夏烽宸，孫君玥，黃 璜

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長沙410128）

隨著日益增長的人口和社會不斷發(fā)展帶來對物質(zhì)需求的提升，我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式漸漸由傳統(tǒng)向現(xiàn)代、由粗放向集約發(fā)展。隨著化肥和農(nóng)藥的開發(fā)及使用，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的模式漸漸發(fā)展為“高投入、高產(chǎn)出”［1］的生產(chǎn)方式。但由該生產(chǎn)方式帶來的大量農(nóng)藥殘留、化肥殘留、污水排放及禽畜糞便堆積等問題，致使自然環(huán)境承受相當(dāng)大的壓力。從我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展之初，便有將牲畜糞便施用于農(nóng)田以作為肥料提高作物產(chǎn)量及改善土壤肥力的做法［2］，而后在廣東順德等地還出現(xiàn)了如“?；~塘”［3］等較原始的生態(tài)種養(yǎng)模式。這些較為原始的生態(tài)農(nóng)業(yè)做法具有一定的生態(tài)效益及經(jīng)濟(jì)效益，但均局限于當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、農(nóng)民理論知識匱乏等原因而沒有進(jìn)一步推廣［4］。而生態(tài)種養(yǎng)中的稻田養(yǎng)雞，是一種以水稻種植為中心，家雞散養(yǎng)為特點(diǎn)的自然生態(tài)及人工調(diào)整相結(jié)合的立體生態(tài)種養(yǎng)方式。該模式利用稻田放養(yǎng)雞群，不斷捕食田間害蟲、啄食田間雜草，以顯著減輕田間的病蟲草為害，從而降低農(nóng)藥施用率，促進(jìn)水稻的生長及發(fā)育。同時(shí)雞群的排泄物可作為優(yōu)質(zhì)的稻田有機(jī)肥，從而減少生產(chǎn)中對化肥的需求，而水稻田又能為雞群提供大量天然動(dòng)、植物性飼料，可大量節(jié)省飼料的人工投入，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)、低投入及無公害的稻米和雞產(chǎn)品。結(jié)合湖南省的生產(chǎn)和市場需求特點(diǎn)，發(fā)展稻田養(yǎng)雞這一生產(chǎn)模式，既能滿足市場對稻米的需求，還能適應(yīng)人們對肉、蛋食品安全日益的重視，從而在該模式的散養(yǎng)雞群上獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益。綜上所述，于湖南省發(fā)展和實(shí)施稻田養(yǎng)雞這一生態(tài)種養(yǎng)模式不僅可以帶來較為可觀的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也符合綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念，且有利于該模式在當(dāng)?shù)啬酥疗渌貐^(qū)的推廣及應(yīng)用，且兼具經(jīng)濟(jì)及學(xué)術(shù)意義。

1 模式可行性

稻田養(yǎng)雞是經(jīng)過長期實(shí)踐及分析而得出的新稻田立體種養(yǎng)模式［5］。稻田養(yǎng)雞不僅可以改善水稻田間的生態(tài)環(huán)境、降低水稻感病幾率，還可以提高土壤肥力并改善土壤質(zhì)量，從而做到使水稻在一定范圍內(nèi)增產(chǎn)，且同時(shí)得到非水稻的農(nóng)副產(chǎn)品，最終達(dá)到降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

1.1 雞群養(yǎng)殖的可行性

雞群養(yǎng)殖需要較干燥或半濕半干燥的場地，而水稻田前期在合理范圍內(nèi)起壟、后期放水的情況下，恰巧都可以滿足雞群養(yǎng)殖對場地的要求，雞可在田間自如活動(dòng)。若雞群活動(dòng)場地依然不夠?qū)挸?，還可以考慮人工搭棚，以滿足其活動(dòng)及棲息所需。在養(yǎng)殖期間，雞群可取食田間害蟲、雜草，當(dāng)水稻進(jìn)入灌漿期后還可取食稻粒，稻田在很大程度上為其提供了食物來源，人工投飼量可視具體情況而進(jìn)行增減。稻田養(yǎng)雞不但可以大大地節(jié)省水稻生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥投入，還可以減少飼料和人工的投入，在節(jié)省生產(chǎn)成本的同時(shí)也提高了稻田養(yǎng)雞的可行性。加之該模式下雞糞可直接用于肥田，環(huán)保效果相當(dāng)顯著。當(dāng)水稻成熟收獲以后，雞的平均體重可達(dá)到2000 g或以上［6］，均可投入市場，產(chǎn)生一定經(jīng)濟(jì)效益；而在此之前所收取的雞蛋及幼雞苗也具有一定經(jīng)濟(jì)效益。以上分析表明，稻田可滿足雞群的活動(dòng)性和食性，且能有效利用雞群產(chǎn)生的排泄物，證明該模式是合理可行的［7］。

1.2 水稻生長狀況

稻田養(yǎng)雞模式需要起壟，稻田起壟在一定程度上對稻田的微地形進(jìn)行了改變，從而使土地利用面積得到了增加，進(jìn)而使稻田的總受光面積得到了提高，為水稻高產(chǎn)打下了良好的基礎(chǔ)。其次，受雞群的食性和生活習(xí)性影響，稻田里的害蟲和雜草得到了一定的控制，為水稻的良好生長提供了一定的幫助；雞群糞便是營養(yǎng)豐富的有機(jī)肥，這使得在稻田養(yǎng)雞的模式下可以大大減少化肥、農(nóng)藥的施用［8］，因此稻田的土質(zhì)和水質(zhì)也得到了一定的保護(hù)和改善，使得水稻的高產(chǎn)不僅拘泥于某一季，而是可以在該模式的調(diào)節(jié)下漸漸穩(wěn)定，相對成為常態(tài)。與傳統(tǒng)稻作模式相比，為適應(yīng)養(yǎng)雞需求，稻—雞模式用水量較少，可在保證稻米產(chǎn)量的同時(shí)做到節(jié)約水資源［9］。由上可得，稻田養(yǎng)雞模式對水稻生長及產(chǎn)量并未造成負(fù)影響，相反合理配合雞群養(yǎng)殖有利于水稻生長，可達(dá)到增產(chǎn)效果。

2 模式優(yōu)勢

2.1 土壤肥力改善

生物質(zhì)炭（Biochar，簡稱生物炭），一般是指各種由生物質(zhì)如木材、動(dòng)物骨骼、植物組織、畜禽排泄物及農(nóng)林廢棄物等，在完全或部分缺氧和相對較低溫度的條件下經(jīng)裂解或炭化而產(chǎn)生的一類富碳物質(zhì)［10］。生物炭質(zhì)可增加土壤對水肥的固定、改良土壤的理化性質(zhì)，繼而影響土壤微生物的群落構(gòu)成和數(shù)量構(gòu)成，一定程度上提高了土壤肥力。周玲紅等［11］、魏甲彬等［12］研究表明，冬閑稻田養(yǎng)雞與生物炭結(jié)合施用對稻田活性炭、有機(jī)碳及土壤氮含量的提高有顯著效果，能顯著提高雙季稻產(chǎn)量。有研究表明，稻田養(yǎng)雞結(jié)合生物炭的施用可有效降低稻田甲烷的排放量，做到稻田固碳，對土壤肥力的保持有長遠(yuǎn)影響［13，14］。周玲紅等［15］認(rèn)為，“冬季種養(yǎng)—雙季稻”種養(yǎng)制度中的雞糞原位還田，在雙季稻期間可減少肥料用量，因還田的雞糞能基本滿足中高產(chǎn)水稻生長對養(yǎng)分的需求。

2.2 稻米產(chǎn)量提高

稻田養(yǎng)雞模式可提高土壤供氮能力，改善其保肥保水能力，更有利于水稻的生長發(fā)育。同時(shí)稻田起壟可加大田間的光合面積，使水稻的營養(yǎng)生長量較傳統(tǒng)方式有所提高，從而為其后期的高產(chǎn)打下基礎(chǔ)。周玲紅等［15］研究表明，其早、晚稻的理論產(chǎn)量和實(shí)際產(chǎn)量均表現(xiàn)為：冬閑稻田養(yǎng)雞配施生物炭結(jié)合模式（BC）＞冬閑稻田養(yǎng)雞模式（C）＞冬閑稻田添加生物炭模式（B）＞CK，早稻BC顯著高于其他處理，晚稻BC顯著高于B和CK。與CK相比，B、C和BC處理早稻實(shí)際產(chǎn)量增幅分別為12.09%、12.44%和19.25%；晚稻增幅分別為7.14%、8.39%和12.87%；BC與B和C處理相比，早稻實(shí)際產(chǎn)量增幅分別為6.39%和6.06%，晚稻增幅分別為5.34%和4.13%。稻田養(yǎng)雞模式可有效降低病、蟲、草害對水稻生長帶來的影響，使其產(chǎn)量得到一定的保證。以上分析表明，稻田養(yǎng)雞模式可從保證土壤肥力、增大水稻光能利用率及降低病蟲草害干擾三方面來提高稻米產(chǎn)量。

2.3 生產(chǎn)成本降低

稻田養(yǎng)雞模式利用雞的食性［16］及活動(dòng)特性，可將稻田中的草害及蟲害降低，從而使由某些昆蟲或雜草造成的病害得到一定抑制，在很大程度上降低病藥、蟲藥、草藥的施用量，從而降低生產(chǎn)成本。周玲紅［17］研究表明，雞糞可以為稻田提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，減少化肥的施用量，也能降低成本；稻田可為雞群提供大部分的食物，能減少人工的飼料投入量，降低投入成本；稻田養(yǎng)雞比傳統(tǒng)的水稻種植灌水量少，可達(dá)到節(jié)約用水、減少浪費(fèi)的效果。

2.4 生產(chǎn)污染降低

稻田養(yǎng)雞模式可減少農(nóng)藥及化肥的投入，降低生產(chǎn)成本。減少化肥、農(nóng)藥的用量還可以防止土壤肥力退化及水土污染或水體富養(yǎng)化現(xiàn)象出現(xiàn)，在保證農(nóng)業(yè)輸出的同時(shí)不污染環(huán)境，同時(shí)，雞糞還田能防止其污染水土的情況發(fā)生。大量研究表明：稻田養(yǎng)雞配合生物炭的施用，可以減少二氧化碳、甲烷等溫室氣體的排放，在固碳的同時(shí)做到減排，從長遠(yuǎn)來看不僅保護(hù)了土壤質(zhì)量［18］，還保護(hù)了大氣。

3 稻—雞種養(yǎng)模式與常規(guī)模式效益比較分析

3.1 經(jīng)濟(jì)收益比常規(guī)模式高

相比于傳統(tǒng)的稻作模式，稻—雞種養(yǎng)模式是有較大經(jīng)濟(jì)收益的。從種養(yǎng)收益上來講，結(jié)合種植地點(diǎn)光溫水肥條件，合理選用適合當(dāng)?shù)貤l件的水稻品種和雞品種。稻—雞種養(yǎng)模式可使水稻產(chǎn)量得到一定的提高，經(jīng)濟(jì)效益更大，同時(shí)，養(yǎng)殖過程中所得的土雞蛋、散養(yǎng)成雞和幼雞苗也能產(chǎn)生不菲的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 投入比常規(guī)模式少

稻田養(yǎng)雞模式的構(gòu)建相當(dāng)于一個(gè)人為生態(tài)圈的構(gòu)建。首先，雞的生活場所主要在稻田間，在一定程度上減少了對場地的需要；其次，雞的飼料主要以田間害蟲、雜草和一小部分的稻谷為食，雞的飼喂成本極大地減少；第三，得益于雞的食性，水稻的蟲害、草害乃至由蟲、草引起的病害都得到了一定的控制，減少農(nóng)藥的投入；第四，雞的糞便等生物廢物在稻田中可作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，得到了很好的利用和處理，降低了化肥的施用和投入；第五，除圍網(wǎng)、搭棚等少量保護(hù)措施外，其它田間管理如同一般大田，并不會耗費(fèi)過多額外的人力物力。

3.3 生態(tài)效益比常規(guī)模式好

稻田養(yǎng)雞模式在利用自身生態(tài)系統(tǒng)平衡下可減少化肥、農(nóng)藥的施用，在一定程度上可以降低該類化學(xué)物質(zhì)對水質(zhì)和土質(zhì)的污染，雞糞等得到了合理利用，增強(qiáng)了土壤的保肥保水力和給肥力，有利于土地的可持續(xù)利用和稻米的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，符合綠色農(nóng)業(yè)思想及可持續(xù)發(fā)展理念。此外，養(yǎng)殖雞群產(chǎn)生的廢物可作為水稻天然有機(jī)肥［19］，且在時(shí)間和季節(jié)變換中溫度的作用下結(jié)合水稻本身的生物性代謝形成一定的生物炭質(zhì)，在一定程度上提高土壤的供氮能力，從而根本上改善了土壤條件，真正做到肥田養(yǎng)田，不僅是從短期減少了化肥的投入量，更為長期的水稻豐產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)，不僅降低了生產(chǎn)成本，還做到可持續(xù)發(fā)展，從長期輸出上有正影響。

綜上，稻田養(yǎng)雞確實(shí)能提高經(jīng)濟(jì)收益，符合可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)理念，且適合本地發(fā)展?fàn)顩r及市場需求。模式的關(guān)鍵點(diǎn)在于從人工構(gòu)建一個(gè)相對較小且合理的系統(tǒng)出發(fā)，使其內(nèi)部做到相互制約然后達(dá)到平衡，在符合生態(tài)發(fā)展規(guī)律后再通過人工插入而最終做到綠色、高收益和低成本三者的結(jié)合。

4 展望

雖然目前稻田養(yǎng)雞生態(tài)種養(yǎng)模式在經(jīng)證實(shí)后確實(shí)有其長處，然而其推廣范圍卻不大，希望此模式可以被更廣泛地應(yīng)用到生產(chǎn)中。相比于傳統(tǒng)的水稻生產(chǎn)或毛雞養(yǎng)殖，稻田養(yǎng)雞的可操作性、優(yōu)越性和立體性確實(shí)要更強(qiáng)，但該系統(tǒng)對農(nóng)藥和化肥相對比較敏感，且禽畜的生長對水土要求相對較高，未來可以加強(qiáng)相關(guān)領(lǐng)域研究以解決這一矛盾。