戴榮里

尊重自然才能獲得自然的回饋，而要想尊重自然，就要知道自然的品質(zhì)，自然品質(zhì)就是天道人心，懂得天道，需要科學(xué);學(xué)會(huì)涵養(yǎng)人心，就會(huì)滋生善待萬(wàn)物之心，讓人成為自然的一分子。

喝茶的人都知道，茶之別，除了茶的種類，就是地域、時(shí)段和加工工藝的差別了。同樣是一種茶，在山腳、山中和山頂，味道都是不同的。地域差別大的茶，茶色就不一樣。至于春茶、夏茶和秋茶之分也很明顯?，F(xiàn)在在一些地區(qū)，已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)發(fā)冬茶了，冬茶的味道當(dāng)然和其他幾個(gè)季節(jié)的會(huì)有明顯不同。清晨采茶和一天其他時(shí)間采茶，茶湯的味道會(huì)不一樣。從加工工藝而言，有經(jīng)驗(yàn)的老茶農(nóng)和新手相比，加工制作的茶就好喝一些。一款好茶，需要這幾方面的統(tǒng)一。能讓嗜茶者領(lǐng)略到好茶的品質(zhì)，也需要這幾方面的統(tǒng)一。說(shuō)穿了，好茶的品質(zhì)，其實(shí)就是自然的品質(zhì)，與天性和人心相統(tǒng)一的品質(zhì)。

自然的品質(zhì)是什么？是天道。符合事物的成長(zhǎng)規(guī)律，在事物成長(zhǎng)的不同階段，就要采取不同的培養(yǎng)方式。遵循自然規(guī)律成長(zhǎng)的茶樹(shù)，其味道會(huì)滋生天然的味道;而違背天道成長(zhǎng)的東西，就會(huì)給人另外的味道。

筆者在云南工作時(shí)，深知老茶樹(shù)和臺(tái)地茶的區(qū)別。即使對(duì)能泡出綿軟厚重味道的老茶樹(shù)上的茶葉而言，如果過(guò)度采摘，你也會(huì)感覺(jué)到那種不倫不類的味道。當(dāng)下，城鄉(xiāng)餐桌上的肉食雞，已經(jīng)沒(méi)有了那種經(jīng)過(guò)幾個(gè)月養(yǎng)成的農(nóng)村笨雞的香味了，有些催熟的西紅柿也少了獨(dú)有的那份清香。這些難以入口的食物，有相當(dāng)一部分是違背了天道的結(jié)果。天道是自然之道，漫長(zhǎng)的生物進(jìn)化過(guò)程，讓萬(wàn)事萬(wàn)物遵循一定的規(guī)律運(yùn)行，人類沒(méi)有必要去打破這種“道”。人類對(duì)自然的尊重?fù)Q取的是自然的生長(zhǎng)，否則會(huì)連累了自己。

自然的另一種品質(zhì)覆蓋到人身上，就是人心。人心的自然，其實(shí)是自然之樸素的折射。一個(gè)有著自然之心的人，會(huì)以善良的心境對(duì)待周圍的自然之物，會(huì)以理解、愛(ài)憐之心對(duì)待人類自身，也會(huì)以自然之心對(duì)待一切。同樣是做茶，以寬厚、平和之心，制作出來(lái)的茶，就會(huì)有敦厚的味道;而以焦躁之心制作出來(lái)的茶，就會(huì)飽含焦躁之氣，飲茶者能感覺(jué)到茶湯之中的澀滯。

所以，有什么樣的人心，就會(huì)制造什么樣的茶葉。愛(ài)人者，人恒愛(ài)之，就是說(shuō)的這個(gè)道理。自然的品質(zhì)就是樸素的品質(zhì)，就是平淡的品質(zhì)，是原生態(tài)的品質(zhì)。任何的改變都會(huì)對(duì)自然帶來(lái)?yè)p害。

自然界的萬(wàn)物運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)需要正常的軌道。違背了這種規(guī)律，就會(huì)出現(xiàn)形形色色的問(wèn)題。人對(duì)待自己的身體，一般能做到百般呵護(hù)，而對(duì)自然之物，就難以保持這種耐心了。當(dāng)然，這也許與人類的認(rèn)知能力有關(guān)。有時(shí)人類出于好心關(guān)心自然界的萬(wàn)物，最終自然界的一切卻不領(lǐng)情。小時(shí)我喜歡抓鳥(niǎo)，卻總是養(yǎng)不活。大人說(shuō)，鳥(niǎo)是被氣死的。自由飛翔的靈魂，不可能囚禁在一個(gè)娃娃的籠子里。人類在實(shí)施環(huán)境保護(hù)時(shí)，貌似像我捉鳥(niǎo)一樣充滿關(guān)愛(ài)，其實(shí)自然界的動(dòng)物更需要我們尊重它們的自由。

人類和自然的關(guān)系，永遠(yuǎn)是探索不完的話題。而要想處理好人與自然的關(guān)系，關(guān)鍵要改變“人類是自然的主宰”的觀念。尊重自然才能獲得自然的回饋，而要想尊重自然，就要知道自然的品質(zhì)，自然品質(zhì)就是天道人心，懂得天道，需要科學(xué);學(xué)會(huì)涵養(yǎng)人心，就會(huì)滋生善待萬(wàn)物之心，讓人成為自然的一分子。