□ 邢希雙 唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心

眾所周知，糧食、糧油的儲存品質(zhì)直接關(guān)乎人民的食品安全，糧食、糧油的存儲過程中最主要的問題是糧食損耗，關(guān)注糧食、糧油倉庫管理中的損耗環(huán)節(jié)，加強對糧食損耗的差額管理，幫助減輕蟲鼠害損耗、水澇旱澇損耗、雜質(zhì)損耗等，有助于提高我國糧食、糧油的儲存品質(zhì)，從而促進(jìn)我國糧油糧食倉庫管理切實符合人民的食品安全要求。本文就提高糧食、糧油儲存品質(zhì)的策略進(jìn)行了簡單探究。

關(guān)注提高糧食、糧油儲存品質(zhì)，實際上是關(guān)注糧食、糧油的倉庫管理及運輸管理。減輕糧食、糧油的自然損耗與人為損耗需要加強對出入庫的計量與檢驗，切實增加相關(guān)糧食、糧油倉庫管理員員的工作經(jīng)驗，按照相關(guān)糧食、糧油倉庫儲存管理辦法，提高管理技能與管理水平，增強相關(guān)管理人員的計量與檢驗意識，從而促進(jìn)糧食、糧油在出入庫以及運輸階段都能保持較好的品質(zhì)。

糧食、糧油儲存過程中的主要問題

關(guān)注糧食、糧油倉庫管理及運輸管理中的儲存現(xiàn)狀，幫助管理人員針對現(xiàn)狀找出原因，促進(jìn)相關(guān)問題的科學(xué)高效解決。尋找科學(xué)有效的糧食、糧油儲存方法，減輕糧食、糧油在存儲過程中的消耗，切實提高糧食、糧油的儲存品質(zhì)，以下是目前糧食、糧油儲存過程中存在的幾點問題。

出入庫的計量存在誤差

不管是運輸或是倉庫管理過程中對于儲存的糧食、糧油總量具有一定的密度要求，要減輕出庫與入庫之間的糧食損耗差額，需要密切注意出庫與入庫的計量，部分工作人員在出入庫過程中未能科學(xué)化、精確化的進(jìn)行密度測量與計算，造成了部分糧食、糧油的密度存在較大誤差，加劇了糧食、糧油水分的流失，增大了糧食的損耗，實際上是由出入庫計量工作人員的工作意識不強、計量設(shè)備缺乏校準(zhǔn)及更新。

在運輸過程中可能產(chǎn)生風(fēng)耗現(xiàn)象

在檢驗糧食、糧油儲存品質(zhì)的過程中需要按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行排查與考核，針對不合格的糧食、糧油采取有效措施，避免雜質(zhì)糧食和不合規(guī)糧食進(jìn)入倉庫與市場，提高我國總體糧食、糧油的質(zhì)量品質(zhì)與儲存品質(zhì)。但在運輸過程中可能發(fā)生風(fēng)耗現(xiàn)象，即部分高質(zhì)量、高水分的糧食在運輸過程中，由于輸送機產(chǎn)生的風(fēng)速、風(fēng)力問題，導(dǎo)致部分有機物及水分流失，導(dǎo)致糧食儲存的質(zhì)量下降。

提高糧食、糧油儲存品質(zhì)的策略研究

糧食本身具有一定的生命活動，可能產(chǎn)生自然的損耗，同時，在儲存過程中也可能產(chǎn)生蟲害、鼠害及難以控制的自然災(zāi)害，如何提高糧食、糧油的儲存品質(zhì)，需要關(guān)注糧食在儲藏過程中水分與有機物的流失情況，促進(jìn)完善糧食、糧油儲存?zhèn)}庫的設(shè)備建設(shè)，降低糧食、糧油的自然損耗，盡量避免蟲害、病害及鼠害等災(zāi)害。加大對糧油的通風(fēng)與管理，以下是提高糧食、糧油儲存品質(zhì)的幾點建議。

關(guān)注糧食、糧油保管工作中的環(huán)境管理

在糧食與糧油的保管工作中需要密切關(guān)注周圍的環(huán)境，切實增加相關(guān)工作人員，展開持續(xù)高效的管理工作，對糧食、糧油儲存的周圍環(huán)境進(jìn)行溫度、濕度等條件的檢測，加強對糧食儲存環(huán)境的通風(fēng)透氣管理，糧食在不同地區(qū)具有不同的溫度、濕度要求，需要相關(guān)管理人員切實根據(jù)糧食的生命特征進(jìn)行相關(guān)的環(huán)境改造，利用相關(guān)的儲存管理技術(shù)進(jìn)行高效管理，避免糧食在儲存過程中發(fā)生霉變，對于倉庫外部的室外環(huán)境進(jìn)行合理監(jiān)控，針對糧食、糧油儲存環(huán)境與外部環(huán)境的差異進(jìn)行科學(xué)的監(jiān)控與調(diào)整，同時加強對糧食、糧油儲存的安全保護，加大對害蟲及老鼠的防范。

提高出入庫糧食、糧油計量的準(zhǔn)確性

切實保障糧食、糧油倉庫管理過程中出入庫計量的準(zhǔn)確性，加強對于糧食儲存數(shù)量的管理與計算，幫助管理員員對合格糧食、糧油進(jìn)行總量計算，對于管理糧食、糧油的管理員進(jìn)行專業(yè)的計量能力培訓(xùn)，提高相關(guān)管理員人員對計量工作的熟悉程度，從而對糧食儲存質(zhì)量進(jìn)行合理的評估，幫助相關(guān)人員進(jìn)行管理方式以及儲存模式的調(diào)整，滿足糧食、糧油在儲存過程中對環(huán)境的需求，對于出入庫人員進(jìn)行合理的排查與考核，避免出入庫糧食計量差額存在較大誤差。

避免糧食、糧油在運輸過程中產(chǎn)生較大的損耗

糧食、糧油的運輸過程也糧食、糧油儲存方面的重要內(nèi)容，提高糧食、糧油的儲存品質(zhì)需要關(guān)注糧食、糧油在運輸過程中的質(zhì)量損耗，部分產(chǎn)業(yè)在運輸糧食、糧油的過程中忽略了對其的保護，可能造成部分汽車尾氣、飛塵對糧食、糧油產(chǎn)生了污染，實際上是糧食、糧油的運輸管理人員缺乏相應(yīng)的專業(yè)技能，或者不關(guān)注相應(yīng)的運輸保障機制，需要加強糧食、糧油在運輸過程中的保護機制，切實根據(jù)糧食、糧油的儲存、運輸條件進(jìn)行防曬、防潮保護。

總而言之，要提高糧食、糧油的儲存品質(zhì)需要關(guān)注糧食、糧油在倉庫管理以及運輸管理中的實際問題，提高相關(guān)儲存管理人員的工作意識，加強對糧食、糧油儲存與管理的監(jiān)督，切實提高糧食、糧油的儲存品質(zhì)。