王雪龍

近年來(lái)，南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）養(yǎng)殖模式多樣化，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量逐年增加，南美白對(duì)蝦作為一個(gè)優(yōu)良的品種，具有個(gè)體較大、生長(zhǎng)速度快、耐高溫、飼料來(lái)源廣泛、抗病力強(qiáng)、適鹽能力廣、產(chǎn)量高并且食用鮮美等特點(diǎn)，迅速成為對(duì)蝦主養(yǎng)品種。它適宜于熱帶、亞熱帶沿海地區(qū)養(yǎng)殖。為了探索該品種在上海沿海地區(qū)條件下高密度養(yǎng)殖的可靠性，上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在2018年利用一口4畝的蝦塘進(jìn)行低鹽度高密度養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得喜人的成果?，F(xiàn)將養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 試驗(yàn)條件

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

上海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司所屬的奉賢分部養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.2 蝦塘條件

試驗(yàn)蝦塘編號(hào)：科6，為該公司一口4畝的長(zhǎng)方形土池，長(zhǎng)寬比為3∶1，蝦塘底質(zhì)為泥土質(zhì)，建水泥排水口，并配備兩道排水設(shè)施，第一道為木架閘網(wǎng)，閘網(wǎng)為30目，第二道為硬塑料閘板，最深處納水深度2m，蝦塘中段納水深度1.6m，最淺處即進(jìn)水口處納水深度1.2m，中間挖一由淺至深貫穿整個(gè)蝦塘且寬1m、平均深0.15m的排水溝。進(jìn)水口用水泥混凝土建造而成，進(jìn)水管道為直徑20cm的PVC管。

1.3 增氧機(jī)和水泵設(shè)備

該試驗(yàn)蝦塘配備1.5kW葉輪增氧機(jī)1臺(tái)，0.75kW水車式增氧機(jī)2臺(tái)，備用增氧機(jī)兩種各一臺(tái)。用于進(jìn)水的海水泵3臺(tái)，淡水泵2臺(tái)，功率均為2.2kW，備用泵兩種各一臺(tái)。增氧機(jī)和水泵均為三相電。

1.4 水源

養(yǎng)殖用海水取自奉賢海邊的杭州灣海域，為無(wú)污染的低鹽度海水，比重1.007。漲潮時(shí)納入沉淀池，經(jīng)沉淀后用水泵抽提進(jìn)入養(yǎng)殖池塘。淡水取自隋塘河支流。進(jìn)水用60目篩絹網(wǎng)過(guò)濾后進(jìn)入蝦塘。養(yǎng)殖期間的鹽度控制在5‰左右（比重1.002），pH值在7.8～8.7之間，溶解氧在4～5mg/L以上，透明度20～40cm，亞硝酸鹽小于0.2mg/L，氨小于0.02mg/L。

1.5 蝦苗來(lái)源

苗種從上海市青浦區(qū)某育苗場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，代號(hào)“旺財(cái)1號(hào)”，主要指標(biāo)為鹽度、水溫、苗體活力。購(gòu)苗前聯(lián)系當(dāng)?shù)孛鐖?chǎng)出苗前盡量將苗池池水鹽度、水溫控制與該地區(qū)海水的各項(xiàng)指標(biāo)接近。苗體要求活力好，剛倒入臉盆中能從群體中快速散開和游動(dòng)，大小均勻，體表清潔整齊，逆水能力強(qiáng)，而且無(wú)病蝦死蝦。

1.6 餌料品種

養(yǎng)殖所用餌料為浙江明輝飼料有限公司生產(chǎn)的南美白對(duì)蝦配合顆粒飼料。

2 放苗前的準(zhǔn)備工作

2.1 清塘消毒

6月10日放苗，放苗前5個(gè)月，排干池水清塘清淤后曬塘，曬到塘底大量出現(xiàn)2～3cm龜裂，并適時(shí)翻耕，直至20cm以內(nèi)無(wú)黑色淤泥。3月底修整塘堤、塘底及清除雜物。進(jìn)水前15～20天加水至水深40cm，每米水深用生石灰100～150kg/畝，帶水趁熱全池均勻潑灑，進(jìn)水前一周再用茶籽餅3.0～3.5kg/畝，以茶籽餅浸出液全池潑灑，積水水溝為主，其他區(qū)域?yàn)榇?。通過(guò)徹底殺菌消毒，并殺滅易與南美白對(duì)蝦爭(zhēng)食、爭(zhēng)氧的野雜魚蝦，從而有效降低餌料系數(shù)，提高養(yǎng)殖效益。

2.2 進(jìn)水

放苗前15天開始向池塘進(jìn)水，在5月底待徹底殺滅野雜魚蝦等水生生物及藥效期過(guò)后以海水∶淡水為1∶3左右蓄水80～100cm，進(jìn)水后比重為1.002。水泵出水口和池塘進(jìn)水口均用70目篩絹網(wǎng)袋過(guò)濾，進(jìn)水結(jié)束后進(jìn)行蝦苗試水。

3 蝦苗投放

蝦苗投放時(shí)間為6月10日。選擇的蝦苗要求個(gè)體大小均勻，體質(zhì)健壯活力強(qiáng)，逆游能力好，體表光潔無(wú)附著物，體長(zhǎng)0.8～1.0cm，且必須經(jīng)過(guò)逐步淡化，以適應(yīng)該地區(qū)的養(yǎng)殖。放苗前一天開足增氧機(jī)，攪動(dòng)水體，使水體溶氧充足。放苗時(shí)，先將苗袋放入蝦塘內(nèi)10～15分鐘，使蝦苗袋內(nèi)水溫與蝦塘水溫幾乎相同，在上風(fēng)口多地點(diǎn)順風(fēng)放苗，并檢測(cè)蝦苗袋內(nèi)水體鹽度和溫度，確保和蝦塘水體鹽度和溫度接近。蝦塘放養(yǎng)水體鹽度為5‰，溫度為26℃。本次放養(yǎng)密度為7.5萬(wàn)尾/畝。

4 養(yǎng)殖管理

4.1 飼料投喂

在養(yǎng)殖過(guò)程中使用了具有《生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)全價(jià)南美白對(duì)蝦配合飼料，其誘食性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)均衡全面且消化吸收好，投喂時(shí)用水拌料后沿蝦塘四周科學(xué)投喂。在南美白對(duì)蝦放苗第3天，開始以每天250～350g/畝的0#開口料進(jìn)行誘食，每天一餐，投喂時(shí)間在下午4點(diǎn)左右；當(dāng)養(yǎng)殖周期在10天后，分早晚兩次投喂0#開口料；當(dāng)養(yǎng)殖周期在30天時(shí)，換投1#破碎料，以每天3.5～4kg/畝投料量分上、下午二次投喂，上午占40%，下午占60%，并利用便攜式餌料臺(tái)和長(zhǎng)柄拉料網(wǎng)檢查蝦苗生長(zhǎng)和攝食情況，吃料時(shí)間控制在1～1.5小時(shí)內(nèi)，同時(shí)根據(jù)天氣和蝦攝食情況，適當(dāng)增加或減少投喂量；當(dāng)養(yǎng)殖周期在50天后，進(jìn)入高溫天，蝦苗已長(zhǎng)至5～6cm，可換投1#顆粒料，由于1#顆粒料和2#比較，1#顆粒料蛋白質(zhì)含量高(粗蛋白≥41%)，而且蝦攝食良好，所以堅(jiān)持投喂1#顆粒料，每天分上午、中午、下午三次投喂1#顆粒料，上午占30%，中午占30%，下午占40%，并做到定時(shí)檢查蝦生長(zhǎng)和攝食情況，以蝦苗攝食快、八分飽為原則嚴(yán)格控制投喂量，當(dāng)碰到下雨天、天氣悶熱，或者1.5小時(shí)后還有剩料，則第二次投喂時(shí)減半量甚至停料一次。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程做好天氣、溫度、水色、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、蝦苗大小、投料量、換水情況等主要工作記錄，以備來(lái)年參考。

4.2 水質(zhì)調(diào)控

養(yǎng)殖前期（即放苗30天內(nèi)），添水、補(bǔ)水至最深處水位1.6m后，可3～4天換水5～10cm；養(yǎng)殖中期（投苗30天至70天）適當(dāng)增加換水量，可2～3天換水10～15cm，最深處水位控制在1.8m左右；后期（投苗70天后）適當(dāng)增加換水量和換水頻率，最深處水位控制在2m左右。同時(shí)，每天注意觀察水質(zhì)顏色，若透明度過(guò)高可通過(guò)接種綠藻水來(lái)調(diào)整水色，使其保持嫩綠色或淺綠色；若水體較肥，可以采取適量換水以降低肥度。每隔3～5天檢測(cè)海水鹽度，使其保持穩(wěn)定，沒(méi)有大幅變化。如遇梅雨、立秋、白露等節(jié)氣可減少換水量，降低白對(duì)蝦的應(yīng)激反應(yīng)。

4.3 機(jī)械增氧

一臺(tái)葉輪式增氧機(jī)放在池塘中間，兩臺(tái)水車式增氧機(jī)放在池塘兩邊，葉輪旋轉(zhuǎn)方向保持一致。養(yǎng)殖前期只需開2臺(tái)水車式增氧機(jī)，晚上開機(jī)5～8小時(shí)，如遇下雨、悶、熱等惡劣天氣，中午加開1小時(shí)；養(yǎng)殖中期需開2臺(tái)水車式增氧機(jī)和1臺(tái)葉輪式增氧機(jī)，晚上開機(jī)8～10小時(shí)，中午開機(jī)2小時(shí)。隨著投喂量和排泄物的不斷增多，養(yǎng)殖后期需開3臺(tái)增氧機(jī)，每天開機(jī)18～20小時(shí)。每天勤觀察增氧機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)停止工作及時(shí)修理和更換；養(yǎng)殖期間根據(jù)天氣情況始終保持溶解氧在4mg/L以上，確保南美白對(duì)蝦快速健康生長(zhǎng)。此外，開機(jī)還要遵循以下原則；晴天中午開機(jī)，傍晚不開機(jī)，半夜及清晨開機(jī)，悶熱無(wú)風(fēng)多開機(jī)，有風(fēng)少開機(jī)，高溫多開，低溫少開。

4.4 環(huán)境因子監(jiān)測(cè)

整個(gè)養(yǎng)殖期間定期對(duì)環(huán)境因子進(jìn)行監(jiān)測(cè)，為調(diào)控水質(zhì)提供依據(jù)。主要監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目有氣溫水溫、鹽度、pH值、溶解氧、透明度、氨氮、亞硝酸鹽等。

5 養(yǎng)殖結(jié)果

采用分批捕撈，捕撈情況見(jiàn)表1。共捕獲3840kg，單位面積產(chǎn)量960kg/畝，平均規(guī)格為57尾/kg，平均售價(jià)為43元/kg，總產(chǎn)值165295元?？偝杀荆ㄒ?jiàn)表2）為63980元，總利潤(rùn)101315元，每畝凈利潤(rùn)25328元。養(yǎng)殖的商品蝦大小較均勻，成活率73﹪，餌料系數(shù)1.07。

表1 分批捕撈情況表

表2 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖效益情況

6 小結(jié)

首先選擇6月初放苗，此時(shí)水溫已達(dá)南美白對(duì)蝦最適生長(zhǎng)范圍，海水沉淀池鹽度較穩(wěn)定，加之天氣均適合白對(duì)蝦生長(zhǎng)；其次選擇高質(zhì)量的南美白對(duì)蝦蝦苗尤為重要，很多養(yǎng)殖戶認(rèn)為蝦苗質(zhì)量是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素；第三是做到認(rèn)真、嚴(yán)格管理，養(yǎng)殖期間保持水質(zhì)“嫩、活、爽”的良好狀態(tài)，保持溶解氧充足，投餌后定時(shí)勤觀察，嚴(yán)格控制投料量，并根據(jù)天氣情況靈活調(diào)整換水量和增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程，并未發(fā)現(xiàn)白對(duì)蝦發(fā)病現(xiàn)象，也從未使用藥物、微生態(tài)制劑等外源產(chǎn)品。從試驗(yàn)可以看出，此次高密度養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦效益顯著，單產(chǎn)創(chuàng)公司養(yǎng)殖歷史新高，如果進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖，利潤(rùn)非?？陀^。今后，公司將繼續(xù)各種名、特、優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖試驗(yàn)，并努力找出高技術(shù)，高效益養(yǎng)殖模式，為我國(guó)廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大力推廣，促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。