崔利軍

黃鱔適宜的生長(zhǎng)水溫為15～28℃，在28℃以上時(shí)食欲下降，攝食量減少；而水溫降到10℃時(shí)，黃鱔進(jìn)入休眠狀態(tài)。因此，在飼養(yǎng)過程中保持適宜水溫是十分重要的管理環(huán)節(jié)。一般當(dāng)年11月至次年2月是黃鱔的越冬期，必須對(duì)黃鱔嚴(yán)加保護(hù)使其順利越冬。

保護(hù)水草冬天養(yǎng)殖黃鱔時(shí)，規(guī)格小的黃鱔會(huì)陸續(xù)發(fā)病，發(fā)病率高達(dá)20%左右，還會(huì)造成一些死亡。養(yǎng)殖戶經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)，原來引起黃鱔生病的罪魁禍?zhǔn)资丘B(yǎng)殖池里的水草。氣溫下降以后，黃鱔池里的水草會(huì)受到冬天霜凍的影響而被凍死。水草是黃鱔棲居的場(chǎng)所，水草被凍死之后，腐爛的根須把池里的水質(zhì)污染了，而黃鱔冬眠期間不能隨便換水，否則會(huì)影響黃鱔的冬眠和生長(zhǎng)。那些春節(jié)上市的大黃鱔由于暫養(yǎng)的時(shí)間短而逃過一劫，而小黃鱔就沒有那么幸運(yùn)了，它們相繼出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，沒過多久就陸續(xù)死亡。為避免水草被霜凍凍死，養(yǎng)殖戶用白色的塑料膜把水池蓋起來，這樣既可以保證水草正常的光合作用，同時(shí)也有保溫作用。

水中越冬帶水越冬池中，使鱔池的進(jìn)水緩沖坑保持有一定的水位，保持池底不結(jié)冰，黃鱔可潛入池底上洞穴深處越冬。若氣溫短期升高，黃鱔白天還可出洞呼吸或捕食。當(dāng)水溫降至10℃以下時(shí)黃鱔就停止攝食，入穴冬眠。為了讓黃鱔安全越冬，用土池養(yǎng)鱔越冬的，池體建成長(zhǎng)方形，南北向，池埂北高南低，有條件的可將北面池埂建成1.5m以上的擋風(fēng)墻。9月中旬養(yǎng)殖池的水位保持在30～50cm，后期換水而不改變水位，同時(shí)池內(nèi)土層的厚度不低于50cm，便于黃鱔筑洞越冬，確保池底水溫在0℃以上。當(dāng)氣溫0℃以下，水面結(jié)冰時(shí)，必須把冰塊打碎并撈走浮冰，以增加水體溶氧量，防止黃鱔缺氧死亡。而網(wǎng)箱養(yǎng)鱔越冬時(shí)在黃鱔停食后將箱底腐爛的水草清理干凈，同時(shí)保證箱內(nèi)有充足的浮草供黃鱔攀附。黃鱔越冬是靠皮膚滲透孔和側(cè)線孔及泄殖孔進(jìn)行微呼吸運(yùn)動(dòng)的，這一呼吸作用是靠黃鱔體內(nèi)體液和體外黏液作載體進(jìn)行交換來完成的。黏液離不開水，但對(duì)水的需要量不是很大，只要載體的含水率達(dá)60%即可滿足黃鱔這一需要。水中越冬法操作簡(jiǎn)單易行，但在冬季起捕比較麻煩，而且成活率較低，特別是網(wǎng)箱養(yǎng)鱔越冬死亡率較大。

排水越冬將池水排干，讓黃鱔在底泥里越冬，為保持底泥濕潤(rùn)保溫，在排干水的底泥上覆蓋20cm左右厚度的稻草或草包，以防底泥結(jié)冰而凍死黃鱔，并要防止老鼠和家貓進(jìn)入池內(nèi)危害黃鱔。水溫低于12℃時(shí)逐步排干池水，使池底表層泥土保持濕潤(rùn)，黃鱔停食后不要隨意攪拌池底泥土或改變表層形狀。可在泥土表面覆蓋1層厚10～20cm的稻草或草簾，注意草層下預(yù)留空隙，池的四周應(yīng)清溝瀝水，這樣可起到透氣防寒的作用。這種方法成本低，操作簡(jiǎn)單，黃鱔成活率高，體重消耗較?。蝗秉c(diǎn)是平時(shí)需專人看管，起捕較麻煩，不能及時(shí)出售，適合鱔苗越冬。排水越冬池中一般只要池面稻草無冰凍狀況，泥面就不會(huì)冰凍。如果一旦泥面冰凍，由于凍土隔絕了黃鱔池載體與空間的氣體交換作用，導(dǎo)致黃鱔缺氧而蘇醒，并出現(xiàn)騷動(dòng)不安，甚至向上竄動(dòng)，增加了耗氧量，最后窒息而亡。為此要及時(shí)破冰通氧，進(jìn)一步除去泥面積水，在池面上加蓋一層稻草，保溫防凍。

溫水越冬有條件的地方，可利用溫泉水或電廠的余熱水，便池水溫度保持在20～25℃，這樣可以大大縮短黃鱔的越冬期甚至能完全免去越冬環(huán)節(jié)，有利于黃鱔的快速生長(zhǎng)。

室內(nèi)越冬當(dāng)氣溫＜10℃時(shí)，將池塘養(yǎng)殖的黃鱔轉(zhuǎn)到室內(nèi)越冬。在室內(nèi)用池子或水桶按1kg黃鱔、2kg水的比例，將鱔魚放到池子或桶中，每天換水一次。水溫降到10℃以下時(shí)將池塘中的黃鱔起捕洗凈，存放入室內(nèi)水泥池中養(yǎng)殖，水泥池面積以3～8m2為宜，水深不超過50cm，用水為干凈的外塘水或井水，進(jìn)水時(shí)溫差不可大于3℃，黃鱔和水的比例以1︰2為宜。前3天每天換水1次，以后每隔3～5天換水1次，每次換水時(shí)都應(yīng)清理干凈水底的代謝物，同時(shí)保證室內(nèi)溫度在2～5℃。該方法暫養(yǎng)黃鱔較安全，成活率高，行情好時(shí)可隨時(shí)出售。缺點(diǎn)是平時(shí)管理操作麻煩，黃鱔體重消耗較大，適合成鱔越冬。黃鱔室內(nèi)靜水無土生態(tài)養(yǎng)殖，不同于室外養(yǎng)殖，室溫比較穩(wěn)定，日溫差小，黃鱔越冬（包括越夏）相對(duì)容易。鱔池面積一般為6～10m2，水位較淺（6～8cm），鱔池外壁高25～30cm，只需設(shè)置排水口，無進(jìn)水口和溢水口，鱔魚容易馴化攝食。但其缺點(diǎn)是室內(nèi)光線差，水草生長(zhǎng)不好，水質(zhì)不易調(diào)控，要求勤換水。鱔魚生長(zhǎng)速度低于室外，生產(chǎn)成本偏高，鱔魚易患細(xì)菌性爛尾病和赤皮病。

塑料大棚越冬近年來，隨著人們市場(chǎng)意識(shí)的增強(qiáng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖也緊貼市場(chǎng)需要，緊抓住市場(chǎng)空缺，不少養(yǎng)殖戶在黃鱔大量上市、價(jià)格較低的季節(jié)，收購(gòu)體質(zhì)健壯、無病無傷的黃鱔放入塑料大棚水泥池中養(yǎng)殖，到元旦、春節(jié)期間價(jià)格高時(shí)上市出售，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖黃鱔效益的最大化。

當(dāng)冬天水溫低于12℃時(shí)，采用塑料大棚越冬效果好。塑料大棚里的池子水位比養(yǎng)殖水位略高就行，棚內(nèi)氣溫保證在2～8℃之間。每天中午溫度最高時(shí)把大棚的通風(fēng)孔打開，讓棚內(nèi)空氣清新，以防黃鱔缺氧，通風(fēng)孔安裝在大棚頂端。水溫低于15℃時(shí)將黃鱔轉(zhuǎn)入塑料大棚內(nèi)越冬，棚內(nèi)池水水位控制在50～70cm，并放置水花生，投放量占水面的1/3。水溫12℃以上時(shí)需適量投喂，直至停食為止，并注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止大量代謝物耗氧。保持棚內(nèi)氣溫2～8℃。晴天上午11時(shí)至下午3時(shí)注意揭膜通風(fēng)。發(fā)現(xiàn)大量黃鱔將頭伸出水面時(shí)，應(yīng)注意增氧。該方法有利于延長(zhǎng)黃鱔的生長(zhǎng)時(shí)間，增加體重，提高成活率，而且便于起捕出售；缺點(diǎn)是成本太高，管理操作較繁瑣。

塑料大棚安裝按蔬菜大棚搭設(shè)方法搭建，有單層和雙層兩種結(jié)構(gòu)，材料可選用竹竿，有條件者可用鋼筋結(jié)構(gòu)，另外需備有適量的稻草席，冬季搭蓋在塑料棚上，以保溫。冬季及早春，在晴天上午10時(shí)至下午3時(shí)，把稻草席從塑料棚上取下，利用這段時(shí)間的陽(yáng)光對(duì)大棚增溫，其余時(shí)間再把稻草席蓋在棚上保溫。飼養(yǎng)一段時(shí)間后，同一池的黃鱔出現(xiàn)大小不均時(shí)，要及時(shí)分開飼養(yǎng)。黃鱔越冬養(yǎng)殖也就是利用大棚技術(shù)，根據(jù)市場(chǎng)需求暫養(yǎng)或賣出，獲得高效益才能賺到錢。

除了上述之外，在黃鱔越冬前增喂脂肪含量高的飼料，如蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等。以上方法養(yǎng)殖戶可以自己選擇最合適于自己的一種來實(shí)施以確保黃鱔能夠安全越冬。