石如岳 王 沖 楊俊雪

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院 北京 100193）

番茄果實(shí)色澤鮮艷、味道酸甜可口，被稱為“蔬菜中的水果”，含有多種氨基酸、微量元素、維生素、膳食纖維等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的藥用價(jià)值，尤其是在降血壓、降血脂、延緩衰老、防止癌癥的發(fā)生等方面具有積極意義[1]。因此，番茄已經(jīng)成為世界上種植最廣、消費(fèi)量最大的蔬菜之一，深受大家的喜愛[2～3]。但是由于番茄是典型的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、需肥量大的作物，且溫室番茄的種植茬口多、種植技術(shù)比較復(fù)雜，因此需要種植人員在掌握番茄適宜生長(zhǎng)條件和需肥規(guī)律的同時(shí)，了解溫室條件下的番茄栽培技術(shù)，這樣才能科學(xué)高效地提高番茄產(chǎn)量和品質(zhì)，做到提質(zhì)增效。

1 品種選擇

溫室番茄的種植茬口在不同地區(qū)有所不同，其種植技術(shù)根據(jù)不同品種、同一品種的不同茬口、同一茬口的不同時(shí)期又不盡相同。北方包括京郊地區(qū)的日光溫室番茄的種植茬口主要分為秋冬茬、早春茬、越冬茬、越夏茬和長(zhǎng)季節(jié)栽培。北京地區(qū)雨雪天氣多，其日照時(shí)數(shù)春季最多，冬季最少，因此日光溫室番茄的種植要依據(jù)北京的氣候環(huán)境，尤其是溫度、日照時(shí)數(shù)來(lái)選擇品種。秋冬茬、越冬茬要選擇耐寒、抗病、耐弱光等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種，如L402、佳粉1號(hào)等；越夏茬要選擇耐高溫、耐強(qiáng)光、耐潮濕、抗病蟲害的品種，如毛粉802、百利等；早春茬可選擇品種范圍較大，如早魁、佳粉2號(hào)、西粉3號(hào)等；長(zhǎng)季節(jié)栽培需要選擇無(wú)限生長(zhǎng)、耐低溫、耐高溫、抗病和再生能力強(qiáng)的品種，如毛粉802、齊粉、大紅189等[4]。

2 定植

待定植番茄幼苗要求株高15～20 cm，有6～8片真葉，生長(zhǎng)健康，無(wú)病蟲害。定植前進(jìn)行悶棚消毒。定植前15 d將定植地深耕40 cm，同時(shí)有機(jī)肥與化肥配合基施，越夏茬還要在定植前澆水[4]。深耕整地之后起壟或作畦，方向以南北向?yàn)榧?。起壟一般采取寬行密植半高壟栽培方式，大行?20 cm，小行距60 cm，壟高15 cm，株距25～30 cm，每畝定植2 500～3 000株；作畦一般畦溝寬70 cm，畦面寬60 cm，畦高15 cm，每畝定植3 000～4 000株[5]。定植一般選擇晴天下午，帶土定植，減少對(duì)植株根系的損傷，緩苗快，有利于植株的生長(zhǎng)。

3 田間管理

日光溫室番茄一般采用單干整枝法或者連續(xù)換頭整枝法，每株留3～8穗果后摘心。連續(xù)換頭整枝法可以增產(chǎn)20%左右，但是后期容易出現(xiàn)通風(fēng)透氣性差、溫濕度較高等現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)摘除老葉老枝，降低養(yǎng)分消耗的同時(shí)提高植株之間的通風(fēng)透光性，有利于番茄果實(shí)的著色和減少病蟲害發(fā)生[6]。整枝與吊蔓一般都是在第1花序開花，植株長(zhǎng)到30 cm時(shí)進(jìn)行[7～8]。

4 水肥管理

番茄的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，屬于持續(xù)開花持續(xù)結(jié)果的作物，因此必須有充足的養(yǎng)分持續(xù)供應(yīng)[9]。通常每生產(chǎn)1 000 kg的番茄果實(shí)需氮素2.1～3.4 kg，磷素0.28～0.45 kg，鉀素3.11～4.40 kg，氧化鈣2.52～4.19 kg，氧化鎂0.43～0.90 kg，番茄對(duì)養(yǎng)分的吸收隨生育期的推進(jìn)而增加[10]。氮肥是與產(chǎn)量關(guān)系最為密切的營(yíng)養(yǎng)元素之一，在第1花序果實(shí)迅速膨大前對(duì)氮素的吸收量逐漸增加，結(jié)果盛期達(dá)到吸收高峰；番茄對(duì)磷肥的需求量雖然不多，但是磷肥對(duì)根系和果實(shí)發(fā)育的作用明顯，幼苗期增施磷肥有利于花芽分化；番茄對(duì)鉀素的需求量最高，鉀素對(duì)植株的發(fā)育、果實(shí)的著色以及品質(zhì)的提高具有重要作用[11]，番茄在果實(shí)迅速膨大期對(duì)鉀肥的吸收量最大，呈直線上升，但是不能因此而一味提高鉀肥的投入，因?yàn)椴缓侠淼墓喔扰c增施鉀肥不僅不能提高產(chǎn)量，還會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)。配合合理的灌溉技術(shù)進(jìn)行科學(xué)的施肥，是保證番茄產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。一般土壤肥力水平每畝地基施腐熟的有機(jī)肥3 000 kg、復(fù)合肥75 kg、普鈣50 kg、鉀肥20 kg、硼砂1 kg、鋅肥2 kg。當(dāng)?shù)?穗果直徑達(dá)到3 cm時(shí)澆水結(jié)束蹲苗，第2穗果坐住時(shí)每畝追施硝酸鉀復(fù)合肥10～15 kg，結(jié)果期畝追施硝酸鉀復(fù)合肥20 kg。水肥追施次數(shù)根據(jù)植株留穗數(shù)和植株長(zhǎng)勢(shì)而定[12]。

水肥一體化技術(shù)將灌溉與施肥相結(jié)合，將固體肥料或液體肥料隨水一起均勻、準(zhǔn)確地輸送到作物根部土壤。水肥一體化技術(shù)可以按照番茄植株的生長(zhǎng)需求，進(jìn)行全生育期的養(yǎng)分需求設(shè)計(jì)，便于后期追肥。溫室番茄后期一般灌水量為10～12 m3/畝。定植至開花期間選擇高氮型水溶肥，每畝施用4～7 kg，每隔7 d追施1次；坐果后至拉秧期間選擇高鉀型水溶肥，每畝7.5～10 kg，每隔10 d追施1次[13]。水肥一體化具有節(jié)水40%～50%、節(jié)肥20%～30%的潛在優(yōu)勢(shì)，對(duì)于番茄來(lái)說，還可以增加地溫3℃～5℃，降低空氣相對(duì)濕度14%，增強(qiáng)作物抗逆性，減少病蟲害發(fā)生，減少農(nóng)藥用量15%～30%，省工10%～15%，減少番茄畸形果21%，增產(chǎn)10%～20%[14]。對(duì)于北京這個(gè)水資源短缺的城市來(lái)說，發(fā)展以水肥一體化為代表的節(jié)水農(nóng)業(yè)是未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

5 病蟲害防治

番茄病害主要有青枯病、病毒病、早疫病、晚疫病、猝倒病等，蟲害主要有蚜蟲、斑潛蠅、白粉虱等。有些蟲害可以誘發(fā)病害，如蚜蟲會(huì)傳播病毒病。病蟲害防治要采取預(yù)防為主、綜合防治的原則。選擇抗病能力強(qiáng)的品種，育苗期間苗床要?dú)⒕荆ㄖ睬皭炁锵?，定植后注意控制澆水量、及時(shí)整枝打杈、注意通風(fēng)等。管理期間一旦發(fā)現(xiàn)有病蟲害發(fā)生趨勢(shì)，及時(shí)使用藥劑防治。還可采取棚室懸掛粘蟲板、通風(fēng)口設(shè)置防蟲網(wǎng)等物理防蟲措施[15]。