◎文/北京中醫(yī)醫(yī)院副院長(zhǎng) 王國(guó)瑋

說起龍眼一些人也許要打個(gè)愣，但談到桂圓可能就人人皆知了。其實(shí)正名是龍眼，俗稱是桂圓。龍眼是我國(guó)南方比較有特色的水果之一，其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼干（即桂圓肉），中醫(yī)認(rèn)為是一種具有鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)功能的藥材。在平時(shí)，有親朋好友身體欠安，送點(diǎn)桂圓肉應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

你了解龍眼嗎？

1、龍眼有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

龍眼俗稱桂圓，是我國(guó)南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上有南“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，自古受人們喜愛。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。桂圓的營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，尼克酸1毫克，維生素C60毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化合物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，維生素C含量則下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。這么說吧，只要知道龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣及維生素C較多就可以了。

2、鮮龍眼與龍眼有什么區(qū)別嗎？

龍眼指的是鮮果，龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干，如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓肉。據(jù)現(xiàn)代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素B和C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，對(duì)中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化和變脆的作用。而干的桂圓以入藥或做保健品為主，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。

3、大人、小孩都可食用嗎？

應(yīng)該說龍眼是老少皆宜的水果，對(duì)于老年人、婦女尤為適宜，因?yàn)辇堁劭裳a(bǔ)益心脾，防止老年血管硬化，進(jìn)一步延緩衰老，而婦女一生中因月經(jīng)、生產(chǎn)等失血過多，所以要多食補(bǔ)血食品，龍眼有養(yǎng)血寧神的作用，因此女性要多吃龍眼。但孕婦不可以吃桂圓，容易流產(chǎn)。

4、龍眼有毒嗎？

龍眼一般情況下是無(wú)毒的。但是，近年來，有的水果攤銷售的進(jìn)口鮮桂圓色偏白，這是進(jìn)口鮮桂圓大多在生產(chǎn)國(guó)就被人使用硫磺進(jìn)行熏制漂白，二氧化硫殘留量嚴(yán)重超標(biāo)的原因。給桂圓噴涂硫磺，為的是給桂圓除色、防腐，使肉色增白，賣相好。食用這些毒桂圓會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

5、龍眼吃多少都行嗎？

龍眼屬溫?zé)嵝运?，?duì)于平時(shí)容易上火的人應(yīng)該少吃，就是一般人也不要吃的太多，每次吃鮮龍眼30～50克；干桂圓20～30克為好，每周吃2～3次即可。

我需要龍眼嗎？

1、慢性腹瀉的患者，每天大便1～2次，基本不成形，醫(yī)院檢查沒有異常。如果經(jīng)常感到心悸、乏力，長(zhǎng)期食用桂圓、山藥應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。如桂圓山藥粥，每天喝上一碗，堅(jiān)持一段時(shí)間，會(huì)收到意想不到的效果。這是因?yàn)楣饒A有健脾養(yǎng)心的作用，加上山藥健脾益腎，食補(bǔ)的作用就出來了。

2、每天加班加點(diǎn)的工作，睡得很晚、起得又早，經(jīng)常感到工作壓力很大，乏力、食欲不振、工作效率不高的“亞健康”人群，吃點(diǎn)桂圓，會(huì)改善身體狀況，選桂圓肉20克，放進(jìn)300毫升的沸水浸泡約5分鐘服用，為經(jīng)常熬夜、快節(jié)奏生活人士提神的首選。

3、如果你是一個(gè)愛心慌的人，經(jīng)常發(fā)作，動(dòng)不動(dòng)就心動(dòng)過速，還有失眠健忘，按中醫(yī)說是心氣不足，可每晚睡前吃10個(gè)桂圓，以達(dá)到養(yǎng)心安神的目的，同時(shí)可治療失眠。

4、還有一些婦女，由于生理或病理原因，出現(xiàn)貧血，面色蒼白，乏力消瘦，不愛吃飯，長(zhǎng)此以往，生活質(zhì)量嚴(yán)重下降，甚至不能勝任工作。在藥物治療的同時(shí)，選擇桂圓食療效果更佳。桂圓肉50克，紅棗10枚，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補(bǔ)脾生血，養(yǎng)心安神，婦女尤宜。

5、一些老年人，雖然身體沒什么大病，但是，由于年齡大了，臟腑功能衰退了，抵抗力也大不如以前了。這時(shí)吃一些桂圓有很好的作用。選桂圓肉30克，放進(jìn)500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個(gè)，稍煮片刻即可食用。經(jīng)常食用可抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力和調(diào)節(jié)功能。

食療價(jià)值

1.健脾養(yǎng)心。古代把龍眼歸為“上品”或補(bǔ)益類?！堕_寶本草》里寫到：歸脾而能益智。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。龍眼果肉性甘，微溫，補(bǔ)心益氣，開胃健脾，養(yǎng)血安神，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之靈。中醫(yī)認(rèn)為，人的脾是“后天之本 ”，“氣血生化之源”，脾的功能健康了，人自然就強(qiáng)壯了。有研究表明，龍眼肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。龍眼有降脂護(hù)心作用，可用于防治老年高血脂癥、高血壓、冠心病等。

2.延緩衰老。古詩(shī)云“龍眼樹下長(zhǎng)壽叟，何翁一夜發(fā)變?yōu)酢?。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，龍眼和何首烏并稱為益壽延年良藥的藥理也逐漸被人們發(fā)現(xiàn)。近代研究證明，龍眼肉提取液具有抗衰老作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明，桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補(bǔ)腦健身的功能，是治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的佳品。

3.御寒抗癌。在民間經(jīng)常用米酒浸泡桂圓肉，冬春飲用，可以起到御寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤(rùn)，難以形容。用桂圓肉加上生姜、紅糖、大棗熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。

4.養(yǎng)血補(bǔ)虛。婦女坐月子期間，生姜、紅糖、龍眼是必不可少的，用龍眼燉雞湯是民間產(chǎn)婦的補(bǔ)益方法。女士一生中多吃龍眼是很有好處的。研究證實(shí)，龍眼果實(shí)含有大量多糖物質(zhì)。而現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，多糖具有多種生物活性，能提高人體的免疫功能，具有抵御細(xì)菌、病毒的侵襲及抗炎、抗感染等作用，不但能治療使機(jī)體的免疫系統(tǒng)受到嚴(yán)重?fù)p傷的癌癥，還能治療多種免疫缺陷性疾病，也就是補(bǔ)虛的作用。生活中許多女孩子希望永遠(yuǎn)年輕漂亮，于是經(jīng)常選擇保健品來保養(yǎng)自己。其實(shí)“藥食同源”的道理她們知道的太少。要想身體好，面色紅潤(rùn)有光澤，多吃點(diǎn)桂圓不就得了嗎！

中醫(yī)解讀

[性味、歸經(jīng)] 性味甘平，入脾、心經(jīng)

[成分] 成熟的龍眼肉營(yíng)養(yǎng)豐富，總含糖量高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等。此外，還含有粗蛋白、維生素類以及無(wú)機(jī)鹽類等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

[功用] 補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，用于氣血不足之心悸、怔忡、頭暈、失眠、健忘等癥。配酸棗仁治失眠；配菖蒲、遠(yuǎn)志治健忘。

禁忌與誤區(qū)

選擇龍眼是有技巧的，鮮龍眼外觀：果皮新鮮、飽滿，果柄鮮活不萎；果肉：肉質(zhì)白潤(rùn)細(xì)嫩，果肉飽滿、透明、多汁；手感：用手指微按果實(shí)感覺緊硬；味道：香甜可口。變質(zhì)龍眼外觀：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲；果肉：肉質(zhì)松軟，甚至腐爛變質(zhì)；手感：微按果實(shí)感覺松軟；味道：有酒味、澀味或酸味等異味。

桂圓易生內(nèi)熱，少年及體壯者少食為宜。有大便干燥、小便黃赤、口干舌燥等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者不宜食用。舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應(yīng)少食。另外，因桂圓含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)少食。

食療菜譜

1.龍眼粥

用料：龍眼肉15克，枸杞10克，紅棗5枚，糯米100克。

制法：將龍眼肉、枸杞、大棗、糯米分別洗干凈。砂鍋置中火上，加清水，放入糯米煮開后10分鐘，加入龍眼肉、枸杞、大棗煮成稀粥即可。晨起空腹服用，晚上睡前服用。

功用說明：養(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)血，悅色養(yǎng)顏。適宜于年老、體弱、久病耗傷者食用。

2.桂圓蓮子粥

用料：蓮子30克（去皮心），紅棗10枚（去核），桂圓30克，糯米60克。

制法：同煮為粥。早餐加糖食用，常用有效。

功用說明：氣血兼補(bǔ)，養(yǎng)血通經(jīng)。用于經(jīng)血不足，月經(jīng)閉止，面色蒼白或萎黃，精神疲倦，頭暈?zāi)垦＃募律贇?，虛煩不寐，四肢無(wú)力，舌淡，苔薄白，脈沉細(xì)無(wú)力。