張 全

（云南省楚雄市東瓜林業(yè)站，云南 楚雄 675000）

1 楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和歷史悠久且具備相當(dāng)規(guī)模

楚雄市有500年的核桃種植歷史，目前已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄌ厣牧止N植產(chǎn)業(yè)。截止2017年，整個楚雄市核桃的種植面積已達到8萬hm2，其中有4.067萬hm2核桃已經(jīng)掛果，并且有2萬hm2已經(jīng)進入到盛果期。2017年楚雄市年核桃干果產(chǎn)量為1.3萬t，整個核桃產(chǎn)業(yè)的粗、深加工的產(chǎn)值已經(jīng)達到21.31億元，在整個楚雄市的林業(yè)總產(chǎn)值中占比超過68%。隨著當(dāng)?shù)卣畬颂耶a(chǎn)業(yè)的不斷重視，未來楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)勢必會得到持續(xù)、快速發(fā)展。

1.2 初步形成加工產(chǎn)業(yè)但是深加工整體能力依然較為薄弱

截止目前，整個楚雄市經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)形成以核桃乳、核桃仁、核桃油生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條，2017年銷售收入已經(jīng)超過10億元。目前，整個楚雄市已經(jīng)擁有了中山草芥核桃專業(yè)合作社等專業(yè)從事核桃產(chǎn)業(yè)加工的企業(yè)10余家，并且已經(jīng)在山東、浙江、上海等地建立起了穩(wěn)定的市場銷售渠道。楚雄核桃產(chǎn)品應(yīng)具備了一定的市場認可度，受到了諸多消費者的信賴。但是，目前整個楚雄市的核桃加工依然停留在初級階段，產(chǎn)品深加工相對較少，而且產(chǎn)品的整體升值空間也相對有限。

2 楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對有限，資金投入十分有限且單產(chǎn)相對較低

由于產(chǎn)業(yè)資金的投入相對有限，對整個楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了嚴重的制約，而且國家的相關(guān)扶持資金主要以前期基礎(chǔ)工程建設(shè)為主，對于后期的中耕管理以及水肥配套等資金投入相對有限，最終導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)規(guī)模受到了一定影響。

目前，該地林農(nóng)本身還沒有形成高投入、高產(chǎn)出的經(jīng)營意識，最終導(dǎo)致潛在的經(jīng)濟利益的重視明顯不夠。

2.2 產(chǎn)品深加工能力明顯不夠，產(chǎn)業(yè)鏈較短

目前，楚雄市核桃加工龍頭企業(yè)的深加工能力明顯不足，大部分企業(yè)依然停留在銷售初級的核桃仁甚至核桃果的初級狀態(tài)，整個楚雄地區(qū)的核桃產(chǎn)業(yè)鏈條依然較短。

2.3 加工企業(yè)規(guī)模有限，尚未形成品牌效應(yīng)

目前，楚雄的核桃加工企業(yè)依然處于分散競爭的格局之中，作為核桃加工以及產(chǎn)研發(fā)的技術(shù)與規(guī)模依然有限，而且整體發(fā)展較為滯后。即便是已經(jīng)注冊了一部分品牌也沒有形成相應(yīng)的品牌優(yōu)勢。

2.4 采收加工方式依然落后，導(dǎo)致核桃品優(yōu)質(zhì)低

楚雄市現(xiàn)有核桃加工企業(yè)的加工水平依然不能夠很好地滿足楚雄市提出的核桃“機烤加工”的質(zhì)量提升要求，另外，在現(xiàn)有加工手段的整體影響之下，導(dǎo)致楚雄市核桃呈現(xiàn)出品優(yōu)質(zhì)低的基本現(xiàn)狀，從而在很大程度上對楚雄核桃的產(chǎn)品形象也造成了巨大的影響。

2.5 整體市場流通機制不夠健全，營銷缺乏必要的向?qū)?/h3>

楚雄市在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程當(dāng)中依然沒有建設(shè)形成一個真正采購以及銷售的導(dǎo)向機構(gòu)，導(dǎo)致整個楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)在市場購銷以及流通上依然存在諸多的問題，最終對整個楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了嚴重影響，并且目前楚雄市核桃市場的經(jīng)營、營銷管理同樣存在諸多問題。

3 推動楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)對策

3.1 進一步加強行業(yè)管理，針對管理機制進行進一步發(fā)展完善

針對楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展機制進行進一步建立、健全，采取一系列相關(guān)措施來將原本的農(nóng)戶小規(guī)模與整個國內(nèi)甚至國際市場進行有效的整體鏈接，并且努力將現(xiàn)有的資源優(yōu)勢進一步轉(zhuǎn)化成為經(jīng)濟上的巨大優(yōu)勢，保證農(nóng)民自身的收入與當(dāng)?shù)氐呢斦杖腚p提升，已經(jīng)成為整個楚雄市在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中必須要重點考量的關(guān)鍵問題。

3.2 進一步增加資金投入的力度，針對核桃中、后期管理進行進一步強化

目前，整個雄楚市依然有超過2666.67hm2的核桃林的核桃低產(chǎn)、低效，針對此首先可以應(yīng)用品種改良、高接換優(yōu)、增加整體配套設(shè)施建設(shè)、故土培肥并且針對核桃的水利化程度進行進一步提升；另外，還可以通過防治病蟲害、苗木修剪等方式來進一步改變當(dāng)前核桃的低效、低產(chǎn)的基本現(xiàn)狀。針對當(dāng)前經(jīng)營以及管理水平不夠的問題，進行必要的改革，力求早日實現(xiàn)核桃的增產(chǎn)與增效。除此之外，還可以通過針對老核桃樹開展必要的管理工作，并且進一步針對肥料以及水源的整體管理，最終力求能夠系統(tǒng)提升掛果生命力的目標，并且進一步提升核桃總的生產(chǎn)水準。

3.3 引進先進烘干方式，系統(tǒng)提升核桃質(zhì)量

積極學(xué)習(xí)與引進國外的先進核桃的采摘以及加工技術(shù)，從而在很大程度上提升核桃的機械化生產(chǎn)水準。針對原本的核桃果采摘后的加工處理方式進行必要的改進，最大限度縮短原本的核桃青果采收、脫皮、漂洗、干燥以及成品分選包裝、產(chǎn)品運輸、存儲的全過程所用的時間，在整個地區(qū)積極的推進全新的核桃無煙烘烤技術(shù)，保證核桃初果生產(chǎn)的整體質(zhì)量，從而進一步提升楚雄核桃的產(chǎn)品競爭力。

3.4 加大龍頭企業(yè)的支持力度，針對產(chǎn)業(yè)鏈條進行進一步延伸增值

楚雄市發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的終極目標是實現(xiàn)整個地區(qū)核桃的產(chǎn)業(yè)化，眾所周知，初級加工所獲得的經(jīng)濟效益遠低于深加工，但是目前整個楚雄市的核桃生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)依然處于培育發(fā)展階段，雖然整體上已經(jīng)取得了一定的成效，但是總體上離核桃的產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)經(jīng)營依然存在較大距離。首先，必須要在扶持農(nóng)林的前提之下，針對當(dāng)前楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)進行重點扶持，從而努力打造成一個具備相當(dāng)聚合力的龍頭企業(yè)極端，并且以此種方式對市場競爭機制進行進一步的構(gòu)建以及協(xié)調(diào)，在市場的引導(dǎo)之下，積極開展核桃產(chǎn)品深加工，將核桃產(chǎn)業(yè)從原本單純地將核桃加工成核桃果以及核桃仁的初級階段，逐步加深至保健食品、食品以及藥品等系列。并且努力積極扶持龍頭企業(yè)進行名牌創(chuàng)建，采取一系列的辦法來提升農(nóng)產(chǎn)品自身的附加值，針對產(chǎn)業(yè)鏈條開展進一步的延伸，力求能夠?qū)崿F(xiàn)“一體化，一條龍”的整體產(chǎn)業(yè)化道路。

3.5 加大品牌的扶持力度，盡可能的提升楚雄核桃的市場地位

通過楚雄市政府以及楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的努力，力求能夠建立起真正屬于楚雄的名優(yōu)核桃品牌，并且力求能順利通過“楚雄核桃”的原產(chǎn)地認證、注冊以及保護，充分發(fā)揮出楚雄核桃現(xiàn)有的“無公害”、“綠色食品”的整體效應(yīng)，通過對于楚雄核桃統(tǒng)一使用“綠色食品標志”以及名優(yōu)產(chǎn)品商標的標注方式，逐步提升楚雄核桃的銷售網(wǎng)絡(luò)，并且進一步建立健全楚雄核桃的營銷團隊，從而力求能夠打造出楚雄核桃的整體品牌優(yōu)勢，幫助楚雄核桃爭取相對較大的市場份額。針對楚雄市本身良好的區(qū)位以及資源上面的整體優(yōu)勢，并且從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，將楚雄市逐步的培育成為整個楚雄州最好的核桃種植、加工、集散基地，進一步提升楚雄核桃的整體市場認可度，從而進一步提升楚雄“中國核桃之鄉(xiāng)”的地位。

4 結(jié)語

要推進楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須要建立在楚雄地區(qū)優(yōu)越的地理條件、豐富的土地資源以及優(yōu)良核桃品種的大前提之下，積極加強資金上面的整體投入力度，針對傳統(tǒng)化烘干方式進行進一步的改進發(fā)展，并且重點培育龍頭企業(yè)，以龍頭來帶動整個楚雄市的核桃產(chǎn)業(yè)走向深加工。加大對于楚雄市核桃品牌的扶持力度，力求能夠系統(tǒng)地提升楚雄市核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。