鄭守潔 呂堅成（湛江市畜牧技術(shù)推廣站 廣東 湛江 524094）

1 規(guī)模化養(yǎng)豬場對環(huán)境造成的污染

1.1 對大氣的污染。對大氣造成污染的來源主要是糞便和畜產(chǎn)廢棄物。生豬在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生了大量難聞的氣味，這些臭氣通過豬舍、畜產(chǎn)品加工、蓄糞池等散發(fā)到養(yǎng)殖場以及居民區(qū)的上空。由于這些臭氣的來源不同，其組成成分也有所不同，主要為硫化物、氮化物以及脂肪族化合物。這些氣體不僅造成感官不適，而且也影響人和動物的生理機能和健康。養(yǎng)豬生產(chǎn)引起大氣污染的另一個主要原因是灰塵，畜產(chǎn)品加工、飼料加工、豬舍等都排出大量的煙塵、粉塵和灰塵，這些影響了人畜呼吸系統(tǒng)的健康，同時，一些微生物也會附著在灰塵上，漂浮在大氣中，引起疾病的傳播。

1.2 對土壤、水體的污染。養(yǎng)殖場的污水直接排入水源，是水體造成污染的主要途徑。大型的養(yǎng)殖場都有容納糞便和污水的貯糞池，如果它們的防水性能不好，就會向外滲水，進而污染土壤和地下水源。糞便通常是優(yōu)良的農(nóng)田肥料，但是當(dāng)追加量過多的時候，會造成土壤中的營養(yǎng)成分富集，超過了土壤自凈能力的時候，就會引起污染，同時，土壤中過量的氮、磷、鈣等，也可以通過雨水的沖刷流入湖泊、河流，引起水體的污染。

2 造成環(huán)境污染的因素

2.1 動物因素。養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)不會100%被消化吸收利用，糞便中還會含有一定量的營養(yǎng)成分，其含量的高低與豬對飼料的消化程度有關(guān)，如豬對氮的消化率為30%～55%，對磷的消化率為20%～50%，對鈣的消化率為30%～50%，基于此，糞便、尿液中就會含有一些不能被利用的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)會隨著糞尿的排除污染外界環(huán)境。

2.2 飼料因素。飼料中含有蛋白酶抑制劑、凝集素、單寧、植酸、非淀粉多糖等影響生豬對飼料的消化吸收，這是造成生態(tài)污染的主要原因。如有些豆科植物中含有蛋白酶抑制劑，其不僅會抑制豬對蛋白質(zhì)的消化利用，而且還會使豬為了消化飼料中的蛋白質(zhì)分泌更多的蛋白酶，導(dǎo)致代謝加強，負擔(dān)加重，氮的排出量也增多；植酸是植物中普遍含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子，植酸會影響飼料中礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)的利用。植酸會與磷形成比較難以消化的植酸磷，造成糞便中磷元素含量過高，對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不利影響。谷實類飼料、油餅類飼料中磷主要以植酸磷的形式存在，而豬體內(nèi)不含有植酸酶，僅僅靠腸道中存在的微生物進行消化，因而造成不能被吸收利用的植酸磷從糞便中排出。植酸在消化過程中，還會與鈣、鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)元素形成不溶性復(fù)合鹽，使礦物元素不能被吸收利用。植酸還可以和蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)+金屬離子+植酸鹽復(fù)合物，影響蛋白質(zhì)的吸收利用。

2.3 人為因素。在飼料的調(diào)配過程中，為了彌補飼料成分變異或者不確定因素對飼料飼喂效果的影響，通常飼料中含有的營養(yǎng)成分含量要遠遠高于豬的營養(yǎng)需求，導(dǎo)致糞便中排出過量的營養(yǎng)物質(zhì)對環(huán)境造成污染。為了防控疾病，抗生素、抗菌素，甚至一些違禁藥品會添加在飼料中使用，長此以往，不僅會使微生物產(chǎn)生抗藥性，畜產(chǎn)品中的藥物殘留也會對人類健康造成威脅。從糞便中排出的未被吸收的代謝產(chǎn)物，也會對環(huán)境造成嚴重的污染。

3 對策

3.1 科學(xué)調(diào)制飼料，提高飼料的消化率。根據(jù)不同生長階段的飼養(yǎng)標準，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖生產(chǎn)情況，科學(xué)的降低安全用量的供給，減少糞便中營養(yǎng)物質(zhì)的排出量?？茖W(xué)調(diào)制飼料配方，確保飼料中的營養(yǎng)成分均衡，減少過量飼喂，降低未消化營養(yǎng)物質(zhì)的排出量。改善飼料加工工藝，如通過粉碎、制粒、膨化等方式，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子對飼料消化的影響，提高飼料的利用率。

3.2 科學(xué)使用添加劑與保健藥品。為了提高生豬的生產(chǎn)性能，可以在飼料中添加酶制劑、益生素、酸化劑、中草藥等添加劑，提高飼料的利用率。飼料中添加適量的中草藥可以改善生產(chǎn)機能，提高機體的抵抗力，促進生長發(fā)育。

3.3 加強對污染物的處理。按照 《畜禽養(yǎng)殖場污染防治管理辦法》，規(guī)模化養(yǎng)殖場要建立健全糞便、污水以及其他廢棄物處理設(shè)備設(shè)施，加強資源的回收再利用。污染物經(jīng)過處理達標后再排放，避免對環(huán)境造成污染。尤其要注意對病死豬以及其排泄物的處理，要防止病原微生物的傳播蔓延。

3.4 推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式。為了緩解規(guī)模化養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境帶來的壓力，可以大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，采用“雞—豬—農(nóng)(農(nóng)作物、牧草)”、“豬—沼—果(林、草、菜、漁)”、“雞—豬—蠅蛆—雞、豬”等模式，既可以降低污染的排放量，又能顯著提高養(yǎng)殖效益。