□本刊資料室

隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人早餐往往應(yīng)付了事，午餐一般也是通過外賣解決，而晚餐，也似乎漸漸地被人們“遺忘”。

晚餐吃還是不吃？這是一個(gè)問題。不吃晚餐，對(duì)身體有傷害嗎？

當(dāng)然有，最大的傷害就是——餓?！梆I”當(dāng)然是我們最直觀的感受，但不吃晚餐具體還有什么傷害呢？一起來看看！晚餐究竟有多重要？不吃晚餐危害大。

1.晚餐為人體提供能量。晚餐和早餐、午餐一樣，都可以為人體提供能量。不吃晚餐，胃酸也會(huì)照常分泌，但因?yàn)闆]有食物提供分解，長(zhǎng)此以往，胃酸會(huì)傷害胃黏膜，久而久之，很容易導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。所以，胃不好的人，三餐要按時(shí)吃。

2.晚餐有助于增強(qiáng)人體抵抗力。不吃晚餐容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體的抵抗力也會(huì)隨之下降。特別是中老年人，營(yíng)養(yǎng)不容易吸收，所以晚餐一定要吃。想要通過不吃晚餐養(yǎng)生的人，可以把重點(diǎn)放在晚餐吃什么上面。

既然晚餐這么重要，那晚餐要怎么吃才健康？一起看看吃晚餐的四大原則。

（1）種類多，能量少。晚餐是一天當(dāng)中查漏補(bǔ)缺的好機(jī)會(huì)，如果你的早餐和午餐都是糊弄了事的話，那晚餐一定要重視起來。晚餐的原則，盡量增加種類，但是要攝入較低的能量。主食、蔬菜、豆制品以及肉類，最好都有。

（2）寧吃早，不吃晚。晚餐最佳的進(jìn)食時(shí)間是18～19點(diǎn)。如果吃得太早，睡前容易餓，影響睡眠，但也不宜吃得太晚。最晚也要與睡覺時(shí)間相隔3小時(shí)，給腸胃足夠的消化吸收時(shí)間。

（3）吃得越晚，吃得越少。正常時(shí)間吃晚飯，吃七八分飽為宜。想減肥的可以只吃五分飽。有人因?yàn)楣ぷ鞯脑颍郊叶际c(diǎn)了，那么要不要吃晚餐呢？當(dāng)然要吃！如果不吃晚餐，那頭一頓飯和下一頓飯間隔的時(shí)間將近十八個(gè)小時(shí)，腸胃中雖然沒有食物，但是消化液卻是會(huì)分泌的。雖然不多，但是長(zhǎng)此以往也足以傷害腸胃健康。

需要注意的是，因?yàn)榕R近睡眠時(shí)間，所以晚餐可以少吃一點(diǎn)，有飽腹感即可。比如清淡的小米粥、燕麥粥、蔬菜湯面或者吃一盤酸奶蔬果沙拉，都是非常好的選擇。

（4）細(xì)嚼慢咽，口味清淡。因?yàn)楣ぷ骰蛘邔W(xué)習(xí)的原因，為了趕時(shí)間，很多人吃飯都是狼吞虎咽。到了晚餐，時(shí)間充裕，不妨把速度慢下來，細(xì)嚼慢咽。這樣不僅可以讓食物更容易消化吸收，減輕腸胃的工作負(fù)擔(dān)，而且更容易吃飽，減少食物的過量攝入。

在口味上，也是以清淡為主。因?yàn)橥砩匣顒?dòng)量小，消化能力弱。晚餐少吃重口味的食物，有助于減肥。

3.晚餐決定了你的體重，什么人可以不吃晚餐？

對(duì)于絕大多數(shù)人來說，晚餐并不是可有可無，好好吃飯，身體才能健康。但也有這么三類人是可以不吃晚餐的。對(duì)于他們來說，不吃晚餐反而“更健康”。

（1）體重嚴(yán)重超標(biāo)的人。許多人不吃晚餐，目的是為了減肥。那么這樣做有沒有效果呢？當(dāng)然有了，不吃晚餐，相當(dāng)于減少了三分之一的食物攝入量。吃得少，自然會(huì)瘦。

但是這僅僅針對(duì)大體重的人來講，所謂大體重，是指BMI＞28，體脂率＞30%的人。減肥初期最重要的就是控制飲食，限制能量攝入，可以考慮不吃晚餐。至于本來就很瘦的人，不吃晚餐可能會(huì)引起低血糖，胃痛等癥狀，不要輕易嘗試。

（2）午餐或下午茶吃多了的人。比如午餐吃了自助餐，下午又沒有很大的運(yùn)動(dòng)量，到晚餐時(shí)間一點(diǎn)都不餓。對(duì)于這種情況，可以考慮不吃晚餐。還有下午加餐的朋友，點(diǎn)心、水果、酸奶、堅(jiān)果、薯片、餅干……樣樣都不少，吃得飽飽的，也可以考慮省去晚餐。

（3）晚上睡得特別早的人。我們前面說過，晚飯和睡覺時(shí)間最好間隔3小時(shí)左右，防止因?yàn)樘珦味绊懰?。如果你晚上八九點(diǎn)就睡了，那可以考慮一天吃兩頓，把午飯的時(shí)間延后一點(diǎn)。只要保證全天能量和營(yíng)養(yǎng)充足，那晚餐不吃也沒問題。

總之，晚餐是中國(guó)現(xiàn)代家庭中很重要的一頓飯，大家可以根據(jù)自身實(shí)際情況，來決定吃不吃晚餐，晚餐吃多少。□