蔣明健

水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域?yàn)┩恳?guī)劃已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，嚴(yán)格執(zhí)行禁養(yǎng)、限養(yǎng)、適養(yǎng)制度后，由于養(yǎng)殖面積急劇減少加上水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理后才能排放，必然造成塘租、環(huán)保和設(shè)施成本大幅提高，而傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種本來(lái)就市場(chǎng)飽和滯銷，價(jià)格低廉，無(wú)錢可賺，所以水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的形式非常嚴(yán)峻，如何突圍、另謀出路擺脫困境求發(fā)展，是擺在漁業(yè)工作者面前亟需解決的重要問(wèn)題。近幾年在漁業(yè)綠色發(fā)展中創(chuàng)新出的一種節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保、高效的池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖槽和集裝箱微流水養(yǎng)殖模式大行其道，被廣為推廣和運(yùn)用，頗受歡迎。隨著人們生活水平的提高，對(duì)高擋品質(zhì)的水產(chǎn)品需要量越來(lái)越大，集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖者對(duì)適銷對(duì)路、經(jīng)濟(jì)效益好、稀有的養(yǎng)殖新品種趨之若鶩，備受青睞。水產(chǎn)養(yǎng)殖高檔新品種的引進(jìn)、研發(fā)、試驗(yàn)和推介是新形勢(shì)下漁業(yè)重點(diǎn)工作之一。

一、品種介紹

鱈鱸又名澳洲龍紋斑、河鱈、東洋鱈和澳洲淡水墨瑞鱈等，學(xué)名蟲(chóng)紋鱈鱸，是真鱸科下麥鱈鱸屬的一種肉食性淡水魚(yú)，成魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)60cm，體重3～4kg，是世界上最大的淡水魚(yú)類之一。該魚(yú)原產(chǎn)于澳大利亞?wèn)|南部的墨瑞河，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、肌間刺少、富含EPA和DHA，特別適合婦女、兒童、老人、病人進(jìn)補(bǔ)，具有美容強(qiáng)身功能，素有澳大利亞“國(guó)寶魚(yú)”之稱。中國(guó)大陸自2001年引進(jìn)該魚(yú)以來(lái)，目前在廣東、福建、浙江、江蘇、重慶和山東等地均有養(yǎng)殖，經(jīng)試驗(yàn)效益可觀，是一種極具養(yǎng)殖前景的高檔優(yōu)質(zhì)淡水魚(yú)類品種，深受養(yǎng)殖者喜愛(ài)和市場(chǎng)歡迎，特別適合微流水設(shè)施化水產(chǎn)養(yǎng)殖。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

重慶市截至2018年底已建設(shè)池塘內(nèi)循環(huán)微流水養(yǎng)殖槽420多條，微流水養(yǎng)殖集裝箱12套。從2015年開(kāi)始引進(jìn)鱈鱸養(yǎng)殖，不斷摸索提高總結(jié)出了鱈鱸的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

（一）水質(zhì)要求 鱈鱸養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)要求相對(duì)較高，水質(zhì)條件需符合《NY 5051—2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》以上標(biāo)準(zhǔn)。

（二）養(yǎng)殖環(huán)境

池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖槽要求磚混結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)22m×寬5m×高2.8m，一條標(biāo)準(zhǔn)流水養(yǎng)殖槽需要凈化池塘（水深1.6m以上）面積6畝左右。標(biāo)準(zhǔn)微流水養(yǎng)殖集裝箱，與池塘、水庫(kù)、濕地等配套養(yǎng)殖水體水質(zhì)凈化區(qū)域水體比列為1:25左右，配套廢物集中池和生物凈化池分為流水養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)凈化區(qū)。

（三）配套設(shè)備

水槽配3.0kW的底增氧機(jī)(羅茨鼓風(fēng)機(jī))1臺(tái)，5.5kW的推水機(jī)(羅茨鼓風(fēng)機(jī))2臺(tái)，0.45kW的自動(dòng)投餌機(jī)3臺(tái)。集排污系統(tǒng)由1臺(tái)3kW的吸污泵和1臺(tái)1.5kW的牽引電機(jī)組成。水質(zhì)凈化區(qū)配2.2kW的葉輪式增氧機(jī)和噴水式增氧機(jī)各1臺(tái)。另配備30kW柴油發(fā)電機(jī)1組。流水養(yǎng)殖集裝箱自帶成套設(shè)備設(shè)施。

（四）水體消毒

魚(yú)種投放前一周，對(duì)池塘、濕地等凈化區(qū)水體進(jìn)行全面消毒，采用生石灰化漿全池潑灑，用量為30kg/畝。

（五）魚(yú)種放養(yǎng)

在水溫15℃以上，選擇體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷，平均規(guī)格45g/尾的鱈鱸魚(yú)種，一條標(biāo)準(zhǔn)流水水槽內(nèi)投放鱈鱸越冬魚(yú)種5000尾，或者按20尾/m3投放流水養(yǎng)殖集裝箱（如果魚(yú)種規(guī)格較大減少投放量），投放魚(yú)種前，用10g/L的聚維酮碘溶液浸泡5～10分鐘，以減少病害發(fā)生。水質(zhì)凈化池塘、濕地區(qū)域搭配放養(yǎng)規(guī)格300g/尾的鰱魚(yú)200尾/畝，規(guī)格500g/尾的鳙魚(yú)50尾/畝，另外凈化區(qū)域栽種面積15%左右的水生蔬菜、水稻等水生植物，達(dá)到持續(xù)循環(huán)凈化水體的目的。

（六）飼料投喂

水質(zhì)凈化區(qū)域不投飼，水槽或者集裝箱全程投喂石斑魚(yú)沉性飼料，粗蛋白質(zhì)要求含量48%以上，視魚(yú)種規(guī)格調(diào)整飼料顆粒大小。每日投喂兩次(9:00、15:00)，日投喂量為魚(yú)體重的2%～4%，以投喂后1小時(shí)內(nèi)吃完為宜，視水溫、天氣、魚(yú)攝食和活動(dòng)情況等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，每次喂八成飽為即可。

（七）日常管理

1.水質(zhì)管理

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)流水養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)凈化區(qū)域的水溫、pH、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽5項(xiàng)指標(biāo)。在夏季，提高水位以減少鱈鱸的高溫應(yīng)激；用生石灰定期調(diào)節(jié)水體pH值（7.5～8）至弱堿性；適時(shí)用EM菌或枯草芽孢桿菌調(diào)水改水，水中保持溶解氧在5mg/L以上、氨氮0.2mg/L以下、亞硝酸鹽0.1mg/L以下。

2.推水和增氧

魚(yú)種入槽、箱后及時(shí)開(kāi)啟底增氧和氣推裝置，前3天水槽內(nèi)的水流速度控制在2～3m/分鐘，待魚(yú)種適應(yīng)后，加大氣推力度，將水流速度控制在10～15m/分鐘。

3.吸污

定期通過(guò)集排污系統(tǒng)將養(yǎng)殖廢物抽入集中池中進(jìn)行處理。養(yǎng)殖前期，每隔兩天吸污1次，養(yǎng)殖中后期，每天吸污1次，以投喂后1～1.5小時(shí)開(kāi)始吸污為宜，每次吸污時(shí)間長(zhǎng)短以觀察吸出污水顏色與池塘水色相近時(shí)即可。

4.巡塘

每日至少巡塘3次，及時(shí)觀察和記錄天氣、水質(zhì)、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、魚(yú)攝食和生長(zhǎng)等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

（八）病害防治

養(yǎng)殖過(guò)程中，堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”原則，可定期拌料投喂五倍子、青蒿末、大蒜素和苦參堿等中草藥制劑，預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生。該魚(yú)在養(yǎng)殖中容易發(fā)生斜管蟲(chóng)病和車輪蟲(chóng)病，斜管蟲(chóng)病采用4g/L硫酸銅浸泡2小時(shí)，車輪蟲(chóng)病采用40mg/L車輪蟲(chóng)滅浸泡4小時(shí)，可以定期在養(yǎng)殖槽、箱中適當(dāng)減少水量?jī)逗盟幬镞M(jìn)行，病害均能得到有效控制。

三、養(yǎng)殖效益

一條標(biāo)準(zhǔn)的流水養(yǎng)殖槽投入45g/尾的鱈鱸越冬魚(yú)種5000尾，成活率在85%以上，經(jīng)過(guò)一年的養(yǎng)殖平均個(gè)體在400g/尾，總產(chǎn)量1700㎏，餌料系數(shù)為1.6左右，現(xiàn)在鱈鱸市場(chǎng)價(jià)100元/㎏以上，供不應(yīng)求，總產(chǎn)值17萬(wàn)元，除去魚(yú)種、飼料、人工、塘租、折舊、藥物、水電費(fèi)等，純利潤(rùn)在6萬(wàn)元以上，攤到凈水區(qū)域池塘中利潤(rùn)為1萬(wàn)元/畝以上，是傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖利潤(rùn)的10倍左右。

四、總結(jié)及注意事項(xiàng)

池塘內(nèi)循環(huán)流水養(yǎng)殖槽或者集裝箱微流水養(yǎng)殖模式對(duì)鱈鱸的養(yǎng)殖是可行的，能收到了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。在養(yǎng)殖過(guò)程中要注意車輪蟲(chóng)、纖毛蟲(chóng)等對(duì)魚(yú)的危害，要定期進(jìn)行殺蟲(chóng)處理。

鱈鱸屬于暖水性魚(yú)類，不耐長(zhǎng)期低溫，最佳生長(zhǎng)水溫為18～22℃，高溫和低溫的極限耐受水溫分別是最高35℃最低5℃。在南方多數(shù)地區(qū)沒(méi)有極端高溫天氣情況下鱈鱸在水槽內(nèi)或者集裝箱里都能正常越冬和度夏,冬天溫度過(guò)低或者夏天溫度過(guò)高的短期幾天內(nèi)，可以采取打深井或者利用溶洞水調(diào)劑解決，度過(guò)低溫和高溫期。

鱈鱸池塘、稻田也可養(yǎng)殖，只是成活率比設(shè)施化流水養(yǎng)殖要低，由于現(xiàn)階段該養(yǎng)殖品種稀少，較為珍貴，價(jià)格相對(duì)較高，飼料價(jià)格也高，如果管理跟不上，就不容易達(dá)到預(yù)期效果，而不劃算。