章振東｜文

據(jù)市場(chǎng)反饋，2018年的蜂花粉產(chǎn)量大約比2017年增收了20%～30%，約1000噸上下。價(jià)格也從早期的高位，到后期低位徘徊，呈現(xiàn)出典型的“增產(chǎn)不增收”現(xiàn)象。當(dāng)前我國(guó)蜂花粉市場(chǎng)形勢(shì)依然嚴(yán)峻，除了上面所說(shuō)的價(jià)格問(wèn)題、可食用蜂花粉品種問(wèn)題依然沒(méi)有得到有效解決之外，各地還發(fā)生了多起針對(duì)花粉營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的起訴。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與反饋，總結(jié)出2018年蜂花粉市場(chǎng)的關(guān)鍵詞是：產(chǎn)量是“豐”年，價(jià)格是“平”年，老問(wèn)題沒(méi)有完全有效解決，新問(wèn)題不斷涌現(xiàn)。

一、市場(chǎng)信息

2018年由于天氣等因素，蜂蜜歉收，作為收入替代的蜂花粉生產(chǎn)受到蜂友更多關(guān)注。特別是這兩年各地美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，油菜花是重點(diǎn)種植的品種，全國(guó)種植面積超過(guò)500萬(wàn)公頃，居世界首位。作為我國(guó)蜜粉源作物的主要品種，因此油菜花粉也在我國(guó)蜂花粉生產(chǎn)貿(mào)易中占有舉足輕重的地位，純油菜花粉或者雜油菜花粉占全國(guó)蜂花粉總產(chǎn)量60%～70%。早春油菜蜂蜜高產(chǎn)，也成為決定養(yǎng)蜂人一年好收成的關(guān)鍵。2018年蜂花粉的產(chǎn)量的大幅上升，導(dǎo)致下半年收購(gòu)價(jià)格有較大幅度的回落，產(chǎn)量的增加讓蜂花粉價(jià)格有20%～30%的回落幅度。具體2018年花粉蜂農(nóng)見(jiàn)面價(jià)格：純油菜花粉28～33元/kg，油菜雜花粉25～30元/kg，雜花粉22～28元。后期個(gè)別地區(qū)雜花粉價(jià)格也有降到18～22元/kg；茶葉花粉32～35元/kg。

這幾年蜂花粉的應(yīng)用在蜂飼料方面開(kāi)發(fā)或者出口比較多，出口基本上已經(jīng)達(dá)到了2500噸以上的量，特別是韓國(guó)這幾年的進(jìn)口量達(dá)到1500噸以上，值得關(guān)注。

二、政策環(huán)境

蜂花粉產(chǎn)業(yè)目前最大的問(wèn)題依然是有關(guān)可食用品種問(wèn)題，2017年中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂花粉專業(yè)委員會(huì)曾經(jīng)起草《關(guān)于增加食用蜂花粉品種的建議書(shū)》一文，并通過(guò)宋心仿代表向人大提出提案。食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)計(jì)委也都進(jìn)行了反饋，要求提供歷史資料，證明哪些品種已經(jīng)有30年以上的食用歷史。蜂花粉作為新食品原料的申請(qǐng)工作，還需要等待有關(guān)部門組織專家協(xié)商。目前關(guān)于蜂花粉的可食用品種仍然需要申請(qǐng)新食品原料資源。例如市場(chǎng)上常規(guī)的茶花粉、荷花粉、野玫瑰等花粉只能作為農(nóng)產(chǎn)品銷售。

《蜂花粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》GB/T34781-2017 已于2017年11月1日發(fā)布，2018年5月1日實(shí)施。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有利于規(guī)范我國(guó)蜂花粉的生產(chǎn)和管理。

三、產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

2018年中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)收到了8起網(wǎng)絡(luò)銷售投訴案件，主要集中在標(biāo)簽的能量值和脂肪控制這二個(gè)項(xiàng)目上。目前中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)已經(jīng)更新了新的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽推薦方案，大家相互告知，以免引起不必要的麻煩。

相對(duì)蜂花粉的食用品種方面，通過(guò)這幾年協(xié)會(huì)的信息交流，市場(chǎng)上已經(jīng)逐年減少了非食用品種作為食品銷售的風(fēng)險(xiǎn)，但這種風(fēng)險(xiǎn)依然存在，希望有關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)關(guān)注此事，尤其是網(wǎng)絡(luò)銷售的企業(yè)要特別引起注意。

四、趨勢(shì)分析

2018年蜂花粉豐收，2019年蜂花粉存在一定的庫(kù)存壓力，在貿(mào)易量沒(méi)有大的變化前提下，價(jià)格會(huì)承受一定的壓力。結(jié)合有關(guān)市場(chǎng)人員的判斷和2019年早春多雨天氣的影響，預(yù)測(cè)蜂花粉早春油菜花粉收購(gòu)價(jià)格不會(huì)有大的起落，預(yù)估收購(gòu)價(jià)格純油菜花粉在30～35元間。按一般收購(gòu)規(guī)律，油菜雜花粉遞減2.5～3.0元/kg（與純油菜花粉比較），雜花粉遞減5～6元/kg。茶花粉預(yù)測(cè)32～35元。具體要由氣候等因素決定。其實(shí)對(duì)于蜂友來(lái)講蜂花粉的價(jià)格22～25元是采集的成本價(jià)格線，低于這個(gè)價(jià)格就沒(méi)有生產(chǎn)積極性了。

從發(fā)展趨勢(shì)看，蜂花粉未來(lái)開(kāi)展多樣化的應(yīng)用開(kāi)發(fā)應(yīng)該是推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的主要力量，而且潛力巨大。蜂花粉有限的可食用品種開(kāi)放應(yīng)該在未來(lái)也是可以預(yù)期的，可保持一種樂(lè)觀的期待。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)看，我們認(rèn)為蜜蜂授粉將是未來(lái)影響我們整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵因素，而作為蜜蜂授粉的輔助產(chǎn)品——蜂花粉的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也將是未來(lái)非常重要的一個(gè)研究方向。