文- 左國(guó)輝

說(shuō)起茶，在貴州、在中國(guó)乃至在全世界，有一個(gè)地方不得不提。

這個(gè)地方以前默默無(wú)聞，而近年來(lái)卻聲名鵲起。這里不僅是世界上唯一發(fā)現(xiàn)了古茶籽化石的地方，還發(fā)現(xiàn)了世界上種群最大的千年四球古茶樹(shù)群落。

這里的茶，被譽(yù)為“中國(guó)中大葉種紅茶的代表”；這里的茶，因獨(dú)有的天然環(huán)境，春茶比國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)茶區(qū)早上市20天甚至1個(gè)月，被譽(yù)為“黔茶第一春”。

這里，因?yàn)椴?，越?lái)越被外界強(qiáng)烈的關(guān)注；這里，因?yàn)椴瑁习傩赵诿撠毠?jiān)決戰(zhàn)中找到了致富“金鑰匙”。

這里，是貴州省黔西南州的普安縣。這茶，就是延續(xù)了數(shù)百萬(wàn)年古茶基因、保留了萬(wàn)年古茶韻味的“普安紅”。

普安春來(lái)早，茶山變金山

3月中旬，普安縣江西坡鎮(zhèn)的茶海核心區(qū)，熱鬧得很。

三五成群的茶農(nóng)星星點(diǎn)點(diǎn)，在翠綠的茶壟上，左右開(kāi)弓指尖飛舞，采摘著春茶。

其實(shí)，普安的“春”來(lái)得很早，拿這一季新茶來(lái)說(shuō)，2018年12月26日就開(kāi)始進(jìn)入采摘期，這熱鬧的場(chǎng)面已經(jīng)持續(xù)了2個(gè)多月了，只要你一走進(jìn)茶區(qū)，沿途茶鄉(xiāng)陣陣，沁人心脾。

在茶地里，48歲的盧關(guān)吉正在管理茶園，他樂(lè)呵呵地告訴記者，他的11畝大葉種茶園是上好的紅茶制作原料，而今每年收入5萬(wàn)多元。他就是依靠這片茶園，把兩個(gè)娃娃盤進(jìn)了大學(xué)，還成為村里第一家建起了兩層小樓的人家，日子越過(guò)越紅火。

在普安的茶區(qū)，像盧關(guān)吉這樣的茶農(nóng)多得很，高棉鄉(xiāng)嘎壩村坡望組的鄧平，種了20畝茶，今年茶青就已賣15萬(wàn)了。而許多茶農(nóng)前幾年經(jīng)過(guò)一番打拼后，紛紛建起加工廠，德鑫茶產(chǎn)業(yè)的張禹擴(kuò)就是其中之一，今年他家的春茶元旦就上市，著實(shí)火了一把。和張禹擴(kuò)差不多的還有陳昌云、陳昌華兩弟兄，譚化江、楊章雄、楊高綠、蔣國(guó)平等，他們都是種茶能人也是制茶能手，涉茶的一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)，都在他們的手上變成了一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈條。

目前，普安縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦都有茶園，近3年來(lái)，普安縣在脫貧攻堅(jiān)中把茶產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”來(lái)打造，強(qiáng)基地?cái)U(kuò)茶園，就成了重中之重，種茶成為普安在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中的優(yōu)先發(fā)展方向。到2018年底，普安茶園面積已經(jīng)達(dá)到14.3萬(wàn)畝，投產(chǎn)的達(dá)到9.1萬(wàn)畝，帶動(dòng)全縣茶農(nóng)7022戶26954人實(shí)現(xiàn)戶均增收4.55萬(wàn)元，其中貧困戶2354戶9766人，戶均增收1.41萬(wàn)元，普安的茶山變“金山”。

普安縣發(fā)揮種茶的比較優(yōu)勢(shì)，加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，在脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)硬仗中大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，在2018年新植茶園近5萬(wàn)畝基礎(chǔ)上，2019年將再新植茶園5萬(wàn)畝。普安的目標(biāo)是茶園30萬(wàn)畝，再經(jīng)過(guò)幾年努力實(shí)現(xiàn)人均一畝茶。

合力創(chuàng)品牌，叫響“普安紅”

其實(shí)，在上世紀(jì)八十年代，普安就是貴州的紅茶出口基地，但品牌創(chuàng)建沒(méi)能跟上。

2015年以來(lái)，普安縣委、縣政府在打造茶產(chǎn)業(yè)過(guò)程中，在強(qiáng)“基地”的同時(shí)強(qiáng)“品牌”，迅速提升了“普安紅”的知名度和美譽(yù)度。

普安縣與“正山堂”聯(lián)姻，就是借船出海借梯上樓的最好例子。

福建“正山堂”是中國(guó)紅茶的標(biāo)桿企業(yè)，也是世界紅茶著名品牌，其400余年的紅茶制作技藝，奠定了其紅茶領(lǐng)袖地位。而普安出產(chǎn)的大葉茶，品質(zhì)非常優(yōu)秀，是做高端紅茶的最佳原料。最好的原料，遇到最好的工藝、最好的品牌，結(jié)緣是自然而然的。

2016年初，普安縣與“正山堂”簽訂合作協(xié)議，聯(lián)手打造“普安紅”紅茶精品，新品一出，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張士康等8位專家現(xiàn)場(chǎng)品鑒“正山堂·普安紅”，并出具了這樣的鑒定意見(jiàn)：

“外形條索嫩略曲、顯鋒苗，芽毫顯露；色澤光潤(rùn)，金黃黑相同。內(nèi)質(zhì)香氣似蜜、果、花香、香銳悠長(zhǎng)，呈地域香；滋味醇厚、甘潤(rùn)、鮮爽、獨(dú)具韻味；湯色橙黃、清澈明亮、顯金圈；葉底呈金針狀、勻整、軟亮、鮮活，呈古銅色。新品地域特色鮮明、創(chuàng)意新穎、原料生態(tài)、制作精湛、品質(zhì)優(yōu)異?！?/p>

這份鑒定意見(jiàn)很有分量。據(jù)介紹，“正山堂·金駿眉”已成為小葉茶種紅茶代表，而“普安紅”的品質(zhì)足可以成為大葉種紅茶代表。而“普安紅”也正在迅速?gòu)恼教貌铇I(yè)正在全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，走向全國(guó)。

而“普安紅”成功躋身“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，成為公共品牌?？h里專門制定了“普安紅”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定準(zhǔn)入門檻，對(duì)品牌進(jìn)行統(tǒng)一管理。

“普安紅”躋身國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，在迅速帶動(dòng)品牌提升的同時(shí)，更帶動(dòng)了質(zhì)量的進(jìn)一步提升。除了正山堂普安紅茶業(yè)以外，本土的宏鑫茶業(yè)、富洪茶業(yè)、布依人家茶業(yè)等等茶企生產(chǎn)的“普安紅”工藝越發(fā)精湛，加上普安獨(dú)特自然地理及氣候條件早就的上好茶青原來(lái)，使得普安茶品質(zhì)大幅提高，在品牌和質(zhì)量的共同作用下，“普安紅”連連實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升，茶農(nóng)增收也非常明顯。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉勇在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，普安千年古茶展示世界茶源風(fēng)采已開(kāi)始展現(xiàn)，普安獨(dú)一無(wú)二的自然條件孕育出味醇鮮美、色澤瑩潤(rùn)、香高耐泡的好茶“普安紅”，正成為貴州茶走向世界的主打靚麗品牌名片。

打造干凈茶，合力創(chuàng)市場(chǎng)

2017年，普安縣躋身“國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全示范區(qū)”，是該縣茶園建設(shè)中打造“干凈茶”的最新成果。

茶葉種植前先行開(kāi)展土壤檢測(cè)，符合條件方可種植；茶園管理過(guò)程中堅(jiān)決不使用水溶性農(nóng)藥；制作過(guò)程中葉不落地做到茶葉干凈茶味純凈等等，普安縣在茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等環(huán)節(jié)制定了嚴(yán)格的要求，多家企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)歐標(biāo)檢測(cè)。

正是看中了普安的獨(dú)特的茶資源，浙茶集團(tuán)已和普安聯(lián)姻，將聯(lián)合投入上億元打造西南茶業(yè)航母；而此前已經(jīng)入住普安的浙江葉之初、湖南的習(xí)普科技等等，已經(jīng)憑借精品茶干凈茶，搶灘全國(guó)市場(chǎng)，還出口俄羅斯、越南等境外市場(chǎng)。普安宏鑫茶業(yè)董事長(zhǎng)曹宏介紹，2018年宏鑫茶業(yè)在深圳成立了“普安紅”營(yíng)銷中心，全年實(shí)現(xiàn)茶業(yè)銷售9200萬(wàn)元。而習(xí)普科技2018年在莫斯科成立營(yíng)銷中心，針對(duì)俄語(yǔ)國(guó)家銷售普安紅小包裝精品外貿(mào)茶，簽署外貿(mào)訂單訂單550萬(wàn)美元。

“2018年普安茶青產(chǎn)量達(dá)3.2萬(wàn)噸、干茶產(chǎn)量7150噸，綜合產(chǎn)值11.6億元?！逼瞻部h茶葉發(fā)展中心主任甘正剛說(shuō)，普安縣已經(jīng)有數(shù)十家茶業(yè)實(shí)體，紅綠輝映合力闖市場(chǎng)。