尹彬彬

（山東省招遠(yuǎn)市畜牧獸醫(yī)總站 265400）

育肥牛的養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴(kuò)大，在實際養(yǎng)殖過程中大部分的養(yǎng)殖戶都沒有掌握育肥牛的飼養(yǎng)管理要點，造成牛肉品質(zhì)低等不利的結(jié)果，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶的利益。探討育肥牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點對育肥牛的良好管理至關(guān)重要。

1 飼養(yǎng)環(huán)境的控制

1.1 牛舍的管理

搭建和管理適合育肥牛生長的牛舍是飼養(yǎng)育肥牛最為基礎(chǔ)但很關(guān)鍵的一步。首先在選擇搭建牛場地點時應(yīng)考慮飼草和飼料的儲存在此處是否便利，保證飼草和飼料儲存于干燥通風(fēng)的場所，避免發(fā)霉，育肥牛食用發(fā)霉飼草和飼料會引發(fā)腸道疾病。同時，牛舍的搭建應(yīng)具備通風(fēng)特點，面積應(yīng)足夠?qū)挸?，避免牛群擁擠。定期清掃和消毒牛舍，避免育肥牛在潮濕的環(huán)境中感染病菌[1]。

1.2 環(huán)境溫度的控制

溫度也是影響育肥牛生長的一個重要因素。溫暖的環(huán)境中，育肥牛將消耗較少的能量用于維持體溫，有利于育肥牛生長，在一定的程度上縮短育肥牛的生長周期。但并不是說牛舍的溫度越高越好。通常情況下，牛舍最適宜的溫度范圍為10～20℃，在這個溫度范圍內(nèi)，牛的整體感覺較舒適，利于育肥牛生長。當(dāng)牛舍平均溫度低于7℃時，牛體產(chǎn)生熱量增加，采食量加大，飼料轉(zhuǎn)化率降低。當(dāng)超過27℃時，牛體溫升高，呼吸次數(shù)增加，食欲下降，采食量下降，影響增重。所以要注意牛舍溫度的控制，將牛舍溫度控制在合適范圍內(nèi)，同時也要根據(jù)季節(jié)性變化調(diào)整牛舍溫度[2]。

2 育肥牛的管理技術(shù)

2.1 采食和飲水管理

一般剛從市場采購回來的育肥牛，尤其是從遠(yuǎn)地運送來的牛，由于距離和管理因素會產(chǎn)生嚴(yán)重缺水極度饑餓的癥狀，這時給水和采食應(yīng)尤為注意。采水：當(dāng)給剛購回的牛進(jìn)行飲水時切不能一定給水太多，可以采用分次少量逐漸給水的方法。第一次飲水量應(yīng)限制在10～20L，避免暴飲。如果每牛頭同時供給人工鹽100g，效果更好。第二次給水在第一次飲水3～4h 后，此時可自由飲水，水中如能摻些麩皮更好。采食：采食的方法和原理與采水差不多，也要避免一次給料太多，避免因突然攝入過多食物引起胃腸紊亂產(chǎn)生消化不良。第一次限量飼喂，按每頭牛4～5kg 草料；第2～3 天逐漸增加喂量；5～6d 后讓其自由采食。青貯料從第2～3 天起飼喂。精料從第4 天起開始供給，也應(yīng)逐漸增加。此后根據(jù)牛體重的增加逐步增加飼喂量，保證飼料轉(zhuǎn)化率。

2.2 加強(qiáng)疫病防治

一般新生犢牛和從遠(yuǎn)地運來的牛抵抗力都比較低，容易受到病毒感染，并且在引進(jìn)育肥牛時要嚴(yán)格檢查引進(jìn)牛是否患有疫病，在確保所引進(jìn)育肥牛本身無疫病時才可以引進(jìn)。對于抵抗力低的育肥牛一般采用接種疫苗來提高對傳染病的防御能力，比較常見的傳染病有口蹄疫、炭疽等。在對疫病防治過程中要注意觀察，加強(qiáng)控制，在疫病發(fā)生早期進(jìn)行診治，大大提高疫病的康復(fù)率，最大程度上降低養(yǎng)殖戶的損失[3]。

3 育肥牛的飼養(yǎng)技術(shù)

3.1 育肥前期的飼養(yǎng)

育肥前期大約是一個月的時間，這個過程主要關(guān)注育肥牛的體質(zhì)和抵抗力，為后期育肥工作打下基礎(chǔ)。在這個時期，主要用青貯玉米稈作為粗飼料適當(dāng)配合少量的精料。同時要保證飲水充足，一般精料和粗料的比例控制在4：6 左右，切不可盲目加大精料喂給量，造成牛臟器負(fù)擔(dān)過重影響牛的生長。也可在飼料中加入麥麩，以增強(qiáng)牛的食欲，并促進(jìn)牛的消化。

3.2 育肥中期的飼養(yǎng)

育肥中期大約在5 個月左右，這個時期育肥牛的日增重最大，每天達(dá)到1kg。該時期是育肥牛體重增長的關(guān)鍵時期。結(jié)合牛的生長規(guī)律，配合科學(xué)的飼養(yǎng)方法可以更好地保證育肥牛的生長。在這個時期，對飼料蛋白質(zhì)含量要求比較高，對能量水平的要求較低。所以，在這個時期應(yīng)適當(dāng)提高飼料中蛋白質(zhì)含量，同時加大飼料中精料的占比，為育肥牛生長提供營養(yǎng)物質(zhì)。育肥中期由于育肥牛體重增長較快，對水的需求相應(yīng)變大，在飲水過程中可以采取少量多次的方法，更好地配合牛對飼料的消化和吸收，同時在水中加入少量的鹽可以補充牛體內(nèi)的無機(jī)鹽。

3.3 育肥后期的飼養(yǎng)

育肥后期的時間與育肥中期的時間大致相同都為5 個月，但相比于育肥中、后期的日增重量稍有減少，日增重量大約在0.8kg。育肥后期如何進(jìn)行飼喂直接影響牛肉品質(zhì)。在這個時期要飼喂優(yōu)質(zhì)的干草或玉米稈，只需要配合少量的精料即可，在這個時期即使每天飼喂少量精料，牛的體重也會有明顯增加。如每日補飼0.5～1.0kg 精料的情況下，僅飼喂氨化麥秸，牛的日增重可達(dá)到490g 以上。因此，在這個時期注意飼料的配比才可實現(xiàn)利潤最大化。