張克烽

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式都發(fā)生了巨大的變化，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟附加值高的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種逐漸成為主養(yǎng)品種，養(yǎng)殖模式也已從傳統(tǒng)的粗放型向高密度集約化養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展。然而，在池塘高密度養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)惡化現(xiàn)象卻時常出現(xiàn)，有時造成養(yǎng)殖動物大量死亡，給養(yǎng)殖業(yè)者帶來了嚴重的經(jīng)濟損失。因此，筆者根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗，現(xiàn)將池塘養(yǎng)殖水質(zhì)惡化的原因、危害、水質(zhì)調(diào)控的意義及幾個關鍵水質(zhì)指標的調(diào)控技術總結歸納如下，以供同行參考。

一、池塘水質(zhì)惡化的原因

在生產(chǎn)實踐中，池塘水質(zhì)惡化的主要原因有以下5種：

1.有機質(zhì)豐富，分解轉化不完全。近年來，由于塘租、人工及水電費等基礎生產(chǎn)成本的不斷提高，養(yǎng)殖戶為獲得高產(chǎn)而賺取經(jīng)濟效益，不斷提高苗種的放養(yǎng)密度和增加飼料及肥料的投入量，導致池中的排泄物也隨之增多，尤其到了養(yǎng)殖中后期，池中的排泄物、殘餌等有機質(zhì)越積越多，而這些排泄物、殘餌及其它生物尸體殘骸等有機質(zhì)在水中分解時不僅會消耗大量的溶解氧，并且當水體中的氧氣不足時，還會產(chǎn)生有毒有害的物質(zhì)，從而造成池塘水質(zhì)惡化。

2.濫用藥物，打破了養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡。有些養(yǎng)殖戶為了預防疾病，頻繁地施用水體消毒劑、殺蟲劑及抗生素，雖然它們可以在一定程度上殺死病原體，但是同時也殺死了水體中的有益藻類和有益菌類，使得池塘生態(tài)系統(tǒng)屢次遭受破壞，導致池塘生態(tài)系統(tǒng)的自凈能力下降，池塘中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動受阻，從而引起水質(zhì)惡化。

3.養(yǎng)殖模式不合理。如有些養(yǎng)殖戶為了獲得較高的經(jīng)濟效益，只投放經(jīng)濟價值較高的魚類進行精養(yǎng)，而沒有混養(yǎng)對水質(zhì)起凈化作用的鰱、鳙等魚類或對底泥起改善凈化作用的田螺、河蚌、蚯蚓等底棲生物，從而造成藻類容易過度繁殖，進而老化死亡，惡化水質(zhì)。

4.營養(yǎng)元素不均衡。隨著養(yǎng)殖生產(chǎn)的持續(xù)進行，特別是到了養(yǎng)殖中后期，容易出現(xiàn)養(yǎng)殖水體中有益藻類生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)失衡的現(xiàn)象，如氮磷比例失衡，造成有益藻類生長緩慢、生物量少、細胞老化、產(chǎn)氧能力和對水體的凈化能力下降，使得池中的物質(zhì)循環(huán)受阻。此外，死亡的藻類分解時不僅會消耗大量的溶解氧，并且當水體中溶解氧不足時，還會產(chǎn)生一些有毒、有害的物質(zhì)，造成池塘水質(zhì)惡化。

5.受外源性污染的影響。除了受自身內(nèi)源污染的影響外，養(yǎng)殖水環(huán)境有時還受工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污水等外源污染的影響，導致池塘換水難，排換水頻次減少，進而誘發(fā)池內(nèi)水質(zhì)惡化。

二、池塘水質(zhì)惡化的危害

池塘水質(zhì)惡化會給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來多方面的不良后果，主要表現(xiàn)為以下幾點：

1.水質(zhì)惡化會導致養(yǎng)殖動物攝食不旺盛，生長緩慢，餌料系數(shù)升高，養(yǎng)殖成本增加。

2.惡化的水質(zhì)中溶解氧含量往往比較低，養(yǎng)殖動物極易因缺氧而浮頭，故需常開增氧機或抽水換水，致使養(yǎng)殖成本增加。

3.養(yǎng)殖動物長時間處于惡化的水環(huán)境中，其免疫力會下降，而一些病原體在水質(zhì)惡化的環(huán)境中又容易大量繁殖，從而導致養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生。此外，相對于在水質(zhì)良好情況下，在水質(zhì)惡化的環(huán)境中治療疾病，其用藥量增多，并且治療效果甚微，還極易導致動物體內(nèi)藥物殘留超標，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4.水質(zhì)惡化后，養(yǎng)殖動物長時間處于應激狀態(tài)，其體色會發(fā)生變化，導致其賣相不好，難以賣到好的價格，以致養(yǎng)殖效益降低。

三、池塘水質(zhì)調(diào)控的意義

水環(huán)境是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物賴以生存的地方。良好的水質(zhì)不僅可以為養(yǎng)殖動物提供一個適宜的生存環(huán)境，保證其健康、快速生長，有效地減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖動物的質(zhì)量和品相，還可以有效地提高養(yǎng)殖動物對飼料的利用率，提高經(jīng)濟效益，特別是在養(yǎng)殖風險和市場風險較大的的情況下，降低養(yǎng)殖成本顯得更為重要。與此同時，隨著人們生活水平的提高，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全和水環(huán)境保護的要求也越來越高，這些都給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求。因此，做好水質(zhì)調(diào)控已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展的首要任務。

四、幾個關鍵水化指標調(diào)控技術

“養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)水先改底”。養(yǎng)好水就是要做好底質(zhì)改良和水質(zhì)調(diào)控。底質(zhì)改良主要是苗種放養(yǎng)前清除過多的淤泥，在平時施加增氧型底改產(chǎn)品，而水質(zhì)調(diào)控則主要是做好溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等幾個關鍵水化指標的調(diào)控。水化指標的具體調(diào)控措施分述如下：

1.溶解氧（DO）調(diào)控技術

溶解氧的多少不僅關系到養(yǎng)殖動物的生存，同時也關系到池塘中物質(zhì)循環(huán)和能量流動能否順利進行。因此，為了促使養(yǎng)殖動物健康生長，池塘物質(zhì)循環(huán)和能量流動順利進行，養(yǎng)殖水體中的溶解氧最好保持在4mg/L以上。保持養(yǎng)殖水體高溶解氧的途徑有兩條。一條途徑是增氧。增氧的方式主要有生物增氧、機械增氧和化學增氧。生物增氧即養(yǎng)殖水體中的浮游植物光合作用釋放氧氣，是池塘水體增氧的主要方式，其增加的溶氧量約占池塘水體中溶解氧總量的70%～80%。因此，應根據(jù)天氣情況，適時施肥，保證水體中有適當足夠的營養(yǎng)元素和光照，促使浮游植物正常生長繁殖。機械增氧主要是增氧機增氧，其增加的溶氧量約占池塘水體溶解氧總量的20%～30%。因此，可通過適時開啟增氧機進行增氧，使池塘溶解氧得到有效補充?；瘜W增氧即人為適時地往池塘里施入如過氧化鈣等化學增氧劑進行增氧，該方法只適合于應急情況，即水中養(yǎng)殖動物缺氧浮頭時急救。需注意的是使用化學增氧劑進行增氧時不宜過量，否則會對養(yǎng)殖動物產(chǎn)生一定的刺激作用，甚至會影響到養(yǎng)殖動物的生存。另一條途徑是減少養(yǎng)殖水體中各種耗氧因子。即通過投苗前清塘消毒、科學合理施肥（特別是有機肥，應先腐熟后再施用）、科學投喂優(yōu)質(zhì)的餌料、適時施用微生態(tài)制劑等措施來減少養(yǎng)殖水體耗氧因子的耗氧，從而達到保持水中相對較高的溶氧量。

2.pH值調(diào)控技術

pH值是衡量水體酸堿度的重要指標。pH值過高、過低都會對養(yǎng)殖動物的生長產(chǎn)生影響，因此，池塘養(yǎng)殖水體中pH值應維持在一定的范圍，早晨測定值最好在7.0～8.0之間。當pH值低于7.0時，可通過潑灑生石灰來提高pH值，但潑灑時應少量多次。也可采用加換新水、施用增氧型底改、施肥促進有益藻類繁殖等措施來提高pH值。當pH值高于8.5時，則可采取加換新水或全池潑灑適量的乳酸菌、光合細菌等微生態(tài)制劑來降低pH值。施用乳酸菌時，應盡可能在早晨結合有機酸一起施用，避開中午或午后高pH值對乳酸菌的影響。

3.氨氮調(diào)控技術

氨氮是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一個重要水質(zhì)指標，過量的氨氮尤其是非離子氨會使養(yǎng)殖動物中毒。非離子氨在總氨氮中占的比例與pH值和水溫有關，并且三者之間有對應的數(shù)量關系，生產(chǎn)中所使用的氨氮試劑盒所測定的濃度為總氨氮濃度，因此，需要結合總氨氮、pH值及水溫測定結果查表確定非離子氮的濃度。為了確保養(yǎng)殖動物的安全，養(yǎng)殖水體中的非離子氨濃度應控制在0.02 mg/L以下。由于養(yǎng)殖動物的排泄物、肥料、殘餌及動植物尸體等是氨氮的主要來源。因此，可采取投苗前清淤干塘曝曬、在池塘中混養(yǎng)少量以有機碎屑為食的濾食性魚類、種植某些水生植物、科學投喂優(yōu)質(zhì)的飼料（包括適時投喂混有微生態(tài)制劑的飼料）、加換新水、開啟增氧機、施用磷肥、控制水體pH值、全池潑灑微生態(tài)制劑、施用沸石粉等措施來降低氨氮含量。其中，施肥培藻是池塘養(yǎng)殖中去除氨氮的主要方法。

4.亞硝酸鹽調(diào)控技術

亞硝酸鹽是氨轉換成硝酸鹽過程中的一種中間產(chǎn)物，對養(yǎng)殖動物具有很強的毒性。為了確保養(yǎng)殖動物安全，池塘養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽含量應盡可能的低，最好不超過0.1mg/L。由于養(yǎng)殖水體中的亞硝酸鹽主要是由殘餌、養(yǎng)殖動物代謝物、死亡的藻類及其它生物尸體殘骸等含氮有機物在缺氧狀態(tài)下分解產(chǎn)生。因此，降低亞硝酸鹽的根本途徑是增加溶解氧，加速含氮有機物的轉化。具體方法除了換水、適時開啟增氧機外，還可通過適時施肥，促進有益藻類繁殖增加溶解氧；潑灑硝化細菌等微生態(tài)制劑，加速含氮物質(zhì)的轉化；根據(jù)養(yǎng)殖動物大小、水溫高低、天氣及其攝食等情況，科學合理地投喂優(yōu)質(zhì)的餌料，以減少含氮有機物排放。

總之，為了養(yǎng)殖動物健康生長，提高經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖戶應積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，增強環(huán)境保護的意識，積極采取措施調(diào)控好水質(zhì)，促使養(yǎng)殖水體中的物質(zhì)循環(huán)和能量流動順利進行，建立健康穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，從而使水產(chǎn)養(yǎng)殖走上穩(wěn)產(chǎn)高效、質(zhì)量安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、綠色健康的高質(zhì)量發(fā)展道路。