的膨化破碎飼料進(jìn)行投喂。麥穗魚(yú)全長(zhǎng)4cm以上時(shí)，已經(jīng)到達(dá)上市規(guī)格，可以選擇繼續(xù)養(yǎng)殖或直接出售。麥穗魚(yú)生長(zhǎng)速度快，從水花破膜到全長(zhǎng)4cm只需要60～80天的時(shí)間。麥穗魚(yú)全長(zhǎng)5～7cm是最合理的上市時(shí)期，養(yǎng)殖戶(hù)可以根據(jù)自己的養(yǎng)殖情況選擇上市時(shí)間。

2.3.5?疾病防治

麥穗魚(yú)是一種擁有頑強(qiáng)生命力的小型魚(yú)類(lèi)，在養(yǎng)殖過(guò)程中疾病比較少。主要疾病有以下種類(lèi)：

寄生蟲(chóng)病：麥穗魚(yú)會(huì)感染車(chē)輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)、孢子蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。在麥穗魚(yú)養(yǎng)殖期間每隔20天內(nèi)服一次中藥驅(qū)蟲(chóng)藥，可以有效預(yù)防麥穗魚(yú)患寄生蟲(chóng)病。

出血?。好磕?～8月份，麥穗魚(yú)容易出現(xiàn)因嗜血?dú)鈫伟l(fā)的出血病，如果發(fā)現(xiàn)池塘下風(fēng)口有剛死亡不久的麥穗魚(yú)，且身上有出血癥狀，可用戊二醛加苯扎溴銨全池潑灑一遍，潑灑濃度為3.75g/m?，進(jìn)行消毒處理。

水霉病：在麥穗魚(yú)養(yǎng)殖的早春、深秋，水溫在10℃～18℃時(shí)容易發(fā)生水霉病。水霉病是有麥穗魚(yú)身體發(fā)生機(jī)械性損傷而感染水霉菌而引起的，而且水霉菌會(huì)深入到麥穗魚(yú)的肌肉中，很難治療。麥穗魚(yú)水霉病一定以預(yù)防為主。每年秋天，如果麥穗準(zhǔn)備越冬，在水溫剛剛降到20℃左右時(shí)，用蜂房芽孢+辣椒堿殺蟲(chóng)藥0.75g/m?再用聚維酮碘消毒50mg/m?，可以預(yù)防水霉病，該方法還可以預(yù)防第二年春天的豎鱗病。春季冰剛?cè)诨院?，先降低水位，提高水溫，每畝使用聚維酮碘50mg/m3加水楊酸0.15g/m?全池潑灑，用于預(yù)防水霉病。如果發(fā)現(xiàn)麥穗魚(yú)患有水霉病，全池潑灑水楊酸，每畝用量為10g，12小時(shí)后再用聚維酮碘溶液50mg/m?全池潑灑，建議連續(xù)進(jìn)行兩次治療。

2.3.6 ?環(huán)境控制

水質(zhì)：麥穗魚(yú)的耐低氧能力差，養(yǎng)殖麥穗魚(yú)水體溶解氧含量不能低于4mg/L。養(yǎng)殖水體需要定期用氨基酸類(lèi)肥加復(fù)合有益菌進(jìn)行調(diào)節(jié)。保持水體藻類(lèi)豐富，透明度控制在25～40cm。如果透明度過(guò)高、水瘦，氨基酸類(lèi)肥加量施用，復(fù)合有益菌減量使用。如果養(yǎng)殖水體透明度低，氨基酸類(lèi)肥減量使用，復(fù)合有益菌加量使用。

底質(zhì)：投喂飼料養(yǎng)殖麥穗魚(yú)的池塘，會(huì)有一部分以殘餌糞便形式沉積到塘底。這些殘餌糞便長(zhǎng)時(shí)間得不到處理，會(huì)造成底質(zhì)惡化，引起水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫超標(biāo)，對(duì)麥穗魚(yú)造成危害。麥穗魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中每15天用過(guò)硫酸氫鉀進(jìn)行改底，過(guò)硫酸氫鉀用量為250g/畝。12小時(shí)后用益生菌進(jìn)一步改良底質(zhì)。高溫季節(jié)可以縮短用藥時(shí)間。

3 麥穗魚(yú)越冬

麥穗魚(yú)親魚(yú)和冬季上市的麥穗魚(yú)都需要進(jìn)行越冬。越冬池采用常規(guī)魚(yú)類(lèi)越冬池即可，越冬前的準(zhǔn)備、魚(yú)類(lèi)放養(yǎng)與常規(guī)魚(yú)類(lèi)相同。在封冰前10天用過(guò)硫酸氫鉀改底殺滅塘低耗氧菌，再用氨基酸肥水產(chǎn)品加益生菌進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)。越冬池冰面一定要保持透明，一旦降雪，需要及時(shí)清掃，清理面積不能小于越冬池面積的35%。冬季水體溶解氧來(lái)源于浮游植物的光合作用，透明冰面透光率高，可促進(jìn)浮游植物光合作用。越冬期管理要定期測(cè)水體溶解氧，一旦水瘦、溶解氧低，需要補(bǔ)施氨基酸類(lèi)肥或開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)增氧，氨基酸類(lèi)肥的用量為1kg/畝。春季越冬池冰面融化完以后，建議連續(xù)兩次全池潑灑過(guò)硫酸氫鉀，用來(lái)改善底質(zhì)。

（責(zé)任編輯：常 ?順）