（接上期）

11.轉(zhuǎn)基因食品為何無需幾代人試吃？

有人說“轉(zhuǎn)基因食品吃一代人是看不出問題的，要吃三代甚至更多代看看”。

實際上，對于轉(zhuǎn)基因食品，無論其轉(zhuǎn)入的基因來自于哪種生物，也無論生命科學(xué)未來怎么發(fā)展，最根本的一點在于基因的生物化學(xué)性質(zhì)不會變，基因就是脫氧核糖核酸（DNA）的片段。平常食用的食物，如蔬菜、水果、海鮮、牛羊肉等，都含有各種各樣天文數(shù)字的基因。這些基因及其表達產(chǎn)物蛋白質(zhì)可以被人體消化分解，無論吃幾代、無論科學(xué)怎么發(fā)展，這點都不會變。我們選擇轉(zhuǎn)入的基因也一樣，這就決定了轉(zhuǎn)基因食品在人體中沒有“累積效應(yīng)”，它不會像某些有毒物質(zhì)那樣隨著攝入量的增加而積累?；虻漠a(chǎn)物蛋白質(zhì)壓根過不了消化系統(tǒng)這一關(guān)，無法進入人體細胞，更不用說進入人的生殖系統(tǒng)了。

“轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致絕后”是一種在中國廣泛流傳的謠言，因為中國傳統(tǒng)文化中有“不孝有三，無后為大”的說法。說一個人“絕后”是最惡毒的攻擊，而某些極端反轉(zhuǎn)人士正是利用這種心理，反復(fù)傳播這一謠言。這就像在非洲，最廣泛流傳的謠言是“轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致艾滋病”，因為在非洲，最讓人害怕的就是艾滋病。

12.為什么說轉(zhuǎn)基因食品“至少跟同類傳統(tǒng)食品一樣安全”？

國際權(quán)威科學(xué)機構(gòu)對于轉(zhuǎn)基因食品的評價是“至少跟同類傳統(tǒng)食品一樣安全”，或者說“其食用風(fēng)險并不比傳統(tǒng)食品更大”。事實上，如果考慮其某些特性及監(jiān)管因素，會發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品甚至比“傳統(tǒng)食品”更安全：抗蟲轉(zhuǎn)基因技術(shù)減少了農(nóng)藥殘留，顯然提高了食品的安全性；轉(zhuǎn)基因食品接受了更加嚴(yán)格的監(jiān)管和層層檢測，大大減少了食品生產(chǎn)中的不規(guī)范行為，這也提高了其安全性。

同時，還可以從另外一個角度來分析轉(zhuǎn)基因食品的安全性。傳統(tǒng)育種種出來的玉米，經(jīng)常被玉米螟蟲啃食，而被咬過的玉米在下雨后，很容易發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素以及致畸的伏馬毒素。黃曲霉素的毒性是氰化鉀的5倍，會造成嚴(yán)重的健康問題。轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米能夠防止被蟲咬，也就減少了發(fā)霉帶來的致癌問題。

與雜交育種、誘變育種等相比，轉(zhuǎn)基因育種更為精準(zhǔn)、過程可控、性狀可預(yù)期。雜交育種可能一次導(dǎo)入的就是上千上萬個基因，形成數(shù)以百萬計的基因組合；輻射誘變育種一次可能導(dǎo)致成百上千個基因突變，既有我們需要的突變，也有我們不需要的突變。轉(zhuǎn)基因育種一次只轉(zhuǎn)入一個或幾個基因，轉(zhuǎn)入的是什么基因，插入的位置在哪兒，后代是什么情況，清清楚楚。

也有人會說，“雜交育種只是同種植物之間的交流，而轉(zhuǎn)基因植物導(dǎo)入的是跨物種的外源基因，更危險”。實際上，如果它們成為食物進入人體，人的消化系統(tǒng)根本不會管這些基因從哪來，都“一視同仁”地進行消化。

需要提及的是，“純天然”或“自然食品”只是一個相對的概念，畢竟人類的食物都是經(jīng)過幾百甚至上千年的育種、選擇而來的，但即使是人類上千年“挑”出來的食品，也不一定是安全的。很多人愛吃蕨根粉，蕨根粉源自蕨菜，蕨菜也是南方入很愛吃的一道野菜，但蕨菜中的原蕨苷具有致癌性；燒烤、腌制食品會增加致癌風(fēng)險，所以，并不是祖先“吃了上千年”的食品就是安全的。

13.轉(zhuǎn)基因是外國控制中國的“秘密武器”嗎？

網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說法，說轉(zhuǎn)基因是西方算計中國、控制中國的陰謀。

技術(shù)靠專利來保護，這是一個很重要的前提。通常來說，技術(shù)的保護有兩種方式，一種以技術(shù)秘密的方式來保持，另一種就是以專利手段來保護。比如，可口可樂，它的配方無法用專利的方式來保護，因為專利到期后必須公開，一旦公開很容易被仿制出來。正因為可口可樂是以技術(shù)秘密的方式進行保護，所以很多廠家進行仿制，出現(xiàn)各種名堂的可樂飲料也就不存在任何侵權(quán)問題。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)一個很重要的特點就是逆向工程非常容易實現(xiàn)，這類技術(shù)利益的保護只能是專利方式。簡單說，就是設(shè)計研發(fā)一個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品很難，因為是高新技術(shù)，但如果有一個轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品做出來了，再仿制它就很容易。好比寫一本《紅樓夢》很難，但大量印刷《紅樓夢》很容易。其原因是如多DNA測序非常簡單，通過向商業(yè)測序機構(gòu)購買服務(wù)，大規(guī)模的測序很容易破解轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的秘密，因此，轉(zhuǎn)基因無法通過“技術(shù)秘密”的方式保護。

很多人會說，為什么美國的很多技術(shù)，比如國防技術(shù)都要對中國保密，但是對推銷轉(zhuǎn)基因技術(shù)卻很積極？這很容易理解，因為轉(zhuǎn)基因技術(shù)是專利保護，有時間壓力，必須在15年或者20年的專利保護期之內(nèi)盡快獲取經(jīng)濟回報，這是正常的經(jīng)濟現(xiàn)象。相反，很多軍事武器等的核心技術(shù)都是以高精度加工、高度復(fù)雜結(jié)構(gòu)、高性能材料、高精尖微電子技術(shù)、機器源代碼等為特征，一旦公開就無法保護，只能以技術(shù)秘密方式維持利益和保持優(yōu)勢。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)主要由三個方面構(gòu)成。一是特定的功能基因,要得到特定的功能基因很困難，但是一旦得到了，只要把它的序列測清楚，那么很容易被復(fù)制和克隆。二是高效的表達載體，它實質(zhì)還是一個DNA特定的排列組合，也是很容易被克隆和復(fù)制的。三是高效的基因轉(zhuǎn)化技術(shù)，實際上在該領(lǐng)域的某些應(yīng)用上，中國還是領(lǐng)先的。

之所以說轉(zhuǎn)基因陰謀論在技術(shù)上不成立，根本原因是基因的唯一價值是它包含的信息，而這個信息對應(yīng)它的DNA序列，測序了以后就可以進行數(shù)字化的存儲和傳播。所以，轉(zhuǎn)基因陰謀論只是一種臆想。

14.“轉(zhuǎn)”出來的“功能作物”有哪些？

科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可以實實在在地通過飲食來改善消費者的健康狀況。

目前，全球能夠造福百姓的“功能作物”至少有如下十余種（見表1）：

（1）黃金水稻：富含胡蘿卜素，防治夜盲癥，對貧困地區(qū)的失明兒童具有重要作用；

（2）高抗性淀粉轉(zhuǎn)基因水稻品種：通過轉(zhuǎn)基因抑制淀粉分支酶基因的表達，提高高抗性淀粉含量，有效控制糖尿病人血糖的升高,使得對大米有偏好的糖尿病人可以正常食用大米，同時也可以減肥；

（3）低谷蛋白水稻新品種：適合腎臟病患者食用；

（4）富鐵轉(zhuǎn)基因水稻：改善營養(yǎng)性貧血癥；

（5）富含a亞麻酸轉(zhuǎn)基因水稻：有利于降血壓血脂,抑制血栓性疾病，用于醫(yī)學(xué)治療；

（6）富含γ氨基丁酸轉(zhuǎn)基因水稻：緩解高血壓癥狀、心血管疾病等；

（7）高GABA含量水稻：有利于緩解高血壓癥狀；

（8）富含人乳鐵蛋白轉(zhuǎn)基因水稻：利用新型抗菌、抗癌藥物和極具開發(fā)潛力的食品和飼料添加劑；

（9）富含人血清蛋白的轉(zhuǎn)基因水稻：利用轉(zhuǎn)基因水稻作為“生物反應(yīng)器”生產(chǎn)出可供人類使用的人血清白蛋白,可代替人工血漿用于醫(yī)學(xué)；

（10）高油酸含量大豆：可以預(yù)防心腦血管??；

（11）去除過敏原轉(zhuǎn)基因大豆：可供對大豆過敏者食用。

第三章批準(zhǔn)的作物，放心種

即便是許多支持轉(zhuǎn)基因的人士，也會存在一種困惑：既然轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠抗蟲，那么它是否會對生態(tài)環(huán)境存在一種迥異于傳統(tǒng)作物的影響呢？

通過長期監(jiān)測、田間觀察以及科學(xué)家的嚴(yán)格實驗證明，這種擔(dān)心是多余的。種植轉(zhuǎn)基因作物和種植傳統(tǒng)作物一樣,都會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生一定的影響。權(quán)威研究證實：轉(zhuǎn)基因作物種植20年多來，取得了巨大的環(huán)境效益。也就是說，相比于傳統(tǒng)作物，轉(zhuǎn)基因作物對于環(huán)境的影響是正面的、積極的。

15.轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)會破壞生態(tài)環(huán)境嗎？

首先要明確農(nóng)業(yè)是一種人工生態(tài)，它不是自然生態(tài)。影響農(nóng)業(yè)生態(tài)的因素，未必能影響自然生態(tài)。同時要認(rèn)識到，農(nóng)作物的害蟲是自然生態(tài)對人工生態(tài)的入侵，而不是相反。

與中國人早先更多擔(dān)心轉(zhuǎn)基因的食用安全性不同,歐美國家的人們一開始更多的是擔(dān)心轉(zhuǎn)基因的環(huán)境影響。

最早引發(fā)人們對轉(zhuǎn)基因環(huán)境安全性擔(dān)心的，是源于20世紀(jì)末發(fā)生于美國的“帝王蝶事件”。

1999年5月，英國《自然》雜志發(fā)表了一篇文章，稱其用拌有轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米花粉的馬利筋雜草葉片飼喂帝王蝶幼蟲，發(fā)現(xiàn)這些幼蟲生長緩慢，并且死亡率高達44%。文章發(fā)表后，美國舉國震動，美國環(huán)境保護局（EPA）組織昆蟲專家展開專題研究。研究結(jié)論認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米花粉在田間對帝王蝶毫無威脅，發(fā)表在《自然》雜志的這一實驗是在實驗室完成的，并不能反映田間的真實情況。

類似的還有“墨西哥玉米事件”。2001年11月,《自然》雜志發(fā)表一篇文章，大意是說在墨西哥南部采集的6個玉米品種樣本中，發(fā)現(xiàn)了一段可啟動基因轉(zhuǎn)錄的DNA序列，以及一段與轉(zhuǎn)基因抗蟲玉米所含的基因相似的基因序列。但是，這篇論文發(fā)表后受到了科學(xué)界的批評，指出其試驗方法錯誤，試驗結(jié)論錯誤。2002年4月11日，《自然》雜志申明“該文所提供的證據(jù)不足以發(fā)表”。

這是迄今聲稱轉(zhuǎn)基因可能對生態(tài)產(chǎn)生負(fù)面影響的最有名的兩起事件，最終都被科學(xué)界否決。

還有兩個謠言是“種植過轉(zhuǎn)基因作物的土地會寸草不生”和“種植轉(zhuǎn)基因作物的土地會出現(xiàn)超級雜草”。很明顯，這兩則不能兼容的謠言互相矛盾。

認(rèn)為轉(zhuǎn)基因作物危害環(huán)境，其實只是一種猜測。他們認(rèn)為農(nóng)業(yè)是一種“天然”狀態(tài)，而轉(zhuǎn)基因作物是一種新的物種，那么，這種新物種是否會破壞原來的農(nóng)業(yè)狀態(tài)，或者打亂原來的生物鏈呢？

這種“猜測”存在兩個誤區(qū)，一是農(nóng)作物是人類選育出來的，農(nóng)業(yè)更是需要農(nóng)民去維護的，沒有人的維護，農(nóng)田里雜草叢生，是因為農(nóng)作物根本競爭不過雜草。二是轉(zhuǎn)基因作物只不過是具有某方面“優(yōu)勢”的作物，選育有綜合優(yōu)勢的作物，這是人類正在做，也是一直在做的重要工作。

轉(zhuǎn)基因作物在本質(zhì)上與普通作物并無差別，沒有理由認(rèn)為它對環(huán)境會有特殊危害。相反，種植轉(zhuǎn)基因作物能減少農(nóng)藥的使用，實現(xiàn)免耕，反而能保護環(huán)境、減少水土流失，這卻是大家看到的實實在在的事實。

16.為什么說轉(zhuǎn)基因作物對環(huán)境有保護作用？

轉(zhuǎn)基因作物可以成為環(huán)境衛(wèi)士，它可以從多個方面保護環(huán)境：抗蟲技術(shù)可以減少殺蟲劑對環(huán)境的影響；耐除草劑技術(shù)有利于推廣免耕、少耕的生產(chǎn)系統(tǒng)來減少水土流失；資源高效利用技術(shù)可以減少碳排放，節(jié)約水、肥、藥等，能夠為應(yīng)對氣候變化做出貢獻。

耐除草劑轉(zhuǎn)基因技術(shù)使免耕法（即不用翻地）等保護型耕作方式的大面積推廣成為可能，從而減少水土流失，最終保護了環(huán)境。傳統(tǒng)的耕作方式容易因反復(fù)耕作造成水土流失而導(dǎo)致土壤退化，而保護型耕作方式可以通過減少土壤的風(fēng)蝕和水土的流失，從而減緩?fù)寥赖耐嘶?，減少化肥中氮、磷等營養(yǎng)成分流失到水體。

據(jù)統(tǒng)計，目前轉(zhuǎn)基因作物每年幫人類減少二氧化碳排放量大約3000萬噸。轉(zhuǎn)基因作物主要通過兩種方式來減少溫室氣體排放：第一種方式是通過減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中燃油的使用量，從而直接減少溫室氣體的排放；第二種方式是通過改變耕作方式來間接減少溫室氣體的排放，主要是通過免耕，增加土壤中的有機質(zhì)成分，使更多的碳保留在土壤中，這相當(dāng)于另一種方式的“碳固定”。

17.基因漂移可怕嗎？

基因漂移又被稱為基因漂流、基因流動，指的是基因在不同種群之間的轉(zhuǎn)移。

“基因跨種轉(zhuǎn)移”是一個自然存在的過程，土壤中普遍存在的農(nóng)桿菌就能將自己的基因悄悄地轉(zhuǎn)移到植物中去，目前廣泛運用的轉(zhuǎn)基因方法就有農(nóng)桿菌侵染法。除此之外，能夠發(fā)生基因漂移的方式還有種群遷徙或者植物花粉隨風(fēng)飄散等。

上億年來的生物進化都離不開基因漂移，一種生物的某種基因向附近野生近緣種的自發(fā)轉(zhuǎn)移，會導(dǎo)致附近野生近緣種發(fā)生內(nèi)在的基因變化，從而具有了該基因的一些優(yōu)勢特征，最終形成新的物種，使生態(tài)環(huán)境發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化。

我們所關(guān)心的問題和擔(dān)憂，也是科學(xué)家所關(guān)心和擔(dān)憂的，這些問題科學(xué)家全都進行了評估；人們沒有注意到的問題，科學(xué)家也都進行了嚴(yán)格的評估?？茖W(xué)家在評估基因漂移，會全面評估轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因向栽培作物、野生近緣植物等漂移的概率、影響、潛在風(fēng)險等情況。為了避免轉(zhuǎn)基因作物的一些性狀向非目標(biāo)植物傳遞，科學(xué)家會采取在試驗區(qū)設(shè)立隔離帶等一些防護措施。比如，10米的間隔就可以防止轉(zhuǎn)基因水稻影響非轉(zhuǎn)基因水稻。

18.科學(xué)家都要做哪些環(huán)境安全性測試？

與傳統(tǒng)作物相比，科學(xué)家在轉(zhuǎn)基因作物種植之前所做的安全性評估工作要嚴(yán)格得多，其中就包括環(huán)境安全性評估。

通常情況下，科學(xué)家對一種轉(zhuǎn)基因作物需要做的環(huán)境安全性評價涉及十幾項甚至幾十項，主要包括四個大的方面：

一是生存競爭能力評價，在自然環(huán)境下，與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ丈锵啾?，評價轉(zhuǎn)基因生物的生存適合度與雜草化風(fēng)險。

二是基因漂移的環(huán)境影響評價，評價轉(zhuǎn)基因生物的外源基因向其他植物、動物和微生物發(fā)生轉(zhuǎn)移的可能性及可能造成的生態(tài)后果。

三是生物多樣性影響評價，根據(jù)轉(zhuǎn)基因生物與外源基因表達蛋白的特異性和作用機理，評價對相關(guān)植物、動物、微生物群落結(jié)構(gòu)和多樣性的影響，以及轉(zhuǎn)基因植物生態(tài)系統(tǒng)中病蟲害等有害生物地位演化的風(fēng)險。

四是靶標(biāo)害蟲抗性風(fēng)險評價，評價轉(zhuǎn)基因抗性作物可能造成靶標(biāo)害蟲產(chǎn)生抗性的風(fēng)險。

19.“抗性”害蟲及雜草的出現(xiàn)可怕嗎？

這是一個由來已久的問題：抗蟲害的轉(zhuǎn)基因作物大面積種植后，如果害蟲形成了抵御能力怎么辦？這個問題科學(xué)家早已未雨綢繆。

美國抗蟲轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化十幾年了,目前還沒有出現(xiàn)這種大面積具有抗性的蟲子，一個主要原因是他們使用一種“害蟲避難所”的策略，就是在種植抗蟲害轉(zhuǎn)基因玉米的同時，還會種一些不抗蟲的玉米作為害蟲的“避難所”，這可以極大地延緩抗性害蟲出現(xiàn)的速度。

即使真的出現(xiàn)了抗性蟲子也不可怕，科學(xué)家可以研究新的轉(zhuǎn)基因抗蟲作物——這也是科學(xué)家正在做的事情。一些科學(xué)家的實驗室會專門人為篩選、培育抗性害蟲，目的就是要為以后抗性害蟲出現(xiàn)的情況未雨綢繆?？剐噪s草問題，也一樣可以通過新技術(shù)來解決。

抗性的產(chǎn)生并非轉(zhuǎn)基因作物所獨有，并不是轉(zhuǎn)基因作物的特征。人類和害蟲一直在斗爭，過去害蟲對農(nóng)藥嚴(yán)生了抗藥性，我們會研制、生產(chǎn)新的農(nóng)藥,并沒有誰認(rèn)為因害蟲會對農(nóng)藥產(chǎn)生抗性,所以我們就不用農(nóng)藥了；用轉(zhuǎn)基因技術(shù)抗蟲,當(dāng)然也應(yīng)該秉承一致的邏輯。

第四章轉(zhuǎn)基因面臨嚴(yán)格監(jiān)管，實踐中日趨完善

農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)跟其他科學(xué)技術(shù)一樣，本身都是中性的，關(guān)鍵在于如何使用。從理論上來說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)既可以造福于社會公眾，也可能產(chǎn)生風(fēng)險，因此需要在政府嚴(yán)格的管控下有序發(fā)展，這正是世界各國強化監(jiān)管的目的所在。

20.既然說轉(zhuǎn)基因的安全性有定論，為什么對它的管理更嚴(yán)格？

從科學(xué)原理來說，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否安全跟轉(zhuǎn)入的基因、表達的產(chǎn)物，以及轉(zhuǎn)入過程是否增加了相關(guān)的風(fēng)險有關(guān)，對這些環(huán)節(jié)進行評價即可以確保安全，這也是世界各國進行轉(zhuǎn)基因安全管理的通行做法。

育種企業(yè)的目標(biāo)是長久贏利，更會想方設(shè)法保障轉(zhuǎn)基因的安全性。轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)發(fā)展的20多年歷史也證明,轉(zhuǎn)基因技術(shù)一直在造福農(nóng)業(yè)、農(nóng)民和消費者，并未有“有害產(chǎn)品”上市。

轉(zhuǎn)基因管理比傳統(tǒng)技術(shù)更嚴(yán)格，說的是企業(yè)、監(jiān)管部門對這項技術(shù)的各個環(huán)節(jié)、各種影響都會進行評估，其安全保障的要求、措施是充分而完善的。

21.歐、美、中管理轉(zhuǎn)基因的原則為何有差異？

由于各國在農(nóng)業(yè)、環(huán)境與生物多樣性以及經(jīng)濟、貿(mào)易和文化等方面存在差異，各國在堅持科學(xué)原則的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國利益需求和國情制定的轉(zhuǎn)基因安全管理制度及法規(guī)不盡相同。

美國主要遵循“實質(zhì)等同原則”，實行以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的管理模式，即強調(diào)產(chǎn)品本身是否確有實質(zhì)性的安全問題,而不在于它是否采用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，無論是否是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，都只在有科學(xué)證據(jù)證明其存在安全問題并可能導(dǎo)致?lián)p害時，政府才采取管制措施。這與美國FDA一貫秉承的科學(xué)原則相一致，那就是：只考察食用或醫(yī)用途徑中的新物質(zhì)對人類是否有安全問題，而不論這個物質(zhì)是什么技術(shù)帶來的。美國在風(fēng)險分析中應(yīng)用產(chǎn)品實質(zhì)等同原則,不對轉(zhuǎn)基因單獨立法,而是實施多部門按既有職能分工協(xié)作的管理體系。

與之相對應(yīng)，歐盟主要采用“預(yù)防原則”，強調(diào)過程安全評價管理，即關(guān)注研發(fā)過程中是否采用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，并通過專門的法規(guī)加以管理和限制。

中國遵循國際通行指南，綜合借鑒美國和歐盟的做法，根據(jù)自己的國情農(nóng)情，安全評價既針對產(chǎn)品又針對過程，以確保產(chǎn)品安全。

（未完待續(xù)）