王 珍

（東臺(tái)市梁垛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇 東臺(tái) 224200）

鱖魚，簡(jiǎn)稱桂魚，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美是淡水中高檔養(yǎng)殖品種，市場(chǎng)前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益高。近年來(lái)，東臺(tái)市梁垛鎮(zhèn)孔堡村漁業(yè)示范戶曹春甫勤于鉆研，勇于創(chuàng)新，在76×667 m2水面上，探索出鱖魚苗種培育和商品鱖魚養(yǎng)殖的新路子，提高了養(yǎng)殖綜合效益。2018年，取得總產(chǎn)值81.6萬(wàn)元，總利潤(rùn)42.6萬(wàn)元，每667 m2獲利5 600元的好收成?，F(xiàn)曹春甫成功養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)介紹如下。

1 池塘條件

2015年，曹春甫承包和利用新204國(guó)道取土區(qū)4個(gè)池塘共76×667m2，常年水位可保持在2～2.5 m，周邊無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生活污染源，土壤為沙粘土，池底淤泥低于20 cm，水源充足，水質(zhì)良好，進(jìn)排水設(shè)施齊全。22×667 m2的塘口為鱖魚專用養(yǎng)殖池，7×667 m2的塘口前期為鱖魚苗種培育池后為餌料培育池，其他面積分別為 23×667 m2、24×667 m2的兩個(gè)塘口作為餌料魚培育池。

2 主要養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 餌料魚的準(zhǔn)備

養(yǎng)成一尾500 g鱖魚需攝食1.8 kg的餌料魚（約4 000尾），根據(jù)鱖魚生長(zhǎng)攝食情況適時(shí)分批次繁殖銀鯽魚苗和購(gòu)進(jìn)鯪魚苗。3月20日購(gòu)進(jìn)銀鯽親本3 000 kg進(jìn)行產(chǎn)前強(qiáng)化培育，清明節(jié)（水溫14℃），前后在池塘周邊放置大量的產(chǎn)卵巢（用塑料網(wǎng)或棕片扎成把），適度流水刺激，讓其自然交配、產(chǎn)卵、孵化，該方法可循環(huán)產(chǎn)卵2～3次，水溫升至22℃從廣東購(gòu)進(jìn)鯪魚水花1.6億尾進(jìn)行苗種培育，餌料魚苗的培育需注意以下兩點(diǎn)：一是水位控制在50～70 cm，二是保持池塘適當(dāng)肥度。在產(chǎn)苗前3～4 d施用有機(jī)肥25 kg/667 m2，魚苗培育期每天潑灑豆?jié){2～3次，直至能吃適口的顆飼料為止。

2.2 餌料魚的投放

充足的餌料魚及適口性是取得鱖魚養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一，餌料魚的培育和鱖魚的生長(zhǎng)需同步管理。餌料魚的規(guī)格要求：魚種培育期餌料魚占鱖魚體長(zhǎng)的50%～70%，成魚養(yǎng)殖期餌料魚占鱖魚體長(zhǎng)的25%～40%，過小增加鱖魚捕獲頻率消耗體能，過大易卡在食道引起死亡。餌料魚投喂量：魚種培育期每天可食6～10尾餌料魚，占體質(zhì)量的40%～60%，養(yǎng)成期日食量占體量的8%～20%。餌料量投放次數(shù)：每隔5 d左右捕投1次，剛投放的2～3 d餌料魚活動(dòng)遲緩，鱖魚易捕獲。具體視天氣、水質(zhì)及鱖魚的活動(dòng)，攝食情況調(diào)整投入次數(shù)和投餌量。

2.3 鱖魚種的投放

繁殖的銀鯽魚苗開始平游時(shí)是最投放鱖魚苗的最佳時(shí)機(jī)。4月25日從廣東購(gòu)進(jìn)1.5～2 cm規(guī)格的鱖魚苗20萬(wàn)尾，放置已培育好的鯽魚水花的鱖魚魚種培育池。每667 m2投苗2.9萬(wàn)尾，進(jìn)塘前用5%食鹽浸浴10 min可預(yù)防水霉病，培育到5月下旬鱖魚魚苗長(zhǎng)至5～6 cm捕撈苗種銷售，提供給蟹池套養(yǎng)和專門蟹鱖魚養(yǎng)成。留足自己養(yǎng)成鱖魚種，每667 m2需苗種1 000～1 200尾。

2.4 水質(zhì)管理

鱖魚養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)要求較高，平均溶氧5 mg/L有利于生長(zhǎng)，最低值為2 mg/L，在生產(chǎn)過程中使用增氧控制儀，并與手機(jī)聯(lián)網(wǎng)，設(shè)定值低于3.5 mg/L，即啟動(dòng)池塘增氧設(shè)備，根據(jù)水色和水質(zhì)的變化定期檢測(cè)水體的pH值、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等養(yǎng)殖指標(biāo)，適時(shí)使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，每隔10～15 d加注新水，保持池塘的水質(zhì)“肥、活、嫩、爽?！?/p>

2.5 疾病防治

除與四大家魚魚病管理相同外，還需注意以下幾點(diǎn)：①潑灑生石灰調(diào)節(jié)pH值。偏酸性水質(zhì)嚴(yán)重降低鱖魚抗病力，養(yǎng)殖后期魚的糞便大量排泄積累易使水質(zhì)、底質(zhì)pH值下降，養(yǎng)成期每月用生石灰25 kg/667 m2全池潑灑1～2次；②投喂健康的餌料魚，禁投帶病的餌料魚，切斷病原體的來(lái)源。餌料魚池每月使用殺蟲藥和消毒劑各1-2次，最好在捕撈餌料魚1～2 d前使用；③鱖魚養(yǎng)成池的換茬。經(jīng)過1年高密度的養(yǎng)殖，池塘積累了大量的有害物質(zhì)和病原體，每年需把鱖魚養(yǎng)成池和餌料魚塘相互調(diào)換，保證來(lái)年的健康養(yǎng)殖；④寄生蟲的防治：最常見的是車輪蟲，每月可使用1～2次0.7 mg/L硫酸銅或阿維菌素全池潑灑，另外鱖魚對(duì)敵百蟲比較敏感，在養(yǎng)殖過程中禁用。

3 效益分析和養(yǎng)殖體會(huì)

3.1 效益分析

總投入：鱖魚20萬(wàn)尾×0.2元/尾＝4萬(wàn)元，銀鯽親本3 000 kg×10元/kg＝3萬(wàn)元，鯪魚苗1.6億尾×2.2元/萬(wàn)尾＝3.5萬(wàn)元，餌料成本12萬(wàn)元，漁藥1.5萬(wàn)元，人工成本10萬(wàn)元，其他雜支5萬(wàn)元，合計(jì)39萬(wàn)元。

總產(chǎn)值：銷售鱖魚種12000尾×1.2元/尾＝14.4萬(wàn)元，鱖魚成品魚 10 000 kg×56 元/kg＝61.6 萬(wàn)元，產(chǎn)后銀鯽2.5萬(wàn)元，花白鰱4.1萬(wàn)元，合計(jì)81.6萬(wàn)元。

總利潤(rùn)：全年獲利42.6萬(wàn)元，平均效益5 600元/667 m2。

3.2 體會(huì)

鱖魚與其他魚類養(yǎng)殖相比難度和門檻都比較高。首先，養(yǎng)殖者平時(shí)要認(rèn)真學(xué)習(xí)熟悉鱖魚的生活習(xí)性，悉心注重養(yǎng)殖管理的每個(gè)環(huán)節(jié)。其次，提供充足、適口、健康的餌料魚是保證養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)，餌料魚的管理投入占養(yǎng)殖總量的50%以上。再次，要強(qiáng)化日常管理，隨時(shí)掌握水質(zhì)、底質(zhì)變化，特別是溶氧量和pH值數(shù)據(jù)的變化，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。總之，鱖魚苗種培育和養(yǎng)成新模式適合在有條件的地方和養(yǎng)魚戶推廣。