李軍波

（重慶市長壽區(qū)菩提街道畜牧獸醫(yī)站 500115）

1 妥善處理畜產品獸藥殘留問題

“民以食為天，食以安為先”，不安全的畜產品無論是對廣大消費者的身心健康，還是保障食品安全均會造成較大的影響[1]。國家級相關部門一直都非常重視畜產品的安全問題，已經頒布很多法律、政策等來維護和保障動物產品的質量安全，以此來從管理層面上保證大眾“舌尖上的安全”。在畜牧業(yè)生產中，獸藥通常起到極為重要的作用，已被大量應用到促進畜禽生長、防治畜禽疾病等工作中。由于小部分養(yǎng)殖戶或獸醫(yī)從業(yè)人員存在誤用獸藥、濫用獸藥等問題，導致有相當多的畜禽產品出現(xiàn)藥殘超標、產品品質受損的問題，既損害廣大消費者的身心健康，又阻礙畜牧業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，社會各界日益重視獸藥殘留問題。有鑒于此，務必要合理使用獸藥[2]。第一，對每種獸藥的使用劑量、使用期限、使用對象進行嚴格遵守，既不可應用未經政府有關部門批準的獸藥，又不可應用違禁藥物。第二，嚴禁使用可能會導致人體出現(xiàn)突變、畸形、毒性的藥物，特別是不能將其混入到飼料添加劑中。第三，在對飼料進行生產與加工時，務必要合理區(qū)分加藥飼料與未加藥飼料，若家禽出現(xiàn)疾病，需要找專業(yè)的獸醫(yī)人員診斷，在其指導下來合理用藥。第四，為了能有效避免畜禽傳染病大規(guī)模擴散，要大力使用疫苗，同時為了能達到“治病” “防病” 效果，應多應用低殘留制劑、中草藥制劑、酶制劑、微生態(tài)制劑等。第五，禁止使用人藥治療動物疾病，目前不少小型飼養(yǎng)場在疾病治療方面存在違法使用人藥治療動物疫病，人藥獸用會導致動物產生抗藥性，一旦動物因使用人藥產生抗藥性，可導致動物疫病無法控制，引發(fā)更大的動物疫情。人藥獸用不僅對動物健康造成威脅，還會給人類公共健康衛(wèi)生帶來嚴峻挑戰(zhàn)，人藥獸用產生的藥物殘留可通過食物鏈進入人體，產生重大危害。

2 加大對規(guī)模養(yǎng)殖場的監(jiān)管力度

對畜產品質量安全而言，規(guī)模養(yǎng)殖場無疑會發(fā)揮極為重要的作用； 加大對規(guī)模養(yǎng)殖場的監(jiān)管力度，能較好地推動畜產品質量水平。政府有關管理部門要定期或不定期對規(guī)模養(yǎng)殖場進行抽檢，還要在第一時間內向其通報檢查結果，若發(fā)現(xiàn)問題，要限期讓其改正[3]。與此同時，規(guī)模養(yǎng)殖場需要按照相關法律法規(guī)來建立健全養(yǎng)殖體系檔案，全面記錄使用過的飼料和添加劑等，務必要采取有力措施堅決抵制違禁飼料、違禁藥品的應用。此外，政府有關管理部門要根據(jù)實際情況選取最佳監(jiān)督效果的措施，特別是嚴查將要上市交易的動物產品，同時也要把使用獸藥作為一個重要的勘察問題，嚴禁對養(yǎng)殖動物使用超過法律法規(guī)規(guī)定的獸藥種類和劑量。還要檢測畜產品養(yǎng)殖過程中其他添加劑的使用情況，阻止隨意使用食品添加劑，從各方面控制畜產品的質量安全。

3 加大對畜禽屠宰檢疫工作的經費投入力度

據(jù)統(tǒng)計，部分地區(qū)財政部門除了給畜禽屠宰檢疫人員發(fā)放工資外，很少撥付工作資金。有相當數(shù)量的鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧檢疫部門只配備少量檢測儀器，無論是檢測能力還是檢測范圍都較為有限。務必要加大對畜禽屠宰檢疫工作的經費投入力度。第一，采取多種措施來爭取各級人民政府對畜禽屠宰檢疫工作的重視，從政策、資金等多方面予以支持，確保能有足夠的經費切實落實到位。并且還要加大基層畜牧檢疫站的硬件設施建設，保障畜禽屠宰檢疫工作正常開展，并隨財政收入的增長按需適度增加投入。第二，推進基層畜牧檢疫站規(guī)范化建設，各地要基于標識檔案規(guī)范化、職能職責規(guī)范化、制度機制規(guī)范化等要求來將畜禽屠宰檢疫工作向前移。若條件允許務必要嚴格執(zhí)行駐場檢疫制度，屠宰場所有的畜禽均必須要“憑證憑標” 入場。若最終檢疫結果為不合格，則遵循相關制度規(guī)定來對其進行無害化處理。

4 建立健全畜產品安全監(jiān)管信息網絡

各地有關部門務必要充分利用多種媒體（網絡媒體、電視媒體、報刊廣播等）來建立畜產品質量安全監(jiān)管信息網絡，畜產品質量安全監(jiān)管信息網絡的信息包羅萬象，包括畜產品質量安全知識、基層畜產品檢驗監(jiān)督站地址、畜產品質量安全監(jiān)管服務熱線電話。各地有關部門可建立公開的服務網站，通過網站宣傳及時把涉及畜產品質量安全監(jiān)管的各類方針政策進行宣傳，做到信息共享、互通有無，大幅提高畜產品質量安全監(jiān)管質量。