汪 庚

（秦皇島市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)站 河北 秦皇島 066000）

無公害大蔥生產(chǎn)技術(shù)，以山東省章丘大蔥栽培技術(shù)為例，可見一斑。章丘大蔥以其植株高大、蔥白長、質(zhì)地脆嫩、風(fēng)味甘美四大特點(diǎn)馳名于國內(nèi)外，為獲得無公害高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，需掌握其獨(dú)特的栽培技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 栽培地點(diǎn)選擇

大蔥耐寒但不喜熱，在我國北部高寒地區(qū)也能露地越冬。蔥田土要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品基地土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并要求所選地塊地勢高、平坦、耕層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、水肥保持力強(qiáng)，還要避免重茬，至少3年內(nèi)未種過蔥、蒜、韭菜等，大蔥多與糧食作物輪作，于麥?zhǔn)蘸笤灾病?/p>

2 品種選擇

以大梧桐、氣煞風(fēng)等品種為佳。

3 育苗期管理

3.1 播種。為了大宗遠(yuǎn)銷和貯存待銷，多采用春播和秋播。春播在早春頂凌或3月上旬播種，秋播以秋末冬初為佳。章丘大蔥多以秋播為主，一般在10月1日前后播種，掌握越冬前幼苗生長期40～50 d，幼苗具有2葉1心或不超過3片真葉，株高10 cm左右，莖粗以0.4～0.5 cm為宜。以避免先期抽薹，或因苗弱小而受凍死苗。

3.2 整地、施肥、作畦。選擇地勢平坦、灌溉方便的地塊，耙耢1遍，拾凈根茬殘葉。如土壤干燥，應(yīng)先造墑再整地?；室酶旒?xì)碎的優(yōu)質(zhì)圈肥。踏實(shí)畦埂，劈齊埂邊。撒施種肥，每公頃約用尿素75 kg或復(fù)合肥150 kg。鋤勻耬平，使種肥與畦土混合，然后澆1次滿墑水，待水滲下后即可播種。每公頃播種量18～22.5 kg，摻干細(xì)土拌勻，撒播。

3.3 苗田管理。播種后一般7～10 d便可出苗。越冬前應(yīng)控制澆水，防止秧苗過大和徒長。為保護(hù)幼苗安全越冬，應(yīng)在封凍前結(jié)合澆凍水畝施糞稀500 kg。河北省北部冬季嚴(yán)寒地區(qū)，還應(yīng)在澆凍水的基礎(chǔ)上再鋪一層馬糞或圈肥，有條件的還可以在畦的北面加設(shè)風(fēng)障，以利幼苗安全越冬和翌春提早上市。

3.4 施肥澆水。翌年3月上、中旬返春后，應(yīng)及時結(jié)合澆返青水，畝追施尿素10 kg，以促進(jìn)幼苗生長。從返青到收獲，應(yīng)視地力、苗情追肥1～2次。隨著氣溫升高，生長加快，應(yīng)增加灌水次數(shù)和灌水量，苗高25～30 cm時開始收獲。春播小蔥出苗后到3葉期以前，應(yīng)控制澆水，促根生長，3葉期后澆水追肥，促苗生長。

4 大田栽培

4.1 整地施肥。前茬糧食作物收獲后，抓緊淺耘滅茬，整地施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥，每公頃約60 000 kg，隨后調(diào)溝。章丘大蔥棵大白長，培土高，與小麥套種，蔥溝行距約80 cm，蔥溝呈馬鞍形，溝長20～30 m，最長不過50 m，溝向南北。蔥溝深度和中線的寬度為30～40 cm。為了提高肥效，底肥施在溝中，每公頃尿素112.5 kg或復(fù)合肥187.5 kg，過磷酸鈣375 kg，溝底深刨25～30 cm，小鋤劃平，準(zhǔn)備移栽。

4.2 栽植。章丘大蔥從6月中旬開始移栽，7月初基本栽完，早栽早緩苗，早發(fā)根，增強(qiáng)抗旱能力，延長生長期，提高產(chǎn)量。

4.2.1 選苗分級。根據(jù)選用品種的典型性狀，按苗的大小、高矮和粗細(xì)分級。選用一、二級壯苗，是保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的前提，起苗時要多帶須根。選苗時要把病殘苗和不符合品種典型性狀的苗子淘汰。每公頃蔥苗能栽60～75 hm2大田。

4.2.2 栽植方法。①密度：章丘大蔥屬長白型，要兼顧單株商品率、群體總產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和套種小麥的需要，一般每公頃栽植22 500～300 000株，以株距4.8 cm，每公頃255 000株較為合理。②栽法：章丘大蔥的傳統(tǒng)栽法是“水植法”。即溝中先澆水，等水滲下，用楊樹枝或鐵條做成的插秧棒插苗。棒長30～40 cm，粗2～3 cm，頂端有叉，插苗時，用叉頂住蔥苗須根，乘溝底土壤濕軟，將蔥苗直插下去，要求葉面與蔥溝平行，以便田間管理。不同級的苗要栽在不同地塊。移栽時或移栽后，可順溝施50%辛硫磷800倍液，或90%敵百蟲晶體1 000倍液，防治地下害蟲。大蔥栽植要做到深、大、早、淺、密，即深刨溝、用大苗、抓早栽、插淺些、栽密些，這是大蔥高產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。

5 田間管理

5.1 緩苗期的管理。蔥苗移栽后至8月上中旬，處在炎熱季節(jié)，根少苗弱，生長遲緩，在田間管理上寧旱勿澆，寧旱勿澇，要掌握以劃鋤、淺鋤為主，不要大肥大水，汛期受澇后要立即排水。

5.2 盛長期的管理。從8月下旬到10月上旬，氣溫在23℃～16℃范圍內(nèi)，晝熱夜涼，溫差增大，每日日照達(dá)14 h以上，最適于大蔥生長，是需肥的臨界期，要注重施好肥。

5.3 后期管理。10月中旬至11月上旬，是產(chǎn)品形成盛期，以水為主，每6～7 d澆1次水，地不見干，對提高產(chǎn)量至關(guān)重要。

6 病蟲害防治

安全合理使用農(nóng)藥，是防治病蟲害，促進(jìn)蔬菜高產(chǎn)，保障人民身體健康的重要手段。不準(zhǔn)使用高毒、高殘留農(nóng)藥，或只能用來處理種子，或以顆粒劑在土壤中使用而不準(zhǔn)噴灑。限定一種農(nóng)藥在一種作物上的使用次數(shù)及最后一次施藥離作物收獲的天數(shù)。掌握農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中有害生物和有益生物之間相互制約的消長規(guī)律，能采用非化學(xué)方法壓低有害生物種群數(shù)量時，不要使用農(nóng)藥。對于一種有害生物長期反復(fù)使用一種農(nóng)藥，就會導(dǎo)致害蟲產(chǎn)生抗藥性或交互抗藥性，甚至降低這類農(nóng)藥的防治效果?？朔脱泳徔顾幮缘挠行мk法，首先是輪換用藥；其次是農(nóng)藥的復(fù)配混用。

7 收獲與貯藏

11月上旬大蔥地上部分已停止生長，抓緊刨收。要盡量減少斷傷。刨出土后，抹去蔥白上的泥，按15 kg捆成一捆，然后運(yùn)至貯存地點(diǎn)。除用恒溫庫貯藏外，大都運(yùn)到院里，盡可能貼南墻冷涼的地方，每3～5捆成一行，豎放，行向南北，行間相距1 m，以利通風(fēng)、檢查。堆放數(shù)量大，待銷時間長，應(yīng)每隔幾天倒一次堆，氣溫越高越要倒堆，必要時還要解捆攤曬。如遇雨雪，應(yīng)及早用草苫、葦席覆蓋，以免雨水滲入蔥中，造成腐爛。如有條件，可貯放于敞棚下或通風(fēng)的大屋里。大蔥的貯存要掌握“寧冷勿熱”原則。

本技術(shù)適用于北方地區(qū)的章丘大蔥無公害生產(chǎn)，凡按本技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)的，一般每公頃產(chǎn)量可達(dá)37 500 kg。