張穎

（黑龍江省畜牧總站 150069）

1 飼養(yǎng)技術(shù)

飼料是肉牛養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，肉牛是一種反芻動物，以采食粗飼料為主，要做好飼草飼料的貯備工作，保持飼草飼料的相對穩(wěn)定。飼料質(zhì)量要有所保證，不能飼喂肉牛發(fā)生霉變、受污染的飼料，并且還要注意飼料中的營養(yǎng)成分要均衡、充足，以免影響肉牛的生長發(fā)育和增重。

在飼養(yǎng)肉牛時(shí)注意觀察肉牛的采食情況，給肉牛提供充足的粗飼料，改善日糧適口性，在飼料中添加少量糖蜜等。另外還要觀察肉牛是否發(fā)生挑食或者厭食，以便及時(shí)地調(diào)整日糧，以免影響肉牛育肥。在飼養(yǎng)肉牛時(shí)做到定時(shí)定量定質(zhì)的飼喂，可以每天喂3 次，以少量勤添的原則飼喂，讓肉牛爭食而不厭食。同時(shí)還要提供充足的飲水，要做到先喂后飲，保持飲用水的清潔衛(wèi)生，并且飲水量要注意衡量飼料的性質(zhì)及氣候條件，在夏季應(yīng)盡可能多的飲用涼水，冬季可適當(dāng)減少飲水量，并且盡可能多的飲用溫水，避免肉牛飲用冰水。飼草飼料要保持多樣性，合理地進(jìn)行搭配，肉牛日糧一般由粗飼料和精飼料兩部分構(gòu)成，要注意粗精比例，不同育肥階段，日糧中的粗精比例也不同，一般在初期粗精比為7：3，中期粗精比為3：7，末期粗精比為1：9，具體比例要具體根據(jù)飼料的種類來確定，以保證肉牛在育肥過程中的生長速度與牛肉品質(zhì)達(dá)到平衡。

2 育肥期的飼養(yǎng)

肉牛進(jìn)入育肥期要經(jīng)過精心挑選，還要對育肥牛逐頭進(jìn)行檢疫，以避免傳染疫病的擴(kuò)散傳播，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。在肉牛正式進(jìn)入育肥期前要先將育肥舍進(jìn)行全面的清洗和消毒，消毒液可以選擇火堿或者波爾多液，還要將料槽和水槽清理干凈，并在牛床上鋪上新的墊草或者鋸末。對于育肥牛要選進(jìn)行合理分群，并進(jìn)行個(gè)體編號，建立肥育記錄，以實(shí)施統(tǒng)一管理。

應(yīng)對育肥牛及時(shí)進(jìn)行體內(nèi)外寄生蟲的驅(qū)除工作，否則當(dāng)肉?；加畜w表寄生蟲后，會影響牛的休息和采食，從而影響育肥效果，而體內(nèi)寄生蟲會吸取肉牛的營養(yǎng)而造成肉牛養(yǎng)分消耗，嚴(yán)重時(shí)還會引起肉牛器官、肌肉方面的疾病，且感染給人。養(yǎng)殖場常用的廣譜驅(qū)蟲藥主要有鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、敵百蟲等。

對育肥牛應(yīng)按照育肥年齡考慮是否需要去勢，一般成年公牛在育肥前半個(gè)月必須去勢，這樣可提高育肥效果，改善肉的品質(zhì)，而對青年公?？梢圆蝗荩霸绶秩?，進(jìn)行單獨(dú)飼養(yǎng)管理，這樣才有利于育肥，提高育肥牛的生長速度，改善肉體品質(zhì)。

肉牛在育肥期要做好日常管理工作，保持牛體衛(wèi)生，要定時(shí)刷拭1～2 次，一般在喂飽后進(jìn)行，注意先從頭開始，一直到牛尾，尤其要注意牛角及牛體的褶皺部位，保持牛體清潔的同時(shí)，還可促進(jìn)血液循環(huán)。在育肥期對肉牛進(jìn)行定期稱重，一般選擇在早晨空腹時(shí)進(jìn)行，便于了解育肥情況，可根據(jù)稱重結(jié)果及時(shí)調(diào)整日糧和飼養(yǎng)管理方法。

加強(qiáng)日常環(huán)境的管理工作，給肉牛提供一個(gè)舒適的育肥環(huán)境，育肥環(huán)境與肉牛的營養(yǎng)管理同樣重要。牛舍設(shè)計(jì)應(yīng)長軸為東西向，以獲取足夠的自然光照。保持牛舍溫度與相對濕度，發(fā)揮肉牛的最佳產(chǎn)肉性能。做好夏季防暑降溫及冬季防寒保暖工作，還要保持牛舍環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理糞污，勤換墊草墊料，定期消毒，防止病原微生物大量繁殖，加強(qiáng)牛舍的通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。

3 集中育肥期的飼養(yǎng)

放牧加補(bǔ)飼肥育法較為簡單，該法投入少，效益高，但需要當(dāng)?shù)氐娘暡葙Y源豐富，使用該方法重點(diǎn)要做好補(bǔ)飼工作，補(bǔ)飼的飼料要求適口性好、易于消化、營養(yǎng)豐富、各營養(yǎng)物質(zhì)的配比合理。我國北方地區(qū)一般在11 月份進(jìn)入枯草期，如果繼續(xù)放牧飼養(yǎng)很難肥育的效果，因此需要轉(zhuǎn)入舍內(nèi)進(jìn)行肥育。

秸稈加精料育肥可降低飼養(yǎng)成本，因我國農(nóng)區(qū)的秸稈類飼料豐富且價(jià)格低廉，秸稈本身營養(yǎng)價(jià)值不高，但經(jīng)過化學(xué)、物理、生物等方法處理后可以顯著提高營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)適口性、消化率都可得到明顯改善，是應(yīng)用較為廣泛、效果較好的肥育方法。

青貯料是將青草、農(nóng)作物秸稈在青綠時(shí)期收割后經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵所得的青綠多汁飼料，其中青貯玉米是用來肥育肉牛的優(yōu)質(zhì)飼料，即使在低精料的水平下飼喂青貯料也可達(dá)到較高的增重效果，如果搭配一定量的精料飼喂則可獲得更好的增重效果。