張洪鋼

（山東省諸城市畜牧業(yè)發(fā)展中心 262200）

1 品種的選擇和雜交利用

無論是育肥何種動物對品種的選擇都十分重要，品種的選擇往往是提高牧場經(jīng)濟效益的關(guān)鍵所在，肉牛也是如此，十分看重對架子牛品種的選擇。常選擇的品種是以西門塔爾、利木贊、夏洛萊、安格斯、海福特、短角牛等優(yōu)良父本與我國本土黃牛為木本雜交的后代，因為根據(jù)史料來看純種牛的生長速度是不及雜種牛的，同時母牛的生長速度也不及公牛，這種采用上述方法雜交的品種具有肉產(chǎn)量高、成本低等優(yōu)點，是現(xiàn)在牧場主要肉牛育肥選種措施。

2 年齡與體重的選擇

根據(jù)資料顯示牛的生長速度是以一歲時最快，一歲時生長速度增長比二歲時高25%左右，在選擇種牛時一般是選擇年齡段1.5～2 周歲體重在300kg 左右的公?；蛘唛幣＃@種牛增重速度快是提高牧場經(jīng)濟效益的理想方式[1]。

3 牛舍的選擇

牛舍的選址要選擇滿足坐北朝南、舍內(nèi)干燥且通風(fēng)、陽光充足等條件的地點。為了能提高肉牛育肥的效果一定要控制牛舍內(nèi)的溫度，無論是牛舍內(nèi)的溫度過高或者是過低都會影響到增重效果，一般牛舍內(nèi)的溫度是控制在12～20℃。在冬季來臨時，要在牛舍上覆蓋塑料暖棚保證牛舍舒適溫度，定期排放牛舍內(nèi)氨氣及其他有害氣體，注意牛舍內(nèi)要保持通風(fēng)。在夏季來臨時要注意牛舍內(nèi)保持涼爽適宜的溫度，做到牛舍內(nèi)冬暖夏涼。

4 育肥方法

育肥的方法一般是采用的栓系舍飼育肥法，人工將合理搭配好的飼草、飼料、精粗青或青貯、氨化飼料定時喂養(yǎng)，在這種喂養(yǎng)方式下肥牛生長速度快，具有營養(yǎng)全面、出欄率高、整齊好的特點。這種方式的育肥時間是在120～150d，育肥分3 個階段，一般是過渡飼養(yǎng)期、育肥前期、育肥后期。

4.1 過渡飼養(yǎng)期

牛在長途運送后進入到新環(huán)境時普遍會因草料、氣候不適而引起一系列的生理變化，因此要將其分開圈養(yǎng)，送過來的牛要先圈養(yǎng)再過渡期牛舍中，使其盡快適應(yīng)新的生長環(huán)境。在喂養(yǎng)飼料方面應(yīng)以精粗飼料3：7 的比例飼養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量要在16%～18%，能量在3100～3200kcal 喂養(yǎng)時先喂粗料再喂精料，這種喂養(yǎng)方法可以促進牛正常的骨骼發(fā)育。在過渡飼養(yǎng)期要將牛合理分群，使大小、體重、品種等相似的分在一起。飼料一周喂養(yǎng)一次。

4.2 育肥前期

飼料量要逐漸增加，精飼料中粗蛋白質(zhì)要在15%左右，能量在3200～3250kcal 以上，精粗料比例在45%～55%，保證有足夠的飼料量，保證肉牛能達到增重目標[2]。

4.3 育肥后期

在這個階段肉牛的體重已經(jīng)可以達到360kg，精料日糧配方中的粗蛋白質(zhì)要保證在15%，消化能提高到3300～3350kcal以上，以精粗料的比例為7：3 的飼養(yǎng)料飼養(yǎng)。在整個育肥期，要合理規(guī)劃好飼料的搭配，保證食鹽、鈣、磷、礦物質(zhì)微量元素、多種維生素的供給，以盡快使肉牛達到目標重量，盡快出欄。

5 季節(jié)飼養(yǎng)

在不同的季節(jié)因為氣候的改變要采取相適應(yīng)的飼養(yǎng)方式。

5.1 夏季飼養(yǎng)

在炎炎夏日中為避免肉牛出現(xiàn)熱應(yīng)激，要提高飼料中的營養(yǎng)濃度尤其是著重提高飼料中的蛋白質(zhì)含量，同時每100kg精飼料中還應(yīng)添加1～1.5kg的碳酸氫鈉，既可以促進牛對飼料的消化吸收，又可以防止牛因長期飼喂青貯、黃貯等飼料造成酸中毒。夏季時要注意牛舍溫度，一旦牛舍溫度超過30℃應(yīng)采取降溫措施，增加通風(fēng)向地面灑水等增加濕度。

5.2 冬季飼養(yǎng)

最適合肉牛生長育肥的溫度是12～18℃，因此，為了促進肉牛體重增長，牛舍溫度控制在12～18℃。在冬季時一般采用塑料暖棚育肥，因此要時刻注意通風(fēng)換氣，減少氨氣及其他有害氣體造成的經(jīng)濟損失。冬季因為動物的運動量少是增肥的好時機，因此要提高能量供應(yīng)，增加精飼料供應(yīng)量，保證飼料充足，同時保持牛群體力充沛，減少牛群患病幾率[3]。

5.3 春秋季飼養(yǎng)

春秋季節(jié)是最適合肉牛生長的季節(jié)，要合理調(diào)配飼料，做好飼料每日管理工作，促進肉牛增肥。

6 育肥牛管理技術(shù)

6.1 稱重

稱重是育肥過程中重要的一環(huán)，牛的合理分群、了解育肥效果等都離不開稱重。稱重分為育肥前稱重、育肥期定期稱重及出欄稱重。育肥期定期沉重一般是一個月一次，可以詳細了解牛群中牛的育肥狀況。稱重是在?？崭範顟B(tài)下進行，一般是上午未進食前，稱重的方式是在牛群中選取10%的數(shù)稱重，并計算其平均數(shù)，以平均數(shù)代替牛群整體體重。

6.2 編號

對牛進行編號方便對牛個體進行針對性管理工作。

6.3 分群

分群是根據(jù)牛的核心屬性即重量、體質(zhì)、性別等合理分群飼養(yǎng)，這種方式有利于調(diào)配適宜的飼料飼養(yǎng)管理方式，有利于促進牛的體重增重和提高經(jīng)濟效益。

6.4 限制運動

為了促進肉?？焖僭鲋?，一般是采用栓系舍飼育肥方式，限制牛的運動量，減少能量消耗。

6.5 適時出欄

在牛的體重達到500kg 后便可以出欄，之后再進行飼養(yǎng)的話增重速度降低，造成飼料浪費，利潤增長幅度較低。所以適宜的時間出欄保證經(jīng)濟效益。