□ 洪柳靜 東莞市冠誠(chéng)檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司

本文從食品標(biāo)簽的法律法規(guī)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、當(dāng)前食品標(biāo)簽審核存在的問(wèn)題以及完善標(biāo)簽審核的相關(guān)建議3方面展開(kāi)論述，為實(shí)際的食品標(biāo)簽審核提供一定的參考。

食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞信息、展示產(chǎn)品特征和性能的一種方式，內(nèi)容包括包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。標(biāo)簽的整個(gè)壽命周期都會(huì)受到消費(fèi)者的反復(fù)檢驗(yàn)和驗(yàn)證，受到社會(huì)廣大群眾的監(jiān)督。標(biāo)簽上市前需要到政府相關(guān)機(jī)關(guān)備案，標(biāo)簽上市后要受整個(gè)市場(chǎng)的監(jiān)督。

食品標(biāo)簽的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)

食品標(biāo)簽主要涉及的標(biāo)準(zhǔn)有GB 7718-2014（包括7718的問(wèn)答），GB 28050-2011（包括28050的問(wèn)答），GB/Z 21922-2008，GB 2760-2014還有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

《廣告法》中規(guī)定：在標(biāo)簽中禁止使用國(guó)家機(jī)關(guān)或者國(guó)家機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員的姓名，更不能以他們的名義去進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的表申請(qǐng)。標(biāo)簽中如果用到相關(guān)的專(zhuān)利產(chǎn)品或者專(zhuān)利種類(lèi)需要在標(biāo)簽中進(jìn)行標(biāo)注，以便告知消費(fèi)者。審核時(shí)注意標(biāo)簽上是否有“極”“最”等字眼，如食品標(biāo)簽上宣傳了專(zhuān)利產(chǎn)品或?qū)＠椒ǎ瑧?yīng)當(dāng)標(biāo)明專(zhuān)利號(hào)和專(zhuān)利種類(lèi)。根據(jù)《關(guān)于嚴(yán)禁中央和國(guó)家機(jī)關(guān)使用“特供”“專(zhuān)供”等標(biāo)識(shí)的通知》，審核時(shí)需注意是否有“特供”“專(zhuān)供”及類(lèi)似字樣。

《商標(biāo)法》（修改后）規(guī)定：生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者不得將“馳名商標(biāo)”字樣用于商品、商品包裝或容器上，或者用于廣告宣傳、展覽以及其他商業(yè)活動(dòng)中。商標(biāo)注冊(cè)人有權(quán)標(biāo)明“注冊(cè)商標(biāo)”或者注冊(cè)標(biāo)記。

當(dāng)前食品標(biāo)簽審核存在的問(wèn)題

食品名稱(chēng)應(yīng)反映真實(shí)屬性

食品的標(biāo)簽是一個(gè)食品的身份證，對(duì)食品的名稱(chēng)以及其主要成分進(jìn)行了相關(guān)介紹。例如一瓶辣椒醬，如果該產(chǎn)品的標(biāo)簽上標(biāo)注的是辣椒，給消費(fèi)者的首要想法就是該產(chǎn)品是與辣醬相關(guān)的產(chǎn)品，比如辣醬或者其他辣椒粉等相關(guān)的產(chǎn)品，商品的標(biāo)簽給消費(fèi)者的第一印象，就是告知消費(fèi)者該產(chǎn)品主要是什么，該產(chǎn)品中的“辣椒”兩個(gè)字真實(shí)的反映了該產(chǎn)品的主要屬性，可以幫助消費(fèi)者更加清晰的了解該產(chǎn)品，同時(shí)需要注意在標(biāo)注商品的名稱(chēng)時(shí)，商品的標(biāo)簽需要分的細(xì)一點(diǎn)，標(biāo)簽上應(yīng)該分清楚商品的各種組成成分，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者，引起不必要的誤會(huì)。同時(shí)需要注意在標(biāo)注產(chǎn)品的名稱(chēng)時(shí)不能把產(chǎn)品的名稱(chēng)寫(xiě)錯(cuò)，比如產(chǎn)品明明是餅干，不能在標(biāo)簽上標(biāo)注蛋糕，商品是蛋糕而不能寫(xiě)成餅干，諸如此類(lèi)的錯(cuò)誤，在標(biāo)簽標(biāo)注中應(yīng)該避免。

配料表問(wèn)題較多

配料是一個(gè)標(biāo)簽的核心內(nèi)容，但是也是標(biāo)簽中最為復(fù)雜的一個(gè)內(nèi)容。一般可以根據(jù)GB 2760-2014來(lái)判定產(chǎn)品是否有錯(cuò)誤，例如在GB 2760-2014上規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)注的添加劑“乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯”，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有些食品會(huì)標(biāo)注為“乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸脂”，其實(shí)脂與酯不是同一種物質(zhì)，以此判定該種標(biāo)簽是錯(cuò)誤的。

根據(jù)GB 2760-2014來(lái)判定該配料表上的配料名稱(chēng)有無(wú)錯(cuò)漏，比如在GB 2760-2014上面有種添加劑“乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯”，有時(shí)候很多產(chǎn)品會(huì)標(biāo)注為“乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸脂”脂與酯不是同一種物質(zhì)，因此可以判定該產(chǎn)品標(biāo)簽錯(cuò)誤

很多食品的配料名稱(chēng)標(biāo)注不規(guī)范，比如“壞血酸鈉”“芒果汁”等。部分食品存在超范圍或者超限量使用食品添加劑，比如在食用醋中使用了少量的沙棘黃，根據(jù)GB 2760-2014，沙棘黃的適用范圍只有含有少量氫化植物油的食品，不包括食用醋。有些食品的配料中含有非普通的食品原材料，比如使用未被我國(guó)批準(zhǔn)使用的菌種白青霉作為成熟發(fā)酵劑。

凈含量問(wèn)題

食品的凈含量標(biāo)注不規(guī)范，比如標(biāo)注食品的重量為凈重，食品的計(jì)量單位標(biāo)注不規(guī)范，定量標(biāo)示不準(zhǔn)確也是一種十分普遍的現(xiàn)象。

完善食品標(biāo)簽審核的對(duì)策

格式版面檢驗(yàn)

標(biāo)簽審核時(shí)要結(jié)合GB 7718-2011和GB 2760-2014還有產(chǎn)品標(biāo)簽和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。在平時(shí)需要隨時(shí)關(guān)注衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的標(biāo)簽格式消息，以便隨時(shí)對(duì)標(biāo)簽的格式進(jìn)行調(diào)整。比如衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的藥食同源目錄規(guī)定，有些藥材是藥食同源，既可做食品，也可以做藥材。這是允許添加在食品中的。

標(biāo)簽符合性檢測(cè)

食品的標(biāo)簽符合性檢測(cè)一般是與食品的預(yù)包裝檢測(cè)相結(jié)合的，檢驗(yàn)人員在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中，需要充分分析食品的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)標(biāo)簽的內(nèi)容以及歷史檢測(cè)數(shù)據(jù)，充分考慮產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于整個(gè)工作過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)及生產(chǎn)危險(xiǎn)，要對(duì)符合性項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)劃，明確檢驗(yàn)過(guò)程中相應(yīng)的監(jiān)管措施。同時(shí)可以對(duì)同一食品的不同批次開(kāi)展不同檢測(cè)項(xiàng)目的自檢，確保兼顧食品檢測(cè)的所有項(xiàng)目。同時(shí)需要注意在檢測(cè)食品的過(guò)程中需要特別關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)成分聲稱(chēng)，比如高鈣、低脂肪等食品特別強(qiáng)調(diào)的項(xiàng)目。

結(jié)果評(píng)定

根據(jù)食品的版面檢驗(yàn)以及符合性檢測(cè)的相關(guān)結(jié)果對(duì)食品進(jìn)行綜合評(píng)定，對(duì)于食品標(biāo)簽符合我國(guó)法律法規(guī)的，可以判定食品的標(biāo)簽為合格，若食品的預(yù)包裝食品無(wú)中文標(biāo)簽，食品的預(yù)包裝格式不符合我國(guó)法律法規(guī)等安全要求的，符合性檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不一致的都應(yīng)該定為不合格。

結(jié)論

總之食品的標(biāo)簽雖然很小，但意義重大。伴隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，對(duì)食品的安全也越來(lái)越重視，我國(guó)必須采取多種措施把好食品這個(gè)關(guān)卡，保證食品質(zhì)量，提高我國(guó)食品的安全性。然而目前我國(guó)的食品還存在很多問(wèn)題，仍然需要廣大人民繼續(xù)努力。本文提出了食品標(biāo)簽規(guī)范化的應(yīng)對(duì)策略，為我國(guó)食品安全提供一定的借鑒。