王建英

（阜平縣農(nóng)業(yè)局 河北 阜平 073200）

核桃是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)樹種之一，主要分布在美洲、歐洲和亞洲地區(qū)。中國是核桃生產(chǎn)大國，年產(chǎn)核桃約15萬t，占世界產(chǎn)量的30%左右。核桃因其營養(yǎng)成分豐富，具有補腦烏發(fā)之功效，日益受到消費者青睞。我國將油茶及核桃作為油料作物重點發(fā)展，逐漸成為我國食用油主要來源，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

1 核桃的營養(yǎng)價值

核桃主要含有油脂、蛋白質(zhì)，按核桃仁計算，油脂含量約75%，蛋白質(zhì)含量約15%。在油脂中油酸、亞油酸、亞麻酸和花生烯酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，核桃油含有的不飽和脂肪酸對降低人體血清蛋白中的膽固醇含量、防止動脈粥狀硬化和血栓的形成有積極作用。在蛋白質(zhì)中含有人體所需20種氨基酸中的18種，其中含有8種人體必需的氨基酸(人體不能合成)，能夠滿足人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此，核桃的營養(yǎng)價值極高。

2 核桃的市場需求

核桃除直接食用堅果外，還廣泛應(yīng)用于食品加工，如核桃露、核桃汁、核桃油及其它食品加工添加原料，尤其以核桃油需求最大。我國人口眾多，是一個擁有14億人口的大國，目前食用油產(chǎn)量僅滿足市場消費量的1/4，食用油需求的3/4靠進(jìn)口。據(jù)統(tǒng)計，2015年我國食用油消費總量為2 865萬t，進(jìn)口約2 270萬t，國產(chǎn)食用油缺口較大。按1 kg干核桃出油0.3 kg，每畝產(chǎn)干核桃200 kg計算，若全部以核桃滿足食用油需求計算，需3.5億畝核桃才能實現(xiàn)食用油自足。因此，核桃的國內(nèi)需求空間極大。

3 核桃生長需要的條件

核桃是深根性果樹，適應(yīng)性強，較耐旱，一般需土層在1 m以上才能保證其正常結(jié)果。核桃生長要求年平均溫度在8℃～16℃，年日照2 000 h以上，無霜期180 d以上，土壤pH值6.5～8.3。

4 阜平發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的條件

阜平大部分地區(qū)屬片麻巖淺山丘陵區(qū)，坡腳坡度大都在25以下，并有許多落荒溝谷，具有發(fā)展核桃的自然立地條件：海拔200～1 000 m，年平均氣溫12.7℃，年降水量570 mm，無霜期170～190 d，日照2 800 h，降水、土壤和自然環(huán)境條件能夠滿足核桃生長發(fā)展的要求，大部分地區(qū)適宜核桃的生長。在阜平縣單位面積干核桃產(chǎn)量也有達(dá)到每畝150 kg以上的高產(chǎn)核桃園，并選育出了實生變異優(yōu)良類型、適應(yīng)性強、豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的單株，折合畝產(chǎn)量可達(dá)200～220 kg。

阜平原有核桃主要分布于阜平東北部、西部、西南部深山區(qū)的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)160個行政村，80%面積處于海拔1 000 m以下，適宜核桃生長。東部、東南部原有核桃分布不多，但其立地條件、海拔、日照、溫度、土壤pH值等均能符合核桃生長所需的條件，也能發(fā)展核桃。全縣適宜發(fā)展核桃的面積可達(dá)50萬畝，因而發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

5 核桃的經(jīng)濟效益

經(jīng)過國內(nèi)核桃專家論證，阜平縣核桃種植確定了三大主栽品種，早實品種為遼系、香鈴。早實品種一般5年進(jìn)入盛果期，晚實品種8年進(jìn)入盛果期。按畝產(chǎn)干核桃200 kg、單價30元/kg計算，畝產(chǎn)值約6 000元，除去施肥、澆水、病蟲害防治等管理成本1 500元，畝純效益約4 500元，經(jīng)濟效益可觀。因此，在阜平縣發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，改善核桃生產(chǎn)基礎(chǔ)條件，推廣集約化栽培，可以發(fā)揮很好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

總之，阜平核桃產(chǎn)業(yè)在適宜地區(qū)，通過高標(biāo)準(zhǔn)整地，選擇適宜的優(yōu)良品種，水電路配套，采取集約化管理，產(chǎn)品通過精細(xì)加工實現(xiàn)商品化，核桃產(chǎn)業(yè)會實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目標(biāo)，這也是阜平縣廣大農(nóng)民脫貧致富的根本出路。