劉元芳

（湖北省利川市畜牧獸醫(yī)局 445400）

土雞是現(xiàn)今市場中最受歡迎的雞品種，與普通肉雞相比，其肉質(zhì)更加鮮嫩自然，也是目前人們最青睞的一種綠色肉食類型。為了能進一步發(fā)展該項產(chǎn)業(yè)，提升經(jīng)濟效益，林下土雞養(yǎng)殖需要提升技術(shù)，強化養(yǎng)殖效果。

1 林下養(yǎng)殖意義

林下土雞養(yǎng)殖在經(jīng)濟方面具有較好的表現(xiàn)：第一，經(jīng)濟效益[1]。同普通雞相比，林下養(yǎng)殖土雞在市場中具有更高的價格，也更受消費者的青睞，養(yǎng)殖戶可以實現(xiàn)增收，為家庭帶來可觀的經(jīng)濟效益。形成規(guī)模效應之后，林下土雞養(yǎng)殖可以成為村鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)支柱。第二，循環(huán)效益[2]。林下土雞養(yǎng)殖對林地生態(tài)環(huán)境具有有效的改善作用。土雞散養(yǎng)在山林及果園中，主要以雜草、昆蟲為食物，生活在自然環(huán)境中能夠大幅度提升土雞品質(zhì)，人們也因此能品嘗到綠色食品，形成林—雞相互作用的良性循環(huán)系統(tǒng)。

2 養(yǎng)殖技術(shù)

在林下土雞養(yǎng)殖中，其主要技術(shù)有以下幾點。

2.1 場地選擇

土雞養(yǎng)殖主要通過林下散養(yǎng)的方式進行養(yǎng)殖，根據(jù)林地實際面積確定養(yǎng)殖規(guī)模，通常養(yǎng)殖數(shù)量60 只/667m2。如果飼養(yǎng)密度過小會降低林地利用率，密度過大對環(huán)境造成嚴重污染。養(yǎng)殖過程中，首先是雞舍建立，選擇平坦、具有較高地勢且背風向陽的山坡為宜。其次，合理設置料桶及食槽，避免出現(xiàn)采食不均或爭搶飼料的情況，以每100 只雞對應5m 長的食槽為宜。場內(nèi)需分散放置飲水器，以滿足雞的飲水需求。如果林地周邊有潔凈水源，也可以使其自由飲水，并根據(jù)林地周邊的實際情況拉設塑料網(wǎng)，控制林下雞的活動范圍。

2.2 飼料喂養(yǎng)

在土雞養(yǎng)殖中，飼料選擇與應用十分關(guān)鍵，直接影響肉質(zhì)口感。具體來說，飼料需要根據(jù)土雞品種、年齡的不同調(diào)節(jié)配料配比。優(yōu)質(zhì)土雞育雛期間需飼喂具有全面營養(yǎng)且易于消化的全價飼料。在雞1～22 日齡時，可以同肉雞飼養(yǎng)一樣飼喂小肉雞料，保證飼料營養(yǎng)標準能達到需求，粗蛋白質(zhì)21%。在雞22～44 日齡時即可用中肉雞料進行飼喂，粗蛋白質(zhì)18%。而在林下散養(yǎng)及育成階段，則需要以土雜糧及青飼料等進行飼喂，以此改善肉質(zhì)同時也能降低養(yǎng)殖成本。通常來說，在晚歸后可以配合飼料進行補喂。在出欄前2 周可以根據(jù)其生長情況進行針對性飼喂，如雞體較瘦可以飼喂富含營養(yǎng)的飼料，在限制放牧的情況下，對其進行適度催肥處理，飼料粗蛋白質(zhì)控制在16%左右。飼養(yǎng)中后期可以將適量橘皮粉、茶末、生姜及桂皮等加入到飼料中，改變?nèi)馍?，還能增加鮮味。與此同時，要避免將魚粉、肉粉等飼料添加其中，另外，菜籽粕等可能影響肉質(zhì)飼料，也需要限量使用。

2.3 嚴格防疫

要想做好土雞飼養(yǎng)，做好疫病防控也是一項關(guān)鍵性工作。通常來說，土雞應按照放養(yǎng)方式飼養(yǎng)，具有較強的抵抗力，不太容易發(fā)病。但不可忽視寄生蟲對林下土雞的危害，尤其是消化道寄生蟲病及球蟲病等，需要對雞群做好檢查工作，在問題出現(xiàn)后及時對其進行驅(qū)蟲處理。為了使土雞肉中盡可能少存在藥物殘留，養(yǎng)殖后期需要盡可能避免使用人工合成藥物，可以通過中藥進行生物防治處理[3]。

2.4 適時銷售

在土雞飼養(yǎng)中，確定合理的飼養(yǎng)期能有效地提升雞肉品質(zhì)，對此，需要在飼養(yǎng)中做好飼養(yǎng)期科學控制。如果飼養(yǎng)期過短雞肉中具有較多的水分，在營養(yǎng)成分積累方面存在不足，具有較小的芳香物質(zhì)及鮮味素，味道及肉質(zhì)也將受到影響，無法達到優(yōu)質(zhì)標準。如飼養(yǎng)期過長會使雞肉纖維過老，飼養(yǎng)成本也會增高。通常來說，根據(jù)土雞營養(yǎng)積累及生長發(fā)育特點，母雞上市時間為120d，中型肉雞上市時間為110d，小型肉雞公雞為100d，在該時間上市時，雞肉營養(yǎng)成分、體重及鮮味素等即能達到標準，也能實現(xiàn)成本、體重同質(zhì)量的平衡，具有較好的應用價值。

3 結(jié)語

隨著人們生活水平提高，對健康越來越重視，土雞因其鮮美的肉質(zhì)及綠色健康的特點在市場中廣受歡迎。上文中我們對林下土雞養(yǎng)殖技術(shù)進行了分析總結(jié)，實際養(yǎng)殖中需要做好重點技術(shù)的把握與應用，進一步提升養(yǎng)殖效益。