梁前才

凼讀音dàng，凼仔在粵語(yǔ)中就是面積不大的小水坑，是講粵語(yǔ)農(nóng)村中的常用詞語(yǔ)，利用凼仔養(yǎng)殖的魚(yú)叫凼仔魚(yú)，也寫(xiě)成氹仔魚(yú)。但在廣東省信宜市，凼仔養(yǎng)殖品種只有草魚(yú)，凼仔魚(yú)特指利用特殊環(huán)境下的凼仔養(yǎng)出的草魚(yú)，廣東省信宜凼仔魚(yú)是廣東省第一個(gè)獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，編號(hào)是AGI2011-02-00625。

信宜市是廣東省茂名地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量最小的一個(gè)縣級(jí)市，凼仔魚(yú)養(yǎng)殖面積約200公頃，主要分布在高山區(qū)域的洪冠、茶山等十二個(gè)鎮(zhèn)。凼仔魚(yú)養(yǎng)殖是茂名地區(qū)最具特色的養(yǎng)殖模式，有悠久的養(yǎng)殖歷史與人文典故，太平天國(guó)著名將領(lǐng)凌十八曾推廣養(yǎng)殖凼仔魚(yú)，當(dāng)?shù)赜忻裰{“養(yǎng)一條凼仔魚(yú)，勝養(yǎng)一頭豬”說(shuō)法，信宜凼仔魚(yú)因?yàn)樯L(zhǎng)的水質(zhì)、土壤、環(huán)境、飼養(yǎng)方法與眾不同，它的味道與普通的淡水草魚(yú)相比，不論用哪種方式烹制都具有嫩、滑、香的特別口感，沒(méi)有泥腥味道，價(jià)格遠(yuǎn)高出當(dāng)?shù)爻靥?、網(wǎng)箱養(yǎng)殖的草魚(yú)，一般當(dāng)?shù)爻靥琉B(yǎng)殖草魚(yú)市場(chǎng)價(jià)12元/kg，凼仔魚(yú)塘頭價(jià)可達(dá)60-70元/kg，特別是在除夕，當(dāng)?shù)厝罕姵贼~(yú)有“年年有余”的寓意，造成除夕當(dāng)天凼仔魚(yú)一尾難求的景況，塘頭價(jià)格攀升到80元/kg以上。凼仔魚(yú)的養(yǎng)殖主要是在信宜高山的農(nóng)村，養(yǎng)殖面積較小、投資小、可利用當(dāng)?shù)氐那嗖葙Y源、養(yǎng)殖效益高，養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)，養(yǎng)殖凼仔魚(yú)是當(dāng)?shù)厣絽^(qū)留守農(nóng)民的一條致富之道，現(xiàn)將凼仔魚(yú)養(yǎng)殖的基本技術(shù)總結(jié)如下，供環(huán)境相似地方參考。

一、養(yǎng)殖地點(diǎn)選擇、環(huán)境要求與凼仔準(zhǔn)備

凼仔魚(yú)的養(yǎng)殖是不利用任何養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備的一種養(yǎng)殖模式，因此地形與水源的要求非常特別，也是廣東省茂名信宜市特有的地理?xiàng)l件下的草魚(yú)養(yǎng)殖模式，凼仔魚(yú)養(yǎng)殖地點(diǎn)與環(huán)境要求

1.凼仔建設(shè)在地形較高的地方，凼仔周?chē)闹脖煌旰?，一般不裸露出泥質(zhì)表層，以免在雨后造成泥沙入凼仔，影響?zhàn)B殖。

2.要有充足不斷流的山泉水、溪水進(jìn)入凼仔，水質(zhì)清沏透明，保證養(yǎng)殖凼仔水體不缺氧，所以說(shuō)信宜凼仔養(yǎng)殖也是泉水、小溪水流水式的活水養(yǎng)魚(yú)，水流從一端流入，從對(duì)角端流出，或者水流設(shè)計(jì)環(huán)繞凼仔流動(dòng)，水的進(jìn)口處與出口處相近。

3.凼仔面積一般為3-30m2，形狀可因地制宜，凼仔水位0.6-1.5m，由出水口定位水位，出水口離凼仔堤頂約20-40cm，出水口離堤頂不宜大高，影響水體的采風(fēng)與采陽(yáng)，并且用約0.5m的網(wǎng)圍著凼仔，使草魚(yú)不能逃跑，利用水泥筑好凼仔堤圍，預(yù)防大雨期間水流沖垮小凼仔，保障養(yǎng)殖安全。

放養(yǎng)前進(jìn)行凼仔準(zhǔn)備，包括清除凼仔淤泥、筑固凼仔堤壩，做好出水口與進(jìn)水設(shè)施，圍好防逃網(wǎng)，消毒后再進(jìn)水。

二、凼仔魚(yú)放養(yǎng)

信宜凼仔魚(yú)特指草魚(yú)，因此選擇生長(zhǎng)速度快的草魚(yú)種進(jìn)行養(yǎng)殖，一般要求放養(yǎng)的草魚(yú)健康無(wú)病，規(guī)格一般在250-500g/尾，下塘后可以直接攝食青草，在草魚(yú)放養(yǎng)前注射草魚(yú)赤皮、腸炎、出血病等疫苗，如沒(méi)有免疫防病的草魚(yú)，放養(yǎng)后要選擇合適的天氣進(jìn)行疫苗注射。根據(jù)凼仔情況放養(yǎng)密度2-4尾/m2，不混養(yǎng)其他品種，也可采用輪捕輪放方法，養(yǎng)殖密度達(dá)到4-6尾/m2。

三、養(yǎng)殖管理

1.投喂管理

投喂的青料以當(dāng)?shù)氐睦俏膊轂橹?，也可投喂?dāng)?shù)刭Y源豐富的木薯葉、象草或者其他雜草，所投的青料新鮮，不能有農(nóng)藥污染，日投喂青料量達(dá)魚(yú)體重的30%-50%，一天投喂兩餐，一餐以2-3小時(shí)食完為好，并且根據(jù)天氣、青料品種等情況增減，余料要及時(shí)清理，不投喂其他商品飼料。不論凼仔大小，都設(shè)置大小相宜的投喂圍草架子，青料投放架子內(nèi)，以防青料阻礙出水口。

2.日常管理

每天投喂時(shí)巡查凼仔，特別觀察進(jìn)出水口的水是否正常流入流出，及時(shí)清理出水口的障礙物，根據(jù)季節(jié)的水流情況，調(diào)節(jié)水流量，使養(yǎng)殖換水量適宜，同時(shí)檢查圍網(wǎng)的堅(jiān)固狀況以防逃魚(yú)。

每30-60天清理一次凼仔的底質(zhì)，一般采用1天清除凼仔底部1/4的方法，用密撈網(wǎng)或者其他工具撈除底積物，以保障凼仔的良好底質(zhì)。清理時(shí)注意操作幅度，不要攪渾水體。在雨季要注意防洪，根據(jù)地形在凼仔周?chē)O(shè)置防洪堤、防洪溝，以防洪水帶泥沙進(jìn)凼仔。

3.病害防治

凼仔魚(yú)養(yǎng)殖很少有病害，主要是對(duì)草魚(yú)注射疫苗進(jìn)行病害預(yù)防。在養(yǎng)殖過(guò)程中，主要是預(yù)防草魚(yú)的腸炎病，一般是用當(dāng)?shù)卮笏?、水辣蓼兩種中草藥搗汁或煮水后拌嫩草投喂，詳細(xì)的方法：每100kg草魚(yú)，一天一次用1kg大蒜搗汁拌嫩草投喂，連喂3天；或者每100kg草魚(yú)用4-5kg鮮水辣蓼煮水拌嫩草投喂，一天一次，連投3-4天。

四、收獲

經(jīng)過(guò)2年的養(yǎng)殖，規(guī)格達(dá)到3kg/尾后，可以上市，根據(jù)規(guī)格選擇上市時(shí)間，獲取最大的利潤(rùn)。收獲時(shí)用撈網(wǎng)選擇個(gè)別捕撈，上市時(shí)可用當(dāng)?shù)刿首恤~(yú)專(zhuān)用充氧袋充氧包裝后裝在紙箱中運(yùn)輸，充氧袋包裝后的凼仔魚(yú)可供48小時(shí)安全運(yùn)輸。