王文彬

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)水節(jié)能，就是要在養(yǎng)殖過(guò)程中，盡量減少水產(chǎn)養(yǎng)殖用水和能量消耗，使養(yǎng)殖水體中的生態(tài)系統(tǒng)處于一種動(dòng)態(tài)的平衡狀態(tài)，以達(dá)到養(yǎng)殖水質(zhì)不易被污染惡化、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠、節(jié)約養(yǎng)殖用水、降低能量消耗，減少生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)跨越發(fā)展的良好機(jī)遇期，國(guó)家多次提出了資源節(jié)約型、環(huán)境友好型漁業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，致力于推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、水產(chǎn)品質(zhì)量安全、漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)、節(jié)能減排，這些說(shuō)明了健康養(yǎng)殖與節(jié)能減排對(duì)促進(jìn)漁業(yè)又好又快發(fā)展的重要性。漁業(yè)節(jié)水、節(jié)能、減排，看似國(guó)家宏觀管理的大事，卻與我們?nèi)粘５乃a(chǎn)養(yǎng)殖息息相關(guān)，漁業(yè)節(jié)水節(jié)能需要我們從身邊養(yǎng)殖管理的小事做起。

一、保持良好的水源條件，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能創(chuàng)優(yōu)環(huán)境

水源條件是漁業(yè)節(jié)水節(jié)能的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。在日常的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，關(guān)鍵要控制好水源，水源選好管好，就決定了水質(zhì)的基本條件。一是慎重選擇養(yǎng)殖場(chǎng)所。水產(chǎn)養(yǎng)殖選址時(shí)，必須重點(diǎn)考慮水源條件，遠(yuǎn)離養(yǎng)殖安全隱患，引水渠道不能經(jīng)過(guò)污染區(qū)。二是注重水質(zhì)條件。要了解水體的水質(zhì)參數(shù)，包括pH值、溶解氧、氨氮、總氮、亞硝基氮及鹽度等。淡水養(yǎng)殖水體最適宜的pH值為7.5～8.5，當(dāng)pH值下降到7以下，則應(yīng)采用生石灰來(lái)提高pH值，如發(fā)現(xiàn)pH值超過(guò)9以上時(shí)則及時(shí)加注淡水進(jìn)行調(diào)節(jié)。溶解氧必須控制在5mg/L以上，水體若缺氧可致魚(yú)類出現(xiàn)煩躁、呼吸加快等癥狀，甚至死亡。水體中的氨氮主要來(lái)源于飼料、肥料及水生動(dòng)物的排泄物等，這就要求在養(yǎng)殖初期注意清理水體，搞好餌料、肥料的投放；養(yǎng)殖中后期可使用適量的沸石粉改善底質(zhì)，吸附氨氮，降解有機(jī)物。水體中的亞硝酸鹽應(yīng)控制在0.1mg/L以下，二氧化碳不超過(guò)20～25mg/L，硫化氫不超過(guò)0.2mg/L，浮游植物量在20～100mg/L。三是著重創(chuàng)優(yōu)養(yǎng)殖環(huán)境。要求水源穩(wěn)定、充足、清潔、衛(wèi)生，水溫適宜，水質(zhì)良好，無(wú)任何污染，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)要求注排水方便，且單注單排，在注、排水口處要建好攔魚(yú)網(wǎng)具，既避免敵害生物及野雜魚(yú)入池，又可防止逃魚(yú)。水源進(jìn)入養(yǎng)殖池前要在蓄水池中過(guò)濾和消毒，以殺滅病原體和敵害生物。

二、選擇優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能夯實(shí)基礎(chǔ)

選擇優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的苗種，是漁業(yè)節(jié)水節(jié)能的必要前提條件。一是保證魚(yú)種健康。健康苗種的適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，耐高密度養(yǎng)殖，進(jìn)而可減少漁藥的投入，防止其對(duì)養(yǎng)殖水體中有益生物的殺滅和破壞養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡，使?jié)O業(yè)節(jié)水節(jié)能成為可能。魚(yú)種是水產(chǎn)養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)高效的關(guān)鍵因素之一，其種苗質(zhì)量是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展最重要的物質(zhì)保證。我國(guó)目前海、淡水養(yǎng)殖品種除保留了野生型對(duì)環(huán)境溫度等變化適應(yīng)較強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)外，更多地表現(xiàn)為對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境變化的不適應(yīng)性。同時(shí)，野生型群體經(jīng)過(guò)數(shù)代養(yǎng)殖后，其子孫性狀分離，可能有一部分個(gè)體是對(duì)某些環(huán)境（病原）的敏感，易發(fā)生死亡，并誘發(fā)其他個(gè)體的死亡。二是保證種質(zhì)優(yōu)良。我國(guó)多數(shù)育苗場(chǎng)家的設(shè)施、設(shè)備比較簡(jiǎn)陋，苗種培育期間各種要素的可控程度差，大多養(yǎng)殖場(chǎng)都面臨著有效群體數(shù)量較少、逆向選擇、近親交配以及由此而引起的經(jīng)濟(jì)性狀衰退和基因庫(kù)萎縮等問(wèn)題，出現(xiàn)魚(yú)種生長(zhǎng)慢、早熟、抗病力差等癥狀，暴發(fā)性魚(yú)病頻繁發(fā)生，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。因此，在養(yǎng)殖中我們應(yīng)該從正規(guī)原、良種場(chǎng)引進(jìn)，放養(yǎng)性狀優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)健康的不帶傳染性病原生物的優(yōu)良品種。

三、推廣科學(xué)的養(yǎng)殖模式，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能創(chuàng)造條件

合理的放養(yǎng)密度使養(yǎng)殖水體的生態(tài)系統(tǒng)處于一種動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，系統(tǒng)中的物質(zhì)流、能量流處于一種良性循環(huán)過(guò)程中。一是堅(jiān)持科學(xué)放養(yǎng)。漁業(yè)節(jié)水節(jié)能，首先要根據(jù)水質(zhì)情況、養(yǎng)殖技術(shù)水平?jīng)Q定合理的放養(yǎng)密度，采取科學(xué)的養(yǎng)殖模式。因?yàn)槌靥了|(zhì)在有機(jī)質(zhì)污染和自凈能力相平衡情況下穩(wěn)定，當(dāng)養(yǎng)殖密度上升，魚(yú)類排泄物增加，有機(jī)質(zhì)污染超過(guò)池塘自凈能力時(shí)，水質(zhì)不穩(wěn)定且極易變壞，魚(yú)病增多。二是合理利用水體。放養(yǎng)品種要突出主養(yǎng)品種，現(xiàn)在用配合飼料養(yǎng)魚(yú)不宜沿襲傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式，即多種吃食性魚(yú)同池混養(yǎng)，而應(yīng)以一種吃食性魚(yú)為主養(yǎng)魚(yú)。為改善池塘水質(zhì)，充分利用天然飼料資源，發(fā)揮水體生產(chǎn)潛力，可以適當(dāng)搭配其他魚(yú)類。一般主養(yǎng)的吃食性優(yōu)質(zhì)魚(yú)類如草、鳊、鯽等放養(yǎng)比例要大，一般占放養(yǎng)總量的80%左右，而鰱、鳙等濾食性魚(yú)類只能占20%左右。三是探索先進(jìn)模式。采用循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)及集裝箱養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過(guò)生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)吸污凈化水質(zhì)，又能增加水體溶氧，還可以促進(jìn)池水循環(huán)利用，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)水節(jié)能養(yǎng)殖。

四、采用健康的養(yǎng)殖方式，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能提供技術(shù)

要節(jié)水，必須少換水，而少換水，則要嚴(yán)防水質(zhì)污染，防治水質(zhì)污染的重點(diǎn)是要管理使用好投入品。一是堅(jiān)持合理施肥。通過(guò)適度培肥，使浮游生物處于良好的生長(zhǎng)狀態(tài)，增加水體中的溶解氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而培育出良好的水質(zhì)，輔助魚(yú)類生長(zhǎng)。一般以施有機(jī)肥為主，每7～10天一次。對(duì)于養(yǎng)殖鰱、鳙等為主的池塘，應(yīng)根據(jù)池水水質(zhì)情況及天氣情況施肥，一般要求水質(zhì)透明度在25cm左右，水色應(yīng)以茶褐色為佳。同時(shí)應(yīng)注意一次施肥量不宜過(guò)多，注重少施勤施。人畜糞等有機(jī)肥，每次每畝可施100～150kg。二是科學(xué)投喂飼料。飼料投入對(duì)水質(zhì)影響很大，應(yīng)把握科學(xué)投喂的原則。在投喂時(shí)投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)及魚(yú)類攝食情況靈活掌握。天氣晴好，水質(zhì)清新，魚(yú)類攝食旺盛時(shí)可適當(dāng)多投，反之，則酌情少投或不投。精飼料以投下半小時(shí)內(nèi)吃完為度；青飼料以當(dāng)日吃完為準(zhǔn)；貝類以下次投喂前吃完為宜。一般精飼料每天投喂2次，上午9-10時(shí)及下午2-3時(shí)各投喂一次；青飼料每天投喂1～2次。要嚴(yán)格控制上午魚(yú)類浮頭時(shí)投喂和夜間投喂，以免造成病害。精飼料要求營(yíng)養(yǎng)全面且充足，宜采用正規(guī)廠家生產(chǎn)的全價(jià)配合飼料；青飼料及鮮活貝類要求適合魚(yú)類口味，無(wú)毒無(wú)害。避免投喂霉變餌料，在飼料品種上講究粗精搭配。同時(shí)要求定點(diǎn)投喂，有條件的地方可搭建餌料臺(tái)以方便投喂并觀察魚(yú)類吃食情況。三是加強(qiáng)病害防治。首先要堅(jiān)持定期防?。好吭驴墒褂盟幬飳?duì)池水、飼料、用具、食場(chǎng)等進(jìn)行消毒。其次要防止浮頭發(fā)生。魚(yú)類時(shí)常因水質(zhì)過(guò)肥、天氣悶熱而缺氧浮頭，極易造成死魚(yú)現(xiàn)象。要加強(qiáng)預(yù)防，一般每天巡塘3次以上，重點(diǎn)時(shí)段在黎明、中午、黃昏，嚴(yán)格檢查吃食情況和有無(wú)浮頭之兆。要及時(shí)勤除池塘及飼料臺(tái)殘餌、污物，清除池周雜草。發(fā)現(xiàn)池中有死魚(yú)，應(yīng)及時(shí)撈出，檢查死因，對(duì)癥治療，同時(shí)對(duì)病死魚(yú)要作遠(yuǎn)離深埋處理，以免敗壞水質(zhì)、誘發(fā)魚(yú)病或使魚(yú)病蔓延。還要注意輪捕輪放，隨著魚(yú)類的快速生長(zhǎng)，池塘載魚(yú)量大幅上升，水質(zhì)惡化的概率越來(lái)越大，此時(shí)注意搞好輪捕輪放，釋放水體空間，控制好水體載魚(yú)量，達(dá)到調(diào)控水質(zhì)、防患于未然的作用。

五、開(kāi)展有效的水質(zhì)調(diào)控，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能提供保證

在不大量換水的情況下，如何開(kāi)展有效的水質(zhì)調(diào)控，達(dá)到節(jié)水節(jié)能的效果呢？一是采用生物方法調(diào)控。利用生物方法，可以調(diào)整魚(yú)塘養(yǎng)殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，從而達(dá)到既節(jié)水又能改良水質(zhì)的目的。一方面，可以合理移植水生植物調(diào)控水質(zhì)。水生植物作為水體初級(jí)生產(chǎn)力，可以控制魚(yú)塘藻類等生長(zhǎng)，起到很好的凈水作用。養(yǎng)殖者可根據(jù)魚(yú)塘實(shí)際情況，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，在水體中合理引進(jìn)移植輪葉黑藻、魚(yú)腥草、水葫蘆、浮萍等水生植物，調(diào)節(jié)水體水質(zhì)。另一方面，可以適當(dāng)移植水生動(dòng)物調(diào)控水質(zhì)。水生動(dòng)物是水體中的“消費(fèi)者”，適當(dāng)移植可促進(jìn)水體生態(tài)系統(tǒng)平衡，達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。如套養(yǎng)鯉魚(yú)、鯽魚(yú)可充分利用水體中殘余的有機(jī)物，大大減少水體底部有機(jī)物的腐化分解，減少污染發(fā)生的幾率；套養(yǎng)青魚(yú)可以抑制水體中的螺螄等生物對(duì)水體各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的消耗；套養(yǎng)鰱魚(yú)可以充分利用水體中的浮游生物等天然餌料資源，控制水體肥度，從而達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用；套養(yǎng)鳙魚(yú)可以抑制水體中的輪蟲(chóng)；套養(yǎng)草、鳊、魴魚(yú)可以保證水體溶氧充足，凈化養(yǎng)殖環(huán)境；套養(yǎng)黃顙魚(yú)可以抑制水體中的錨頭鳋，減輕水體污染；套養(yǎng)鱖魚(yú)、烏鱧、鱸魚(yú)等可以有效控制水體中野雜魚(yú)類的生長(zhǎng)繁殖，減少與主養(yǎng)魚(yú)爭(zhēng)食爭(zhēng)氧的競(jìng)爭(zhēng)壓力。二是合理使用微生態(tài)制劑。利用微生態(tài)制劑可以保持水體穩(wěn)定健康，控制和改善養(yǎng)殖水體。微生態(tài)制劑就是利用假單胞桿菌、枯草芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等治理水質(zhì)污染，降解魚(yú)類排泄物、殘存餌料、魚(yú)類尸體、化學(xué)藥物產(chǎn)生的有害物質(zhì)，促進(jìn)水質(zhì)良性循環(huán)。它具有使用方便、價(jià)格低廉、生態(tài)環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)。三是改善養(yǎng)殖水體。通過(guò)測(cè)水施肥技術(shù)維持穩(wěn)定健康的藻相，保持水體中氮、磷、鉀及微量元素等營(yíng)養(yǎng)的平衡，以促進(jìn)有益藻類繁殖，抑制有害藻類生長(zhǎng)，進(jìn)而控制和改善水質(zhì)?？衫糜幸嬖孱愇震B(yǎng)殖水體中過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，爭(zhēng)奪有害藻類的營(yíng)養(yǎng)并使有害藻類失去生存環(huán)境，抑制有害藻類的生長(zhǎng)。有益藻類通常有小球藻、螺旋藻等，這些藻類具有高蛋白含量，也是養(yǎng)殖對(duì)象喜食的天然餌料生物。四是合理利用藥物調(diào)控。利用生石灰、沸石粉等水質(zhì)與底質(zhì)改良劑改善養(yǎng)殖水體，可以優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境，防治疾病，促進(jìn)水產(chǎn)品的生長(zhǎng)和發(fā)育。使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)時(shí)，一般每半月按每畝用生石灰15～20kg化水全池潑灑一次。如果池中有機(jī)懸浮物過(guò)多，可按每立方米水體使用20～25kg沸石粉全池潑灑，降低有機(jī)物耗氧量和增加水體的透明度。在魚(yú)類發(fā)生浮頭時(shí)，亦可采用增氧機(jī)或施用增氧劑等藥物予以增氧。