梁靜茹，王志躍，楊海明，代 航

（揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009）

眾所周知，維生素能夠維持動(dòng)物的生理機(jī)能，其供給量的多少對(duì)動(dòng)物具有很大的影響。維生素可以調(diào)節(jié)身體的新陳代謝，而且每種維生素都有其獨(dú)特的功能，不能被其他維生素取代。動(dòng)物對(duì)維生素的需要量會(huì)因自身的生理狀況、年齡、健康水平等不同而有所改變。本文詣?dòng)诳偨Y(jié)歸納種鵝維生素的生理功能、缺乏癥及需要量，為以后維生素在種鵝生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 種鵝對(duì)脂溶性維生素的需要

1.1 種鵝對(duì)維生素A的需要 維生素A具有維持上皮完整性，保護(hù)動(dòng)物繁殖性能，調(diào)節(jié)人體新陳代謝和胚胎發(fā)育，增強(qiáng)免疫能力等多種功能（林道保，2014）。鵝缺乏維生素A時(shí)，會(huì)有夜盲癥、干眼癥甚至失明。姚觀崇（2014）研究結(jié)果表明，當(dāng)日糧中維生素A含量不足時(shí)，精子的數(shù)量減少，精子的活力下降，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量的異常精子。母鵝表現(xiàn)為產(chǎn)蛋量減少，蛋內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)血斑，產(chǎn)蛋的受精率以及孵化率降低等癥狀。孵化到4～8 d時(shí)，血管的分化會(huì)受到阻礙，同時(shí)骨骼發(fā)育會(huì)受影響，導(dǎo)致頭與脊柱畸形，還會(huì)提高胚胎的錯(cuò)位率。孵化到第29～31天時(shí)，病胚的發(fā)育變得十分緩慢，因?yàn)楸容^弱小，會(huì)出現(xiàn)無力啄殼的現(xiàn)象，所以絕大多數(shù)病胚會(huì)悶死在蛋殼內(nèi)，就算孵化出來也會(huì)很快死亡，存活雛鵝的絨毛沒有光澤，活力差。結(jié)合上述以及本實(shí)驗(yàn)室目前研究結(jié)果，建議種鵝飼糧中維生素A的最佳添加水平為6000～8000 IU/kg。

1.2 種鵝對(duì)維生素D的需要 維生素D為一種脂溶性類固醇衍生物（石文標(biāo)，2012），其可調(diào)節(jié)鈣、磷的代謝，提高腸道對(duì)鈣、磷的吸收能力，調(diào)控腎臟對(duì)鈣、磷的排泄量以及骨骼中鈣、磷的存儲(chǔ)，此外，維生素D對(duì)蛋白質(zhì)合成也有促進(jìn)的作用，同時(shí)還能夠使機(jī)體的免疫力增加。當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，腸道對(duì)鈣、磷的吸收減少，此時(shí)即使飼糧中含有充足的鈣、磷，動(dòng)物仍會(huì)產(chǎn)生佝僂癥等問題（韓進(jìn)誠(chéng)，2012）。田曉曉等（2013），王迪等（2013），王寶維等（2014）研究飼糧中添加不同水平維生素D3對(duì)肉鵝的影響發(fā)現(xiàn)，肉鵝飼糧中添加500～1000 IU/kg維生素D3最為適宜。目前，維生素D3對(duì)種鵝的影響研究還鮮見報(bào)道，但樂康等（2018）研究表明，飼糧中缺乏維生素D3會(huì)導(dǎo)致雞停產(chǎn)，所以維生素D3在種鵝方面的研究具有一定的生產(chǎn)意義。

1.3 種鵝對(duì)維生素E的需要 維生素E是動(dòng)物體內(nèi)最重要的維生素之一，其具有維持生育能力、抗氧化和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能。動(dòng)物體內(nèi)缺乏維生素E時(shí)，會(huì)降低動(dòng)物的繁殖性能，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)肌肉營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀（Loosli，2010）。傅偉龍等（2000）研究表明，維生素E可通過調(diào)節(jié)甲狀腺素的活性來促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。種鵝卵泡數(shù)目的多少與其產(chǎn)蛋期長(zhǎng)短有著很大的關(guān)系，而研究表明，維生素E能夠增加雞，鴨的卵泡數(shù)量（李思明，2017），但維生素E對(duì)鵝卵泡數(shù)量的影響尚不明確，需要進(jìn)一步的研究。

1.4 種鵝對(duì)維生素K的需要 維生素K又稱為止血維生素，其分為維生素K1、維生素K2和維生素K3，其中維生素K3需要人工合成（王傳學(xué)，2016)。維生素K可促進(jìn)凝血活素和凝血酶原的合成，維持動(dòng)物的正常凝血。維生素K缺乏時(shí)會(huì)引起鵝貧血癥，導(dǎo)致種蛋孵化率和健雛率下降。

2 種鵝對(duì)水溶性維生素的需要

2.1 種鵝對(duì)維生素C的需要 維生素C（抗壞血酸）在畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝等生理活動(dòng)過程中發(fā)揮重要作用（石鳳霞，2016)。只有當(dāng)鵝群處于高溫、疾病、飼料更換、轉(zhuǎn)群等應(yīng)激情況下，才應(yīng)另行補(bǔ)飼維生素C，否則鵝不會(huì)缺乏維生素C。

2.2 種鵝對(duì)B族維生素的需要 維生素B2（核黃素)與能量代謝有著密切的關(guān)聯(lián)（Abbas，2011）。維生素B2是最重要也是最容易缺少的維生素B之一。當(dāng)種鵝缺乏維生素B2時(shí)，會(huì)出現(xiàn)足趾蜷曲麻痹癥，孵化過程中的死胚數(shù)增加，種蛋的孵化率降低。當(dāng)鵝暴露于高能量、低溫、高蛋白質(zhì)或添加抗生素時(shí)，其需要更多的維生素B2。王寶維等（2014）研究結(jié)果表明，當(dāng)飼糧中維生素B2補(bǔ)充水平為5.96 mg/kg時(shí)，平均日增重達(dá)到最高；當(dāng)飼糧中維生素B2補(bǔ)充水平為5.64 mg/kg時(shí)，料重比達(dá)到最低值，生長(zhǎng)激素、游離三碘甲腺原氨酸、游離甲狀腺素和血清胰島素水平明顯增高。王寶維等（2014）研究結(jié)果表明，當(dāng)五龍鵝在5～16周齡時(shí)，飼糧中適宜添加5.64～5.69 mg/kg維生素B2。綜上所述，鵝對(duì)維生素B2的最佳用量一般為5～6 mg/kg。

維生素B4（膽堿）是構(gòu)成卵磷脂的主要成分，其能夠協(xié)助血液中的脂肪轉(zhuǎn)移，減少脂肪在肝臟內(nèi)的沉積。鵝對(duì)維生素B4的需要量較大，而且種鵝體內(nèi)合成的維生素B4一般不能夠滿足自身需求。研究表明，日糧中添加500～2000 mg/kg維生素B4即可滿足正常生理需要（王志躍，2016）。

維生素B5（煙酸）與能量和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。缺乏維生素B5時(shí)，鵝食欲不振，口腔和食道上部容易發(fā)炎，成年鵝會(huì)發(fā)生“黑舌病”、羽毛脫落、產(chǎn)蛋量和種蛋孵化率下降。段晨磊等（2014）研究表明，五龍鵝在1～4周齡時(shí)，在飼糧中添加維生素B5能夠顯著影響其料重比，可顯著提高其屠宰率、滿膛率和半膛率。五龍鵝在16周齡時(shí)，飼糧中添加維生素B5能顯著提高了五龍鵝的屠宰性能，對(duì)鵝的平均日增重會(huì)有顯著影響。所以，當(dāng)五龍鵝在1～4周齡時(shí)，飼糧中添加85.54 mg/kg的維生素B5較為適宜，在5～8周齡和9～16周齡時(shí)添加63.48 mg/kg維生素B5較為適宜。綜上所述，1～16周齡的鵝日糧中添加60～80 mg/kg維生素B5較為適宜。

維生素B6（吡哆醇）具有輔酶的作用。王晨等（2014）研究表明，維生素B6可顯著增加1至4周齡鵝的平均日增重，平均日采食量也成增加的趨勢(shì)，飼料增重率降低，當(dāng)飼糧中添加的維生素B6水平為6.16 mg/kg時(shí)，平均日增重達(dá)到最高，血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量顯著增加，維生素B6對(duì)1～4周齡五龍鵝的生長(zhǎng)性能和屠宰性能有顯著影響，推薦的維生素B6補(bǔ)充水平為6～7 mg/kg。

經(jīng)大量研究結(jié)果表明，除維生素B1、B2、B4、B5外，鵝一般不會(huì)缺乏其余的B族維生素。

3 小結(jié)

維生素是鵝所必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，飼糧中添加適量的維生素可以更好的維持正常的生命活動(dòng)。當(dāng)維生素缺乏時(shí)，動(dòng)物體的新陳代謝就會(huì)變得紊亂，動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)各種疾病，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡，影響其生產(chǎn)性能。當(dāng)維生素過量時(shí)，就會(huì)中毒。現(xiàn)如今禽類維生素的研究主要集中在雞上，對(duì)鵝維生素需要方面的研究也多在肉鵝上，在種鵝上的研究甚少，有待進(jìn)一步的研究和完善。維生素在家禽產(chǎn)蛋率、孵化率、出雛率等方面具有很大的影響，并且這些功能在蛋雞、鴨等禽類中的相關(guān)研究已得到證實(shí)，故維生素在種鵝生產(chǎn)中的研究具有十分重要的意義。