牛曉偉

（上海東海職業(yè)技術(shù)學(xué)院，上海 200241）

中國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早利用茶葉的國家。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，距今已有3000多年的歷史，最早可以追溯到漢魏六朝時(shí)期。劉勤晉在《茶文化學(xué)》中將茶文化定義為：以茶為載體，表達(dá)人與人、人與自然之間各種理念、信仰、情感、愛憎等思想觀念的各種文化形態(tài)之統(tǒng)稱。茶文化實(shí)質(zhì)是飲茶文化，其內(nèi)容十分豐富，是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分。培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際也是高職英語教學(xué)的目標(biāo)之一，由于茶文化具有社會(huì)性和群眾性的特點(diǎn)，因此，高職英語教學(xué)中選取茶文化為教學(xué)內(nèi)容，可以激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的跨文化交際能力。

1 馬斯洛“需求層次理論”定義

1943年，美國人本主義心里學(xué)家馬斯洛在他的文章《人類激勵(lì)理論》中提出了著名的“需求層次理論”，該理論在人本主義心里學(xué)發(fā)展過程中占據(jù)著重要的地位。馬斯洛認(rèn)為，個(gè)體成長發(fā)展的內(nèi)在力量為動(dòng)機(jī)，而動(dòng)機(jī)是由五種不同的需要組成的，它們分別為：生理需要（psysiological needs），安全需要（safety needs），歸屬與愛的需要（social needs（love and belonging needs），尊重需要（esteem needs）和自我實(shí)現(xiàn)的需要（self-actualization needs）。這五種需求是有高低層次之分：位于最底層的生理需求為人類生存最基本的需求，它包括空氣，水和營養(yǎng)等；安全需求指的是人類在工作環(huán)境中或是家庭中感到安全的需求，比生理需求高一個(gè)層次；歸屬與愛的需求為第三個(gè)層次，它包括人們所渴望和需要的來自于家人，朋友和同事等的關(guān)心和愛，它指的是人際關(guān)系和歸屬感；尊重需求位于第四個(gè)層次，它包括自我尊重和來自于別人的承認(rèn)和認(rèn)可；位于最高層次的為自我實(shí)現(xiàn)的需求，它是指個(gè)人充分發(fā)揮潛能的要求，包括實(shí)現(xiàn)個(gè)人潛力，尋求個(gè)人成長，高峰體驗(yàn)等。實(shí)踐證明，在學(xué)習(xí)一項(xiàng)新事物時(shí)，也要經(jīng)歷從“害怕”到“有成就感”的這一系列過程。

2 馬斯洛“需求層次理論”對高職英語教學(xué)茶文化傳播途徑的啟示

2.1 啟示一：選擇合適的教學(xué)素材幫助學(xué)生打好基礎(chǔ)

茶文化的內(nèi)容在高職英語教材中很少涉及到，高職學(xué)生的英語水平相對來說普遍都不是非常高，為了讓學(xué)生能夠熟悉茶文化知識(shí)，教師在教學(xué)過程中要首先搜集關(guān)于茶文化的一手材料，將這些材料做好分類，難易程度要適度，不要過難也不要過于簡單，內(nèi)容要涵蓋聽說讀寫四個(gè)方面。首先教師要將關(guān)于茶文化的基本詞匯提供給學(xué)生，比如茶的基本分類詞匯：green tea,balck tea,Oolong tea,white tea,yellow tea,dark tea,以及關(guān)于茶葉制作過程的基本詞匯：tea processing,burning,drying,oxidation和一些茶文化專業(yè)詞匯，比如：aroma,infuse,brew。與茶文化有關(guān)的知識(shí)同樣要融入到教學(xué)材料中，讓學(xué)生對于茶文化的相關(guān)知識(shí)有一個(gè)全面的了解，比如中國茶文化的歷史，茶藝。這些基本的知識(shí)滿足了學(xué)生的基本需求，也就對照了馬斯洛“需求層次理論”中的生理需求，掌握了這些基本知識(shí)和基本詞匯后，學(xué)生才會(huì)有基礎(chǔ)積極參與接下來的教學(xué)活動(dòng)。

2.2 啟示二：小組展示（presentation）為主要學(xué)習(xí)方法

選擇茶文化為跨文化交際中的主要話題之一，是因?yàn)轱嫴柙谥袊哂衅毡樾缘奶攸c(diǎn)，大部分學(xué)生對這個(gè)話題都不會(huì)感到陌生，因此，在班級小組展示過程中會(huì)有安全感。學(xué)生按照自愿組合的原則分成學(xué)習(xí)小組，每個(gè)小組由組長確定一個(gè)話題，教師在學(xué)生選擇話題時(shí)給予一些幫助，并且引導(dǎo)學(xué)生去查閱相關(guān)資料或者觀看有關(guān)茶文化（tea culture）視頻。這樣一來，學(xué)生在教師和組員的幫助下，用英語制作PPT，組織相關(guān)知識(shí)和表達(dá)的自信心會(huì)得到增強(qiáng)。實(shí)踐證明，有些小組選擇的話題具有趣味性和知識(shí)性，其中一個(gè)話題為：下午茶和咖啡文化（Afternoon Tea and Cafe Culture），這一組學(xué)生通過查閱文獻(xiàn)資料的方法給大家介紹了人們?nèi)菀谆煜膬蓚€(gè)概念High tea&Low tea，并介紹了歐洲和美國咖啡文化的區(qū)別，總結(jié)出咖啡文化的特點(diǎn)為文明性，安全性，禮貌性，文化性和知識(shí)性。不管是茶文化還是咖啡文化，學(xué)生都不會(huì)感到陌生，在小組合作完成小組展示時(shí)過程中，小組成員的幫助和老師的指導(dǎo)就滿足了學(xué)生的安全需求。

2.3 啟示三：組內(nèi)成員分工明確

高職學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)的自主性不高，小組合作有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。在小組合作中時(shí)，組內(nèi)成員分工明確。每個(gè)小組規(guī)模以4-5人為宜，每個(gè)成員都有工作任務(wù)，比如小組長負(fù)責(zé)選擇話題和與老師進(jìn)行溝通，英語發(fā)音好的同學(xué)負(fù)責(zé)最后在班級內(nèi)進(jìn)行成果展示，擅長做PPT的同學(xué)和英語基礎(chǔ)較好的同學(xué)負(fù)責(zé)制作PPT，剩下的查閱資料和搜索視頻的任務(wù)就交給組內(nèi)其他成員完成，這樣所有的學(xué)生都是這個(gè)小組的一份子，大家都有一種歸屬感，也正是歸屬和愛的需求的體現(xiàn)。

2.4 啟示四：融洽的課堂環(huán)境和老師及時(shí)的反饋非常重要

道家思想對于茶道的影響表現(xiàn)在尊人，尊生等方面，充分體現(xiàn)了天大，地大，人更大的思想。當(dāng)代茶人浙江農(nóng)大茶學(xué)大師莊晚芳教授提出了茶人的茶德，概括為：廉、美、和、敬。和即和平、和氣、和諧 ，敬即客來敬茶、以茶敬客。反映在教學(xué)課堂中，教師應(yīng)該發(fā)揚(yáng)茶人的茶德，尊重學(xué)生，將教學(xué)活動(dòng)建立在和氣、和諧的課堂氛圍基礎(chǔ)上，融洽的課堂環(huán)境也為教師順利開展教學(xué)奠定了良好的基礎(chǔ)，學(xué)生在這樣的環(huán)境中能夠更好地發(fā)揮自己的潛能。各個(gè)小組成員在完成小組展示后，教師要及時(shí)給予反饋，按照提前給學(xué)生的自由展示的標(biāo)準(zhǔn)，對于學(xué)生的表現(xiàn)和PPT的內(nèi)容做出客觀的評價(jià)。學(xué)生的作品在得到老師的肯定和贊成后，同樣受到了其他同學(xué)的肯定，這樣小組成員均受到了尊重。在這一過程中，并非每組成員的作品都會(huì)收到非常好的反饋，教師應(yīng)該注重的是學(xué)生準(zhǔn)備作品的過程。

2.5 啟示五：跨文化交際能力的提高

在高職英語教學(xué)過程中，跨文化交際也是一個(gè)重要的組成部分。教師不管采取什么樣的教學(xué)方法，選取什么樣的教學(xué)素材，都是以提高學(xué)生跨文化交際的能力為目的。筆者曾在高職學(xué)生中做過調(diào)查，很多學(xué)生表示：在與國外友人進(jìn)行交流時(shí)，感覺話題匱乏，除了簡單的對話交流外，很難深入地與外國人進(jìn)行交流。因此，選擇茶文化這個(gè)話題，為拓展學(xué)生跨文化交際能力的知識(shí)儲(chǔ)備也起到了積極的作用。通過茶文化相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和相關(guān)話題的展開，讓學(xué)生對于中國的茶文化和國外的茶文化以及咖啡文化有了更加直觀的認(rèn)識(shí)，這樣為學(xué)生進(jìn)行跨文化交際奠定了基礎(chǔ)。學(xué)生在學(xué)習(xí)知識(shí)、準(zhǔn)備材料和演講展示的過程中發(fā)揮了個(gè)人的潛力，個(gè)人得到了成長，也是一種自我實(shí)現(xiàn)需求的體現(xiàn)。

3 總結(jié)

將馬斯洛的“需求層次理論”應(yīng)用于高職英語茶文化傳播教學(xué)中，具體做法為：開展跨文化交際教學(xué)時(shí)，教師以學(xué)生的需求為出發(fā)點(diǎn)，選擇茶文化為主要話題，將茶文化的基本知識(shí)傳授給學(xué)生，利用學(xué)生進(jìn)行自我展示（presentation）的方式，讓學(xué)生參與到課堂教學(xué)中來。通過這樣的方式，高職學(xué)生儲(chǔ)備了跨文化交際的知識(shí)，跨文化交際的意識(shí)也得到了一定程度的提高。