郭志文

我國(guó)于20世紀(jì)80年代從國(guó)外引進(jìn)加州鱸，通過(guò)試養(yǎng)證明，該魚(yú)具有生長(zhǎng)快、病害少、耐低溫、肉多刺少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。加州鱸在我國(guó)大部分水域單養(yǎng)、混養(yǎng)都能獲得高產(chǎn)高效,市場(chǎng)上，一般每kg售價(jià)都在25元以上,養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較高，因而能在較短的時(shí)間內(nèi)成為調(diào)整淡水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效漁業(yè)的一個(gè)重要養(yǎng)殖對(duì)象。本人就理論基礎(chǔ)結(jié)合市場(chǎng)一線經(jīng)驗(yàn)總結(jié)現(xiàn)將加州鱸的池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下。

一、養(yǎng)殖模式及苗種放養(yǎng)量

池塘養(yǎng)殖加州鱸有混養(yǎng)和單養(yǎng)兩種模式?；祓B(yǎng)模式通常選用畝產(chǎn)1000～3000kg的成魚(yú)池進(jìn)行，以利用池中的天然餌料魚(yú)為主，每畝可投放加州鱸夏花魚(yú)苗100～200尾；如采用人工配合飼料投喂的養(yǎng)殖池塘，則每畝放養(yǎng)加州鱸夏花魚(yú)苗300～400尾，經(jīng)過(guò)5～7個(gè)月的飼養(yǎng)，年底出池規(guī)格可達(dá)每尾300～600g，畝產(chǎn)加州鱸100～250kg。

池塘單養(yǎng)模式，魚(yú)種規(guī)格要放大一些，一般可投放規(guī)格為8～10cm的魚(yú)種。每畝放養(yǎng)4000～7000尾，經(jīng)過(guò)6個(gè)多月的飼養(yǎng)，年底出池平均規(guī)格在250g以上，畝產(chǎn)加州鱸1000～2000kg。

二 、餌料選擇及投喂方法

養(yǎng)好加州鱸，關(guān)鍵是要有足夠、適口的食物。目前解決的途徑主要有：①利用魚(yú)種池培育鰱、鳙、鯪魚(yú)等餌料魚(yú)。②利用成魚(yú)塘，在塘中用圍網(wǎng)欄出部分面積養(yǎng)殖餌料魚(yú)。③購(gòu)買(mǎi)冰鮮魚(yú)。④選擇加州鱸專(zhuān)用配合飼料。

加州鱸屬兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，喜食活魚(yú)，活魚(yú)的投喂量若以尾數(shù)計(jì)，則以放養(yǎng)量的2～3倍投喂；若以重量計(jì)，一般日投喂量為其總體重的10%～12%，每天喂兩次，即上午9-10時(shí)一次，下午3-4時(shí)一次。若投喂冰鮮魚(yú)，則須經(jīng)過(guò)食性馴化，一般將餌料魚(yú)切成適口的魚(yú)塊，高拋投喂，使之落入水中有一個(gè)游動(dòng)的感覺(jué)，刺激或引誘加州鱸吞食，高拋魚(yú)塊時(shí)，要相對(duì)固定投喂的地點(diǎn)，投喂范圍要盡可能大一些，以便讓更多的加州鱸搶到食，使之生長(zhǎng)均衡。放養(yǎng)初期，加州鱸因個(gè)體較小，攝食能力不強(qiáng)，投喂的餌料魚(yú)要精細(xì)適口。全程投喂人工配合飼料養(yǎng)殖加州鱸的模式，目前還在飼料廠家如火如荼的推廣過(guò)程中，養(yǎng)殖模式日趨成熟。

三、飼養(yǎng)管理

1.水質(zhì)管理在池塘養(yǎng)殖過(guò)程中，加州鱸喜歡棲息于沙質(zhì)或沙泥質(zhì)不混濁的靜水環(huán)境中，活動(dòng)于水體中下水層。因此整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，控制水質(zhì)惡化是飼養(yǎng)管理的核心要素，特別是夏秋季，由于投喂大量餌料，極易引起水質(zhì)過(guò)肥，一定要堅(jiān)持定期換水，使用芽孢桿菌、EM菌、過(guò)硫酸氫鉀等水質(zhì)改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體透明度在40cm左右，將吃剩的冰鮮魚(yú)、人工配合飼料、塘邊雜草及水面垃圾及時(shí)清除，為加州鱸生長(zhǎng)提供良好的生態(tài)環(huán)境。

2.水位管理加州鱸放養(yǎng)初期，由于水溫偏低，池塘水位可以適當(dāng)淺一些，七、八月份，隨著水溫升高，要逐步提高池塘水位，擴(kuò)大養(yǎng)殖空間，以利其生長(zhǎng)；汛期和臺(tái)風(fēng)季節(jié)，還要做好防汛防臺(tái)工作，嚴(yán)防漫水逃魚(yú)。

四、病害防治

1.虹彩病毒病病魚(yú)主要表現(xiàn)癥狀為離群獨(dú)游，鰓絲變白或伴有出血點(diǎn)，肝臟腫大變白或呈現(xiàn)土黃色，脾臟腫大。部分病魚(yú)體色變黑,下頜至腹部充血發(fā)紅，眼眶四周充血，嚴(yán)重時(shí)個(gè)別眼球突出，生產(chǎn)一線臨床診斷過(guò)程中此病以肝、脾臟腫大為主要特征。

此病重在預(yù)防，治療時(shí)不得使用菊酯類(lèi)、有機(jī)磷類(lèi)、強(qiáng)氯精等強(qiáng)刺激性殺蟲(chóng)、殺菌藥物，養(yǎng)殖水體不得大排大灌，否則會(huì)因外來(lái)刺激繼而增加死亡量。治療時(shí)可選擇全池潑灑“聚維酮碘”，水質(zhì)不良時(shí)，選用“過(guò)硫酸氫鉀”或“高鐵酸鉀”等強(qiáng)氧化劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時(shí)內(nèi)服“多糖類(lèi)免疫增強(qiáng)劑”＋“復(fù)合多維制劑”＋“保肝護(hù)肝制劑”，并發(fā)細(xì)菌性疾病時(shí)內(nèi)服“氟苯尼考”＋“鹽酸多西環(huán)素”＋“維生素K3粉”。需要提醒注意的是發(fā)生此病的加州鱸養(yǎng)殖池塘減少投餌量或停食1～2天可較好的治療此病。

2.細(xì)菌性敗血癥

發(fā)生本病的病原通常是嗜水氣單胞菌、溫和氣單胞菌等氣單胞菌屬細(xì)菌，患病魚(yú)肛門(mén)紅腫，腹部充血、腫脹，眼球充血發(fā)紅，體腔或腸道內(nèi)有黃色液體，肝臟充血而呈現(xiàn)紫紅色，尾鰭及背鰭末端變白。需要提醒注意的是發(fā)生此病的加州鱸養(yǎng)殖池塘中會(huì)出現(xiàn)混養(yǎng)魚(yú)類(lèi)同時(shí)死亡。

治療此病可采取全池潑灑“苯扎溴銨”或“戊二醛”，同時(shí)內(nèi)服“恩諾沙星”＋“硫酸新霉素”＋“保肝護(hù)肝制劑”＋“維生素K3粉”。

3.諾卡氏菌病

此病主要由諾卡氏菌感染引起，病魚(yú)體色發(fā)黑，離群獨(dú)游于水面，反應(yīng)遲鈍，吃食下降或不吃食，腹部膨大，體表有少量出血，有些眼球突出，鰭條基部和腹部有少量出血，解剖可發(fā)現(xiàn)病魚(yú)肝臟和腹腔膜出現(xiàn)白點(diǎn)為主要特征，起初在腹腔脊柱邊出現(xiàn)幾個(gè)白點(diǎn)，隨著病情的發(fā)展，嚴(yán)重時(shí)深層肌肉也出現(xiàn)白點(diǎn)。此病流行季節(jié)較長(zhǎng)，從5月至11月均有發(fā)生，發(fā)病高峰期在6-9月，水溫23～32℃，水質(zhì)惡化也是導(dǎo)致發(fā)病的一個(gè)主要因素,因?yàn)樵S多加州鱸養(yǎng)殖戶投喂的是冰鮮魚(yú)，投喂量大，水質(zhì)容易惡化。

諾卡氏菌為革蘭氏陽(yáng)性分枝桿菌，對(duì)磺胺類(lèi)、大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)及喹諾酮類(lèi)藥物比較敏感。治療該病時(shí)，首先使用“過(guò)硫酸氫鉀”“高鐵酸鉀”或“芽孢桿菌”“光和細(xì)菌”改良池塘水質(zhì)，第二天用“聚維酮碘”全池潑灑，第三天用“大黃末”全池潑灑，同時(shí)拌飼料投喂“恩諾沙星”+“保肝護(hù)肝制劑”+“復(fù)合多維制劑”，連續(xù)服用5～7天。

4.爛鰓病

此病主要由柱狀黃桿菌感染引起，患病魚(yú)鰓絲腐爛且附有污物，嚴(yán)重時(shí)鰓蓋內(nèi)外表皮充血發(fā)炎。加州鱸魚(yú)種至成魚(yú)養(yǎng)殖各階段均可感染，終年都有發(fā)生，20℃以上水溫時(shí)開(kāi)始流行，流行最適水溫為28～35℃。本病常與其它疾病如潰瘍病并發(fā)，也常與車(chē)輪蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病并發(fā)。

治療該病時(shí)，如若鏡檢發(fā)現(xiàn)寄生蟲(chóng)，則需先殺蟲(chóng)，第二天全池潑灑“苯扎溴氨”或“二氧化氯”或“聚維酮碘”。病情嚴(yán)重時(shí)需內(nèi)服“氟苯尼考”或“恩諾沙星”＋“維生素K3粉”一個(gè)療程。

5.潰瘍綜合癥

本病是無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)或底層魚(yú)類(lèi)在高密度養(yǎng)殖條件下常見(jiàn)的疾病之一，對(duì)烏鱧、大口鯰、加州鱸等養(yǎng)殖品種造成較大危害，常因機(jī)械性損傷如拉網(wǎng)、寄生蟲(chóng)寄生、運(yùn)輸?shù)榷?。在水質(zhì)肥、底泥深、水體中腐殖質(zhì)過(guò)多的養(yǎng)殖塘多發(fā)。發(fā)病初期體表出現(xiàn)數(shù)目不等的斑塊狀充血或出血病灶，繼而鱗片脫落，局部皮膚潰爛，肌肉壞死，形成大小不等、深淺不一的潰瘍，嚴(yán)重時(shí)露出骨骼和內(nèi)臟，病灶部位通常為圓形或橢圓形不等，同一尾魚(yú)可能出現(xiàn)有多個(gè)病灶，有在頭部、背部、體表兩側(cè)不等，少數(shù)病魚(yú)鰭條潰爛。危害對(duì)象以成魚(yú)為主，養(yǎng)殖池塘、網(wǎng)箱均有發(fā)生，全塘魚(yú)發(fā)病率可達(dá)80%。

治療本病時(shí)首先全池潑灑“高錳酸鉀”，第二天選用“苯扎溴銨”或“戊二醛”全池潑灑，第三天用“聚維酮碘”全池潑灑。同時(shí)內(nèi)服“氟苯尼考”＋“復(fù)合多維制劑”拌料內(nèi)服3～5天。病愈后選用“EM菌”或“光和細(xì)菌”改良水質(zhì)與底質(zhì)。

6.爛尾綜合癥

病魚(yú)尾鰭、胸鰭基部潰爛是此病最主要的特征，養(yǎng)殖池塘發(fā)病死亡率高達(dá)40%以上。其表現(xiàn)癥狀可分為五種類(lèi)型：其一是只發(fā)生尾鰭、胸鰭基部的潰爛；其二是除出現(xiàn)尾鰭、胸鰭基部的潰爛以外還并發(fā)“肝膽綜合癥”；其三是除出現(xiàn)尾鰭、胸鰭基部的潰爛以外還并發(fā)體內(nèi)有血塊（胸腔前緣）或血斑（胸部脊錐骨下）形成；其四是病魚(yú)大多數(shù)體表正常，個(gè)別體表偏黑，揭開(kāi)鰓蓋，可在鰓框內(nèi)下頜鰓蓋交匯處發(fā)現(xiàn)有一個(gè)黑色的血泡；其五解剖魚(yú)體可見(jiàn)心泡膜肥大，用針刺破心泡膜，會(huì)有血液噴射而出，把魚(yú)整個(gè)心臟及主動(dòng)脈剝離，發(fā)現(xiàn)在心臟前面的主動(dòng)脈上有一個(gè)血瘤。發(fā)生本病的原因較多，但主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖加州鱸投喂的冰鮮魚(yú)不消毒或使用甲醛消毒后的殘毒導(dǎo)致；投喂的餌料種類(lèi)單一致使維生素缺乏；水體中的有機(jī)懸浮物過(guò)多引起水質(zhì)惡化等都可能是使其致病的原因。

發(fā)生此病后在治療時(shí)不得使用氯氰菊酯、強(qiáng)氯精等強(qiáng)刺激性的殺蟲(chóng)殺菌藥物，更不得對(duì)池水進(jìn)行大排大灌，否則外來(lái)刺激會(huì)繼而引發(fā)死亡量的增加。治療期間可減少投餌量或停食1～2天對(duì)治療本病有較好的作用，以投喂冰鮮魚(yú)為主的養(yǎng)殖模式在徹底解凍冰魚(yú)后用“聚維酮碘”對(duì)冰鮮魚(yú)進(jìn)行消毒，同時(shí)采取第一天全池潑灑“硫代硫酸鈉”或“有機(jī)酸”，2～3小時(shí)后全池潑灑 “聚維酮碘”，第二天全池潑灑“苯扎溴銨”或“戊二醛”或“二氧化氯”，同時(shí)口服“氟苯尼考”+“鹽酸多西環(huán)素”（3～5天）+“復(fù)合多維制劑”+“保肝護(hù)肝制劑”（5～7天）。

7.車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)病

加州鱸苗種養(yǎng)殖期間容易發(fā)生車(chē)輪蟲(chóng)、杯體蟲(chóng)，成魚(yú)養(yǎng)殖期間常發(fā)生車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、孢子蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)性疾病。車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)常寄生于成魚(yú)鰓部，苗種培育階段可寄生于體表或鰓等部位，偶有吃食量下降或魚(yú)不安靜的現(xiàn)象，水溫在22～29℃時(shí)為此病高發(fā)期，鏡檢可確診此病。池塘面積小、換水條件差、養(yǎng)殖密度高等易暴發(fā)此病。

治療此病可采取全池潑灑“氯氰菊酯”（水溫低于20℃慎用）或“辛硫磷”或“硫酸銅”＋“硫酸亞鐵”（5：3）或“阿維菌素”等。病情嚴(yán)重時(shí)可連續(xù)兩天使用“辛硫磷”＋“阿維菌素”全池潑灑。

8.杯體蟲(chóng)病

加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中杯體蟲(chóng)多寄生于成魚(yú)鰓部，魚(yú)種培育階段可寄生于體表或鰓等部位，病魚(yú)一般無(wú)明顯癥狀，偶有吃食量下降或不安靜的現(xiàn)象，鏡檢可確診此病。

治療此病可采取全池潑灑“硫酸鋅”或“硫酸銅”，病情嚴(yán)重時(shí)可選擇“硫酸鋅”＋“強(qiáng)氯精”全池潑灑。

9.錨頭鳋病

錨頭鳋以頭胸部插入寄主肌肉或鱗片下，而胸腹部則露于魚(yú)體外，在寄生部位形成肉眼可見(jiàn)的針狀體，因而又稱為“針蟲(chóng)病”。加州鱸寄生部位常充血、發(fā)炎、紅腫，病魚(yú)表現(xiàn)為急躁不安，食欲減退，游動(dòng)遲緩。

為有效治療本病，應(yīng)在魚(yú)體出現(xiàn)紅點(diǎn)后再進(jìn)行治療，效果更佳。治療此病可采取全池潑灑“阿維菌素”或“伊維菌素”或“氯氰菊酯”等外用殺蟲(chóng)劑，為增加療效可在用藥前先使用一次“硫酸亞鐵”。

10.孢子蟲(chóng)病

孢子蟲(chóng)寄生的加州鱸可見(jiàn)側(cè)臥于池邊水底，受驚嚇時(shí)急速做無(wú)規(guī)則的痙攣式游動(dòng)，臀鰭基部及肛門(mén)充血，解剖病魚(yú)后鰾內(nèi)可發(fā)現(xiàn)大量的黃色狀物質(zhì)，鏡檢黃色物質(zhì)為孢子蟲(chóng)，但未見(jiàn)有明顯孢囊。鰾是魚(yú)類(lèi)重要的平衡器官，因鰾內(nèi)寄生孢子蟲(chóng)后常引起魚(yú)類(lèi)不能正常的下沉于水體中下層，從而使病魚(yú)在水面游動(dòng)。

治療此病可采取第一天全池潑灑“過(guò)硫酸氫鉀”或“高錳酸鉀”，第二天全池潑灑“二氧化氯”，第三天全池潑灑“環(huán)烷酸銅”，同時(shí)內(nèi)服“聚維銅碘”+“地克珠利” +“氟苯尼考”＋“復(fù)合多維制劑”一個(gè)療程。如死亡量過(guò)大時(shí)首先使用“硫代硫酸鈉”或“亞硫酸鈉”等還原劑全池潑灑改良水質(zhì)。