王 鈺

（天津職業(yè)大學旅游管理學院，天津 300410）

隨著人們物質(zhì)生活和精神審美水平的提高，消費者的消費水平和消費理念不斷提高，這就對酒店運營提出了新的挑戰(zhàn)和要求。本文擬將傳統(tǒng)文化與酒店現(xiàn)代管理手段、設計方式相結(jié)合，為現(xiàn)代酒店運營管理創(chuàng)新，塑造酒店文化品牌與形象提供新思路。

1 茶文化內(nèi)涵

我國是種茶、喝茶大國，茶葉品種多樣，涵蓋紅茶、綠茶、普洱茶、黑茶、烏龍茶、白茶、花茶等。茶文化是中國古代文明傳承下來的文化奇葩，自先秦時期就成為人們生活中的重要元素之一，具有豐富的文化內(nèi)容和人文思想。

對于中國茶文化的核心內(nèi)涵和精神，許多學者專家有了精辟的總結(jié)。有的學者將其概括為“廉、美、和、敬”，有的概括為“儉、清、和、靜”，也有的概括為“和、靜、怡、真”。臺灣中華茶藝協(xié)會提出的茶藝精神為“清、敬、怡、真”，而“怡”字又做“和”字解?？偠灾?，中國茶文化最統(tǒng)一、最核心的內(nèi)涵即為“和”，寓意和平、和諧、和解等。是我國傳統(tǒng)儒家文化思想中的中庸之道，也是我國自古“禮為用、和為貴”、“天人合一、道法自然”等思想的真切反映。茶文化源遠流長、博大精深，是整個中華民族和諧思想的本質(zhì)和精髓，其綜合了儒、釋、道三家的優(yōu)秀思想和文化精粹，貫穿了“以人為本”的文化精神，在現(xiàn)代社會，更是綠色、養(yǎng)生的代表文化，深受如今消費者的尊崇和喜愛。

2 茶文化在酒店管理運營中的必要性

2.1 茶文化滿足酒店客人靜謐需求

對于消費者而言，富足的物質(zhì)生活也對應提高了人們的精神生活質(zhì)量以及審美追求，更傾向于消費個性化的產(chǎn)品和服務。在如今快節(jié)奏的生活中，許多客人尋求一種環(huán)境和心靈的靜謐，酒店通過茶文化主題的運用，為消費者的這種靜謐需求提供了一處空間和滿足，使得消費者能夠擁有獨立的靜謐空間和自然格調(diào)，能通過茶文化、茶藝、或是茶相關的裝飾、裝修體驗茶之禪意、佛家的超然、靜謐、解脫以及道家老莊的“無為”。

2.2 茶文化滿足酒店客人健康訴求

就當前時代背景而言，健康、養(yǎng)生尤其被大眾和專家學者所鐘愛。其相關的多種元素，在人們的生活消費以及酒店運營管理中，也成為重要的風向標志。人們寄希望與酒店能夠在滿足基本居住、飲食、住行需求的同時，還能提供一種綜合化的酒店服務。而茶文化的運用，不僅能滿足社會大眾多層次的消費需求，也能有效滿足酒店客人對于健康、養(yǎng)生的消費訴求。

2.3 茶文化滿足酒店客人審美需求

將茶文化滲透入酒店運營管理中，能讓消費者感受自然之美，滿足精神方面的審美需求。而茶文化自身所具備的綠色、淳樸、自然的審美特征，也能夠給停留于酒店的消費者帶來平靜、綠色、質(zhì)樸、深邃的審美體驗，并在體驗這種環(huán)境氛圍的同時，深刻感受茶文化的文化內(nèi)涵以及深邃意境，與我國傳統(tǒng)文化產(chǎn)生情感傳承和思想共鳴。

2.4 茶文化能夠提高酒店核心競爭力

目前絕大多數(shù)酒店品牌意識不強，各種酒店林立，缺乏自身獨立的特色和風格，難以讓消費者形成客戶忠誠度，也使得酒店難以立足于酒店行業(yè)激烈的市場競爭中。而茶文化的運用，在滿足客人審美、養(yǎng)生、住房等訴求之外，也為酒店提供了新的盈利點，全面提升了酒店運營的整體效益，實現(xiàn)了酒店管理的“科學化”、“人性化”和“個性化”，提升了酒店在市場中的核心競爭力，為未來的可持續(xù)發(fā)展奠定了保障。

3 茶文化在酒店管理運營中的應用

3.1 酒店裝修設計中茶文化的運用

茶文化是我國傳統(tǒng)文化傳承下物質(zhì)文明與精神文明統(tǒng)一體，有其濃重的儒釋道哲學思想以及深厚的文化底蘊，將茶文化滲透于酒店裝修設計中，能夠讓消費者在短暫停留中，感受茶文化的深刻文化內(nèi)涵及其意境。

當前很多的酒店裝修設計缺乏層次性和風格獨特性，套用裝修公司模板、或是互相借鑒抄襲，導致看起來如出一轍，缺乏酒店自身的個性和特色，只能滿足消費者基本的短暫住宿需求，卻不能因為自身的文化內(nèi)涵而獲得消費者的忠誠度。也有的酒店未從消費者角度出發(fā)，裝修設計中缺乏綠色與養(yǎng)生元素，或是僅僅將二者與酒店元素簡單疊加、生搬硬套，設計效果欠佳。

將茶文化應用于酒店裝修中，酒店房間中的家居裝飾應該避免現(xiàn)代極簡約的、冰冷的金屬材料，而裝修以與酒店整體風格相匹配的明清時期風格的家居，木質(zhì)、竹質(zhì)的家居裝飾，如以木材、竹子等原材料來制作桌椅、床榻等，陳設品中可以放置古典字畫、古典樂器、綠色盆栽、盆景、或是古玩等。甚至是適當?shù)牟桀惍a(chǎn)品，如黑茶、產(chǎn)品為壓縮茶塊，色澤烏黑亮麗，既能作為裝修設計中的工藝品，又可以讓消費者切實感受實體的茶產(chǎn)品，傳遞茶文化中天人合一、道法自然的文化內(nèi)涵?？臻g結(jié)構(gòu)裝修中，可以借用我國古典園林設計手法“抄手游廊”、“月亮門”、“海棠窗”等，將酒店室內(nèi)與室外環(huán)境相分割或是連接，創(chuàng)新酒店建筑風格，避免酒店裝修的同質(zhì)化。在酒店大堂，外部裝修中，也可以廣泛運用屏風、隔斷、瓦當?shù)妊b飾物或是傳統(tǒng)原材料，繼而體現(xiàn)我國傳統(tǒng)文化、茶文化的古典意蘊和濃厚韻味。

3.2 酒店服務中茶文化的運用

在現(xiàn)代酒店客房服務中，都會為客人提供飲用水服務，大部分是提供快熱壺或是各種品牌、類型的瓶裝水，各種簡易的茶包或是速溶咖啡。將茶文化滲透入酒店服務中，可以在酒店內(nèi)統(tǒng)一免費使用天然的純凈水或是山泉水，還可以提供檔次稍高的收費品種茶葉。在飲具方面，提供專門的飲茶桌子以及不同檔次的飲茶用具，如茶壺、茶杯、茶勺等，在普通玻璃杯以及普通搪瓷杯之外，增加專為飲茶使用的傳統(tǒng)泥碗、蓋碗等專用器具。此外，還可以提供《茶經(jīng)》、《茶譜》等茶葉相關書籍或是相關茶文化、茶起源、茶的生產(chǎn)工藝、炒制過程等紙質(zhì)或是物質(zhì)材料，以供客人賞讀和品閱。

3.3 酒店營銷推廣中茶文化的應用

就目前茶文化的受眾群體而言，茶文化仍然屬于較為小眾的文化，其目標人群的年齡跨度也較大，可能是較為年輕，喜歡體驗新鮮事物的“90”后，可能是較為成熟的中年商務精英，也可能是鐘愛茶文化的中老年游客。酒店營銷推廣中，應首先細分市場，確定自己的目標市場和客戶群，進而市場定位，指定適用于自身發(fā)展的發(fā)展戰(zhàn)略和營銷策略。對于建立在茶葉主要產(chǎn)區(qū)的酒店，可以加強自身茶文化對于裝修設計的滲透，甚至可以建立茶文化主題酒店，也可以與當?shù)芈糜蜗嘟Y(jié)合，提供當?shù)夭鑸@游覽、茶俗表演、人工采茶體驗、茶餅購買等一條龍的茶文化服務。對高檔酒店，也可以將茶文化中的一部分——下午茶，作為酒店運營發(fā)展亮點，開展客房下午茶套餐體驗、行政商務客戶免費體驗下午茶等活動，對茶文化重點營銷推廣，進而實現(xiàn)以點帶面的整體發(fā)展。

此外，酒店運營中還應充分使用各種新媒體作為營銷載體，如微博、微信、各種APP等，通過對店內(nèi)茶產(chǎn)品，茶裝修、茶文化的推廣進行宣傳營銷。

4 結(jié)語

當前大部分的酒店運營中存在文化內(nèi)涵缺失，酒店文化以及酒店裝修脫節(jié)、不匹配等現(xiàn)象。將我國茶文化運用到酒店的裝修設計、酒店服務以及營銷推廣三個方面，是茶文化在酒店運營管理中的有效實踐路徑，為酒店解決文化內(nèi)涵缺失的問題，滿足了消費者對于精神文化的需要，也推動了酒店管理品質(zhì)的優(yōu)化升級，創(chuàng)新了酒店運營的新思路。