近日美國(guó)賓夕法尼亞州州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，不好的膽固醇可以指氧化低密度脂蛋白（LDL）和小而密的低密度脂蛋白顆粒。在一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)鱷梨與超重或肥胖成人的低密度脂蛋白 （尤其是小而密的LDL顆粒）和氧化低密度脂蛋白有關(guān)。具體而言，低密度脂蛋白顆粒的特點(diǎn)是小而密，會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈斑塊的形成，對(duì)人體造成極大危害，而鱷梨能幫助降低人體中被氧化的低密度脂蛋白顆粒。當(dāng)人們每天在飲食中加入一個(gè)鱷梨時(shí)，其低密度脂蛋白顆粒會(huì)比以前減少，因此，人們應(yīng)考慮健康而在飲食中添加鱷梨，如在全麥吐司面包上加上鱷梨，或作為蔬菜蘸汁。

研究人員認(rèn)為，氧化對(duì)人體有害，正如切開(kāi)的蘋(píng)果在氧化后變成褐色一樣，已有許多研究指出氧化是癌癥和心臟病等疾病的基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)兔芏戎鞍最w粒被氧化時(shí)，會(huì)開(kāi)始一個(gè)可以促進(jìn)動(dòng)脈粥樣化硬化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，這是動(dòng)脈壁中板塊的積聚。如果能通過(guò)所吃食物來(lái)保護(hù)身體，這將非常有益。

（資料來(lái)源：鮮品網(wǎng)，童 彤/摘譯）